最近，黑龙江省绥化市青冈县到了鲜食玉米收获的最好时候。伴随着大型收割机的声响，一株株玉米被直接搬运上车，送往处理场所。从摘取鲜食玉米到结束加工，全部环节在三个钟头以内搞定。

青冈鲜食玉米产业以迅速发展著称。最近举办的第43届中国鲜食玉米·速冻果蔬大会以及青冈产业合作交流会议期间，大会组委会秘书长赵玉敏表示，青冈拥有极好的自然资源条件，相关的扶持政策非常到位，地方品牌的推广效果十分突出，使得鲜食玉米产业的发展处于全国领先水平。

青冈县此前已荣获“全国中高端鲜食玉米生产示范基地”等多项殊荣，并在“国家鲜食玉米种植与加工标准化示范区”和“全国鲜食玉米产业集群示范县”方面取得成就，此次大会上再获一项新认可，即被授予“全国鲜食玉米产业高质量发展示范县”的称号。

近期，科技日报记者多次走访青冈县内的相关企业，深入田间地头，试图揭开青冈玉米在品质上领先行业的奥秘。

科技助力“锁鲜”

最近，青冈县万德福食品有限公司的负责人阮万超，同时担任青冈县万德福粘玉米种植专业合作社的负责人，他和工人们都非常忙碌。阮万超告诉笔者，今年合作社种植了上万亩的鲜食玉米，每天可以加工六十万到七十万穗，这些产品已经卖到了二十多个省份的许多城市。

采摘、剥去外衣、挑拣、洗涤、烹调、迅速冷冻……阮万超说明，为了维持鲜食玉米的原汁原味和风味，整个环节必须做到“迅速采摘、迅速运输、迅速处理”。

青冈鲜食玉米的成熟期大约是九十天，一旦到了乳熟阶段就需要立刻采摘了。由于玉米的种植范围很广，不可能在一天内把所有作物都收完，所以公司依据自身的加工条件，实施了分批种植的方案。通过这种方式，整个采摘季节可以持续三十多天，每天只需要集中收集刚刚成熟的玉米粒。

青冈在快递领域，借助土地托管实现集中种植，并推行集约化运作，大幅压缩了运输周期，有效削减了相关费用。多数基地邻近公司厂房，采用重型收割设备进行采摘，每日能收割八十至一百亩地的玉米。完成采摘的玉米，最快半个钟头就能被运抵处理车间。在处理阶段，部分大型即食玉米公司大幅减少了所需时间，以此保障即食玉米的新鲜度得以保持。

“锁鲜”技术背后，是科技的强力支撑。

近些年，青冈县农业农村局负责制定鲜食玉米种植技术规范、速冻处理技术规范、真空包装技术规范等多项标准，以此建立鲜食玉米完整产业标准框架。青冈县还与黑龙江八一农垦大学合作建立了省内首个鲜食玉米质量改善产业技术研究机构，致力于对鲜食玉米行业发展进行深入探索。

农业现代化，种子是根基。绥化市委常委、青冈县委书记袁成宝表示，国内鲜食玉米种植规模显著扩大，鲜食玉米优良品种的市场价格大幅上涨。鲜食玉米产业是青冈帮助民众增加收入的重要产业，任何部分都不能发生差错。

青冈致力于增强育种领域的自主探索能力，同时建立了专门的鲜食玉米品种研究机构，专注于培育鲜食玉米的种子。万德福食品有限公司深度介入了种子的培育过程。阮万超表示，今年公司拨出超过一百亩的土地用于鲜食玉米种子的试验，并且在海南建立了南繁基地，目的是为了迅速开展品种的对比测试，并加快新品种的审批流程。

农民腰包更鼓

青冈鲜食玉米从按重量售卖转变为按单个穗售卖，这种变化使它逐渐成为人们餐桌上备受青睐的新选择，同时也成为了青冈推动地方经济发展的关键驱动力。目前，青冈鲜食玉米的种植规模已经扩展到17万亩，每年产出的鲜食玉米超过4亿个，其年经济产出达到了6.5亿元以上。袁成宝指出，近些年来，青冈将玉米产业打造成为百亿级大产业作为发展目标，通过实施标准化生产和产业化经营来规划发展路径，将鲜食玉米作为增强县域经济实力的重要产业方向之一。青冈鲜食玉米正在迈向完整产业环节，具体体现在建立产地基地，培育核心企业，强化深加工环节，打造特色品牌等方面。

青冈鲜食玉米的种植推广，显著增强了本地的经济实力，同时促进了农户的财富增长。

齐洪侠是青冈县新村乡三排九村的成功人士。2022年，她倡导成立了青冈县巧妇粘玉米种植合作社，负责鲜食玉米的快速冷冻加工以及杂粮和各类农产品销售业务。这个合作社从动工到产出，仅用了一年时间就实现了盈利。齐洪侠表示，2023年，合作社加工制作了500万个玉米浆包，另外还生产了大约100万斤的黏豆包、年糕以及大黄米饭，全年总营业收入为800万元。

今年，齐洪侠创立了黑龙江省绿盛源农业发展有限公司，同时带领合作社投入真空鲜食玉米加工计划。这个计划计划每年处理三百万个鲜食玉米穗。这两家公司总共创造了超过一百五十个工作岗位，促使员工平均每年增加收入一万三千元。

新村乡境内就有五家加工新鲜玉米的作坊，这些作坊不仅让当地农户获得土地租赁的收益，还雇佣了临时工和长期工，切实帮助农民增加收入。

过去种普通玉米，每块田地赚的钱只有几百块。现在我把田地租给合作社种甜玉米，每块田能多赚一百多元钱。三排九村的单玉军很高兴地表示，他在村里的甜玉米加工厂工作，每天能赚一百多元，一年下来总收入会大大增加。

青冈当地，类似单玉军的农户为数不少，他们依靠鲜食玉米种植，达成了在本地就业和增加收入的目标，实现了富裕起来的愿望。

今年，青冈鲜食玉米又获大获成功，令农民们十分高兴。袁成宝谈到，青冈将更加注重科学技术的进步，促进产业的优化，为青冈鲜食玉米的“新鲜”发展书写新篇章。

本报记者 朱虹 李丽云

通讯员 段洪伟