生鲜电商一直是电商物流圈关注的焦点之一。生鲜农产品电商从诞生之日起，也一直在尝试。从模式创新到供应链建设，每个环节都或多或少存在问题。或较少的风险和不可控因素。国内各大生鲜电商也动作不断。当我们聚焦国外时，不难发现哈喽生鲜、蓝围裙等新农产品模式也完成了相应的融资。接下来，我们将盘点国外十大生鲜农产品电商模式和供应链创新，希望给国内相关企业带来参考。

1.本地收获

上下游产业深度融合

上游：消费者参与把握需求

说到国外农产品电商和供应链，就不得不提到成立于1998年的Local Harvest，其基本模式是建立一个连接当地中小农场的网购平台。消费者进入网站后，会搜索农产品。同时，该网站利用谷歌地图定位消费者的位置，寻找附近可以提供相应农产品的农场进行在线购买。这种模式受益于美国的中小型农场。在这种模式下，消费者购买的食品可以通过当地送货上门的方式运输，保证食品的新鲜度。同时，为消费者提供多种参与农产品生产和销售的方式，增强农产品生产的透明度和信任度。

下游：CSA管理软件开发

除了提供这个在线交易市场进行销售外，LocalHarvest还开发了农场管理软件CSAware，大大提高了农场管理的效率，让农场管理者可以集中精力进行农业生产。 CSAware的主要功能包括在线订单管理、会员管理、分销管理和财务管理。 CSAware是一款收费软件，在外卖季结束后每月收取100美元的固定使用费，同时还收取外卖交易额2%的佣金。通过降低费率，农民更愿意使用 CSAware。更重要的是，LocalHarvest还将通过其他渠道而非LocalHarvest网站销售的农产品获得收入。 LocalHarvest改变了以往销售网站对销售端收费的方式，而是从源头拦截流量。

如今，Local Harvest已覆盖美国东部及大部分地区。它的可探索的创新点其实是它对供应链上下游的深度融合。上游整合消费端，下游整合供应端，通过IT系统完成物流保障。

2. 法米戈

O2O+B2C社区引流

真正开启团购模式

说完Local Harvest，我们就不得不谈谈Farmigo。两者其实非常相似。他们都把农场放到平台上供消费者选购，但他们的方式非常有创新。其首创的社群理念和团购业态在解决生鲜物流成本的同时让消费者受益。 Farmigo创造性地创造了“美食社区”的概念，以“美食社区”为单位，将地理位置相近的消费者与当地的中小型农场联系起来。赞助商向网站申请建立美食社区。这个赞助商也是美食社区创建后的“领头羊”。 Farmigo为每个社区创建一个专门的购物网页，然后领导可以将农场的产品添加到社区中。领导者需要邀请至少 20 位朋友或邻居加入美食社区。美食界人数不在线。领导每两周会发布一次粮食需求征集信息。社区销售额的10%将作为对领导者的奖励。此外，食品方面也会有折扣。领导者将有动力动员周围的人加入社区。商品销售有最低单位要求，即必须至少20人消费才有折扣。

Farmigo 作为一个社区来控制订单，然后向农场发出订单要求。同一美食社区的成员每周都可以在其社区专属的Farmigo网页上“订购”，当地农场每周都会汇总来自同一美食社区的个人订单，并每周发出每个订单。餐饮社区一次性配送到指定地点，然后消费者领取自己订购的食物。

其创新之处在于社区理念和团购模式。这两点都为国内生鲜电商的宅配和营销体验提出了新的思路。

3.全食超市

老牌食品零售的在线玩法

Whole Foods Market (WFM) 是目前世界第一的天然有机食品连锁零售商。 Whole Foods 成立于 1980 年，目前除美国外，业务已扩展到加拿大和英国。 Whole Foods是一家拥有自己独特经营理念的食品零售公司。在食品方面，Whole Foods 专注于尽可能少加工且不含转基因食品、人造色素或防腐剂的绿色食品。其产品类别包括包装食品、海鲜、杂货、肉类和家禽、烘焙食品、加工食品，以及饮料、酒类、咖啡和茶、营养补充剂、维生素、身体护理、教育产品，如书籍、花卉用品和宠物用品及家居用品等共计21,000个SKU。

其供应链模式为：以本地直采为主→体验式超市+餐厅混合模式→瞄准高端人群。吸引顾客的不仅仅是琳琅满目的产品和宽敞舒适的店面，更重要的是它为顾客提供了一种新的生活方式和顾客认可的价值观。食品超市原本是微利企业，但Whole Foods却从卖食品变成了卖生活方式。这就是它的优秀之处。这样的经营和营销理念以及对产品质量的精心保证是其成功的重要因素，值得国内食品企业借鉴。

同时，我们想谈谈全食超市的最新配送情况。 Whole Foods 使用 Instacart 进行在线预订和线下送货。它专门从事有机食品配送，采用众包采购和配送方式，没有自建冷链系统。 ，该公司与独立买家签订合同，要求他们前往最近的 Whole Foods 商店购买和交付商品。

4.哈罗新鲜

创新连接形式掌控全局

Hello Fresh于2011年在德国成立，目前已扩展到德国、英国、荷兰、澳大利亚和美国的30个州。其基本模式是在网站上提供各种特色菜的菜谱和成品图片。用户可以登录网站订购一周的菜单，网站会根据订单向合作商家购买相应的食材，并每周一次送货到顾客家中。 HelloFresh致力于创造新的生活方式和生活体验，通过烹饪真正体验生活之美。

在营销方面，HelloFresh与大量快餐连锁店建立了合作关系，连接快餐连锁店与消费者。通过免费食品的诱惑，让消费者能够消费更多，从而在短时间内迅速扩大业务。市场。 HelloFresh支付的免费食品完全可以由快餐连锁店支付。每周订货的形式也很大程度上解决了物流仓储成本，降低了运营成本。

目前，提供定制菜谱和配料配送服务实际上已经很常见了。以中国为例，就有“爱做饭”、“少年食王”等模仿者。但HelloFresh创新的营销理念值得国内初创企业学习。

5. 蓝围裙

每周订购半成品蔬菜的创新模式延伸全产业链

与hellofresh竞争的是2012年成立的Blue Apron公司，目前融资1亿美元，市值20亿美元。那么两家公司的基本模式是相似的，那么差异在哪里呢？最大的区别在于，hellofresh与超市、快餐店合作采购原材料，而Blue Apron则销售自己的食材。两家公司的具体认购形式也有所不同。 BlueApron 的商业模式是向订阅者提供预先准备好的“美食配菜套餐”，其中包括配料、调味品和随附的食谱。订阅费用为每周 60 美元，平均餐费为 10 美元，高级用户的订阅套餐为两人每周三餐。 Blue Apron 的菜单由六种菜谱组成，并且每周更换。如果订阅者觉得本周的食谱不满意，他们可以将本周的部分移至稍后的日期。

其特色创新主要包括三个方面。首先是它的食材都是从供应高端餐厅的批发商那里采购的，所以品质非常高。这些原料实际上比你在超市买的质量更好、更新鲜，因为它们不会在超市货架上放置一周。二是体现在自营电商业务上，主要销售食材、厨具等周边，以及菜谱。打造定制化的消费者体验。第三个方面是其成分的丰富性和独特性。

6.奥卡多

B2C+O2O模式 B2C标杆企业

Ocado是英国最大的B2C零售商、全球最大的在线食品零售商，于2002年1月正式启动商业运营。除了销售生鲜食品外，还销售其他食品、玩具和药品。 Ocado 总部位于英国赫特福德郡哈特菲尔德，是一家独特、完全独立的在线杂货商，专注于向客户家中提供高端食品、饮料和家居用品。

1、流量导流——线下营销模式

① 开发第一个适用于Apple Watch的杂货店APP，允许消费者通过语音在线订购商品；

②在街头人群聚集的地方设置虚拟展示柜，用智能手机扫描二维码下单；

③安装42英寸触摸屏，提升顾客购物体验；

④线下社区美食品尝体验活动。

2.供应链整合

(一)类别

①生鲜及其他自有品牌食品；

②鲜花、玩具、杂货、杂志等品牌产品；

③第三方平台产品，如家乐福、Waitrose超市产品也通过Ocado平台销售。

（二）供应链

在扁平化供应链中，供应商直接将85%的产品供应给CFC（中央履行中心），然后根据订单直接送货到客户家中。它在英国哈特菲尔德拥有 295,000 平方英尺的履行中心 (CFC)。 85%的进货由供应商直接交付给CFC，15%的进货由Waitrose超市的RDC交付。

3、冷链仓储物流

①强大的物流运营中心：仓储全部采用自动化仓库，奥卡多物流中心建在高速公路上便捷的中转站。所有客户订单均在 CFC 中处理并发货。

②配送：Ocado可实现单元化装载、精准控温的物流服务，订单准确率达到99%。它使用自己定制的奔驰冷藏车进行送货，95%的订单可以在第二天送达客户手中。 %，其中95%的订单能够按时甚至提前完成。这是Ocado非常引以为豪的物流服务。其车辆采用独立箱存放，可根据不同生鲜食品的要求放置在不同的箱内。根据客户要求，在特定温度下交付给客户。

③物流技术：物流中心作业采用标准化集装箱和流水线作业。与此同时，多种机器人技术正在供应链的各个环节中运行。今年，Ocado正在开发一种新的机器人系统，可以承担货物的包装和自动配送，以减少对劳动力的依赖。

7. 新鲜直接

完善冷链仓储配送的农产品电商

生鲜直达是一家提供在线生鲜订购服务的农产品电商。该公司成立于2002年，并于2006年开始盈利。目前配送区域包括曼哈顿、纽约五个区以及新泽西州和康涅狄格州的部分地区。通过 Fresh Direct 网站订购的食物将在 2 小时内送达。这样的配送速度取决于其配送中心的建立。

在Freshdirect之前，美国有一个失败案例网站，名叫：webvan。失败的原因其实很简单。在模式形成之前就盲目扩张，最终失败了。 Freshdirect从webvan的失败中吸取了教训，在进入其他区域市场之前耐心地建立了可重复的销售和市场开发模式。此外，其业务扩张是区域性的，以长岛配送中心为中心。它并没有直接进入旧金山地区发展业务，而是选择围绕纽约的核心市场慢慢拓展业务区域。

(一)类别

①常见蔬菜、水果、肉类、奶酪、咖啡、酒类及杂货等；

②选择性：顾客可以选择本地产品或外国产品，有机食品或普通食品；

③菜谱及相关材料；

④ 提供大量犹太食品KOSHER。其加工方法和操作程序都有严格规定。 KOSHER证书已成为膳食产品高品质的象征。

（2）配送中心建设重点关注以下四点：

① 库内设有8个气候区、12个温度等级，分别设置特定的温度和湿度，优化新鲜度管理；

② 严格的安全控制：严格进货检验；各生产阶段全面消毒

③专用电脑分类系统对进货进行分类；按要求包装；

④系统使用：分拣系统和传输系统由Spring Lake的Ermanco提供，三维旋转货架由Lewiston的Diamond Phoenix提供，仓库控制系统采用Pyramid系统，实现生产和运输过程中的自动化操作。包装车间。

(3) 交货流程如下：

农产品货物→分拣区→组装→验车→封箱→发货区→扫描确认→发货

①根据实时仪表板→监控货物是否按时交付；

②现场扫描装置→跟踪快递进程；

③定制地图软件→根据天气、路况引导路线。

（4）创新：强大的客户跟踪服务系统

FreshDirect 可以使用电子邮件和网络分析来确定有多少客户正在使用其移动服务。

8. 接力食品

城市周边农村地区的替代扩张

RelayFoods成立于2009年，原名Retail Relay，2010年更名为RelayFoods。总部位于美国弗吉尼亚州夏洛茨维尔。目前，在线生鲜订餐服务已在夏洛茨维尔、巴尔的摩、华盛顿、里士满、弗吉尼亚州北部等城市推出。

RelayFoods 刚推出时并没有提供新鲜食材的订购服务。它并不针对大都市地区，而是利用小城镇来扩大规模。 2012年，收购弗吉尼亚州在线食品供应商Arganica Farm Club后，Relay Foods开始了“农村包围城市”之路。 Arganica带来的供应链加速了Relay Foods的扩张。

模式如下：

在线选择食品→RelayFoods通知供应商及时提货→配送至指定提货点→消费者提货

(1) 导流方法

口碑建立在供应商现有品牌的基础上：与零售商（例如全食超市）、农民和企业合作。

（2）分销：注重培养独特的本地化能力，以最小化投资，已与各地约90个农场和商店建立了协作网络。

① 设立配送中心：提供15000多种产品，在每个城市设立多个配送中心；

②合理选择配送站位置；

③ 接送点位于家庭成员较多聚集的地方，通过顾客接送解决最后一公里问题。

9.OISIX

日本农产品O2O精细化管理

Oisix是一家日本公司，成立于2000年6月，以O2O模式运营。收到客户订单后，Oisix从农业产区接收并采购产品。农业产区已与日本1000多家农户签订合同。来源只提供有机或低农药种植的农产品（包括新鲜采摘的野菜、水果和海鲜等）。 OISIX这种经营方式不承担任何库存风险，价格相对稳定且较低。不经过经销商，最终的销售价格也相对便宜，因为减少了运输时间和成本，保证了所售商品能够以最优惠、合理的价格交付给客户。

我们从Oisix学到的更多是农产品的标准化管理。 Oisix 上销售的每件产品都会标有食品名称、净含量、原产地和种植者名称。这得益于日本对农产品的质量要求和精细化管理。同时，由于福岛核电站事件后的辐射泄漏，农产品的辐射检查变得尤为重要。

10. 亚马逊生鲜

生鲜快递运营

亚马逊的当日达服务Amazon Fresh已经发展了五年，覆盖西雅图、旧金山和南加州三个地区。

（一）类别：自营、第三方

自营：婴儿、饮料、面包、早餐、罐头和瓶装食品、调味品和沙拉酱、烘焙、乳制品、奶酪和鸡蛋、熟食、花卉和室内植物、冷冻食品、麦片、健康美容、家居清洁、肉类和海鲜、宠物用品、餐厅外卖、零食、饼干和糖果、葡萄酒、啤酒和烈酒。

当地商家：与当地零售商签署协议，包括西雅图和洛杉矶的数十家餐馆、特色超市、生鲜肉类和海鲜店、面包店和医疗用品店。

（二）交货方式

上午10点前下单，晚餐前“当日送达”；晚上10点前下单，第二天早餐前“次日送达”。 90天免费期过后，用户每年必须缴纳300美元的年费。

亚马逊目前正在寻求与美国邮政总局的合作，希望最终在全美范围内推出亚马逊生鲜配送服务。

（三）物流配送

物流：自营冷链物流系统使产品在仓储、配送过程中的各个环节都保持在指定的低温环境下。

配送：亚马逊生鲜为消费者提供两种可选的配送方式，送货上门和送货上门。

特征：

①冷藏车直接从冷库对接

②每辆冷藏车都内置货架，货架上存放着每个订单组合。

③每箱都有独立的封口标签，便于追踪识别

④单笔订单包装为独立保温袋，内置冰袋

（四）创新点

① 无人机配送

②Amazon Dash是一款家庭产品，支持通过语音输入或扫描二维码直接将杂货添加到在线购物车中。

总结

纵观国外前10大农产品的模型，基本模型中国都有，但很多细节需要我们从系统角度去把控。例如，如何从源头控制产品质量，实现标准化管理？冷链仓储的细节要细化到果蔬入库后的摆放方向和货架高度的影响。只有这样，才能从源头上控制产品质量。控制电子商务。同时，要做好首发区首发品类的投放工作，做大做强，深化供应链，抓好冷链。我相信不会出错。