甘南

近年来，食品安全管理再次成为新的焦点。当时的“问题奶粉”事件影响范围广、危害严重、涉及品牌广泛、社会和政府关注度之高，是史无前例的。该事件表明社会对食品安全的重视程度迅速升级。但农村食品安全意识薄弱、消费水平低，是食品安全监管的盲点。积极配合成员食品安全部门加大监管力度，减少监管盲点，进一步强化农村食品安全综合监管。

一种食品从农田或养殖场到决赛餐桌，要经历从生产加工到流通消费的多个环节。如果某一环节出现问题，食品安全就会面临风险。因此，食品安全监管必须注重全环节、全过程。

追溯平台建设的具体目标

（一）建立追溯系统平台。是指在供应链中从下游到上游识别特定单位或批次产品来源的能力，即通过记录标识的方法追溯实体的来源、用途和位置的能力。

（二）建立跟踪系统平台。是指跟踪特定单元或批次产品从供应链上游到下游的路径的能力。对于农产品来说，意味着能够追踪从农场到 POS 零售的能力。

(3) 确定整个食品供应链的跟踪和追溯信息。建立各环节的信息管理、传输和交换计划，对供应链中的食品原料、加工、包装、储存、运输、销售等环节进行跟踪和追溯，及时发现存在问题，并妥善处理。

（四）建立有效的信息系统。通过生鲜农产品供应链各参与者的信息交换和管理合作，可以实现食品安全的跟踪和追溯。相互之间交换信息的内容、表达方式和形式是约定的，交换的数据是标准化的。当产品出现质量问题时，这些问题可以在供应链的不同环节被消费者、经销商或上游供应商发现。在食品供应链中，追溯系统主要具有信息获取、信息传输和信息管理三大显着功能。

打造溯源平台的最终目标

农业除了农产品本身产生的经济价值外，还可以被视为整个农业生产过程衍生的知识价值。

对于政府来说，了解农作物的整个生产过程可以加强对产品质量的控制。一旦产品出现有害问题，政府可以第一时间应对农产品生产线的回收危机。

在农业生产方面，它提供了一套生产农作物的工艺规范。详细的农作物生产记录可以作为产品质量研究的依据，有助于提高农业改良的效率。

在生产者方面，农民在整个生产过程中的自我管理能力和自律性可以得到提高，农作物生产记录可以消除农民和消费者之间的脱节。

在消费者方面，它提供了产品信任的证明，一套透明的农业信息可以让消费者更清楚地知道他们购买的产品来自哪里，这对食品安全更有保障。