中经记者 李立 上海报道

荔农采摘荔枝最早从凌晨五点开始/受访者供图

当前正值荔枝销售的繁忙时期，从广东的茂名直至海南的万宁，新鲜的荔枝正借助冷链物流迅速送往消费者们的手中。

不到48小时，上海的白领张然便在拼多多上成功下单，很快便收到了来自广东茂名的妃子笑荔枝。拿到手时，荔枝仍保持冰凉，果皮呈现出鲜艳的红色，湿润而有光泽，仿佛刚刚从树上采摘下来。

近期，电视剧《长安的荔枝》落幕，正值贵妃庆祝生辰之际，岭南的荔枝如约而至，贵妃露出了笑容。然而，这场跨越千里的传递活动背后的牺牲却鲜有人关注。荔枝种植者的果园遭受重创，途中人员伤亡惨重。李善德不仅凭借精确的计算和多次实验完成了任务，更得益于全国范围内物质、人力和财力的全力支援。

消费者只需在电商平台进行订单操作，便能在家中静候冰鲜荔枝送货上门。然而，看似轻松的背后，实则是一场从产地直抵消费者手中的快速竞赛。

《中国经营报》记者在采访过程中了解到，荔枝新鲜速递的背后，实际上是一场由电商平台和商家共同参与的荔枝快递试验。这个试验涵盖了从产地品质的提升、冷链技术的创新，到平台流量和物流补贴的提供。拼多多等新兴电商平台不仅致力于打通优质农产品上行的通道，更确保了从商家到果农的每个环节都能实现盈利。

“原产地”升级

在广东茂名的上午十点钟，天空再次飘起了阵雨，雨滴狠狠地敲击着冷库的屋顶，发出噼啪的声响。

聂焕辉，青舞水果生鲜旗舰店的负责人，尽管身处雨中，内心却感到无比安心。自凌晨三四点钟起便开始采摘，而当天首批荔枝也已被运送回店，正在进行保鲜处理。

今年恰逢荔枝丰收之季，所谓“大年”，便是产量丰硕的象征。对消费者而言，这或许意味着购买荔枝将更加经济实惠。然而，对于果农而言，情况可能并非如此乐观。由于产量过剩，荔枝上市后价格持续下滑。

六月中旬，苏州南环桥市场的妃子笑批发价已降至每斤5至5.5元，较荔枝刚上市时，跌幅高达七成。然而，聂焕辉在拼多多店铺销售的妃子笑（严选装）价格仍保持在每斤约7元。

品质的稳固保证了价格的稳定。聂焕辉指出，拼多多对荔枝的品质设定了严格的规定，例如平台规定单个荔枝重量需达到18克，而5斤装的妃子笑荔枝包装需确保净重无误。为了满足这些标准，聂焕辉专门承包了果园来收购荔枝。与过去混杂收购百家货相比，现在的品质和口味都得到了稳定和提升。

与李善德的荔枝快递相仿，为确保荔枝新鲜抵达，首要任务便是在产地严格筛选。海南万亦生态农业有限公司的赖启春同样在拼多多上销售优质荔枝，日均销量约为8000斤，其中20%至30%的顾客为回头客。

荔枝产量大增导致价格走低，但为何仍有商家能维持价格稳定？拼多多平台的运营人员透露，要想吸引并留住顾客，提供高品质的生鲜产品是关键。为了把各地优质特产集中展示，拼多多特别组建的团队常年深入到农牧产区，从产品源头把控质量。

今年得益于“多多好特产”计划的推动，拼多多增设了“精品水果”这一分类，并确立了严苛的品质规范。进入5月初，在海南荔枝的主要产区举办的一场商家培训活动中，负责“多多好特产”水果项目的团队领导明确指出，商家需在资源位上仅展示重量超过18克的荔枝，同时在百亿补贴专区中严禁销售品质不佳的果实。

在今年的荔枝采摘季节启动之际，该“多多好特产”水果项目的负责人便着手深入海南的陵水、万宁等区域，自清晨五点起便开始巡视果园，同时考察重点商家的设备、果品保鲜处理以及每日的包装流程，对整个供应链的各个环节进行了细致的评估。

根据“多多好特产”水果专项负责人的介绍，在明确的规范指导下，优秀的商家通过提升田间收购价格，成功锁定了高品质的荔枝，这一举措不仅促进了农户收入的增加，还确保了企业利润和销量的持续增长。

“48小时”极限冷链

《长安的荔枝》一书中，从原产地严格挑选，仅仅是为圣人、贵妃品尝到新鲜荔枝迈出了初步的征程。李善德立志将荔枝运至长安，因此将大部分精力投入到保鲜冷链技术的研发之中。

砍下带有荔枝的树枝，经过盐水浸泡，接着用双层陶瓮装满冰块，并借助驿站接力传递，李善德最终耗时11天，成功将新鲜荔枝运送至长安城。

在拼多多平台上，这种极限速度的快递服务几乎每天都在上演，配送时间已经缩短至48小时。记者观察到，在“百亿补贴”活动中的精品水果店铺里，商品链接下方第一栏通常会清晰地标注“顺丰快递，包邮寄送，泡沫箱包装，冰袋保鲜，确保新鲜送达”等信息。

聂焕辉向记者透露，我们发货时均采用顺丰冷链服务，确保新鲜果实当天采摘后即当天发出。以上海地区为例，消费者若当天下单，便能在48小时内收到荔枝。这得益于全程冷链恒温的保障，确保送达的荔枝依旧保持冰凉。

不仅如此，在采摘和保鲜技术方面，也在持续进步。为了打造一条“从枝头直通消费者”的快速供应链，“嘴尖农业”在茂名设立了自有的荔枝种植基地，致力于在48小时内完成采摘、分拣及发货流程，并将损耗率严格控制在5%以下。

赖启春的工厂今年新增了两台价值80万元的分拣设备，旨在提升分拣效率和产品品质。随着电商平台对产品品质要求的提高，荔枝种植变得更加精细，单果的重量和色泽都成为了分级的重要标准。赖启春认为，通过规范化的管理来提升销售业绩和顾客复购率，这样的投资是值得的。

荔枝对储存条件十分挑剔，不同品种的荔枝还需采取独特的保鲜措施。聂焕辉透露了他的保鲜技巧，他说：“例如，新鲜荔枝摘下后要尽快散热，妃子笑品种的荔枝需浸泡在冰水中进行预冷处理，而桂味荔枝则不能沾水，必须存放在冷库中保持恒定的温度。”

由于过去受限于保质期限和集中上市的时间段，广东荔枝的销路范围主要局限于本省及邻近区域；然而，如今借助电子商务和冷链物流，其销售范围已成功扩大至全国各个角落。

商家正借助优质水果与冷链物流结合的新兴商业模式，拓宽经营视野，寻求新的增长点。聂焕辉向记者透露，店铺所售荔枝的产地覆盖了从海南至广东再到广西的广阔区域，他们随着荔枝成熟季节的变化，如同迁徙的“荔枝候鸟”。在平台工作人员的运营指导下，他们不仅根据市场需求和产地特色，上架了黄皮等新型水果，还将荔枝的保鲜冷链模式推广至更多产品。

幕后“主使”

为了让圣人品尝到新鲜荔枝的美味，《长安的荔枝》中的李善德倾尽全力。如今在拼多多的荔枝快速配送实验中，从商家到平台，他们的目的仅仅是为了提升销量吗？实际情况并非如此简单。

从荔农身份转变为商家，再到成为平台的一员，稳定的销售业绩和盈利能力，预示着一种长期且可持续的商业生态系统。位于广东茂名的高州市，素有“荔枝之乡”的美誉。据高州市科工商务局副局长杨宜林透露，以拼多多为首的电商平台，在2024年，高州荔枝通过线上销售渠道的占比已超过30%，销售额更是达到了10亿元之巨，这一成绩直接助力农户增收约2亿元。

商家们向记者透露，若要提升荔枝的采购规格，务必确保采购数量与价格保持一定的稳定性，如此方能激发果农种植优质荔枝的积极性。果农收入的增加，是确保荔枝品质与持续供应的关键。

商家毅然决定将业务重心从普通水果市场转向高端市场，这一决策的背后，是直观的数据支撑。他们从激烈的同质化竞争中转向追求品质的提升，而促使他们做出这一选择的正是平台提供的数据。根据拼多多官方发布的统计，2023年，平台上的水果品类客户投诉率较上年同期下降了25%，特别是荔枝、芒果等时令水果的重复购买率更是提高了30%至50%。

聂焕辉等一批商家开始转向经营精品产品，他们由原本的果园承包模式转变为收购模式，确保所售出的水果从源头起就是优质上品。尽管价格相对较高，但顾客的重复购买率却长期维持在30%的水平。聂焕辉向记者透露，青舞水果生鲜旗舰店在拼多多上已经营四年，每年都能吸引回头客，而这复购率正是其真正的竞争优势。

相较于同行业，我们的价格稍显偏高，但消费者并不仅仅关注价格优势，他们对产品品质的追求更为强烈。赖启春认为，唯有率先进行转型，将品质作为首要考量，才是企业长远发展的正确路径。

商家转型的信心之一源于平台支持。自今年4月起，拼多多推出了“千亿扶持”战略，旨在未来三年投入千亿资源，强化高品质电商生态的构建，致力于打造用户、商家和平台三赢的商业环境。特别是在农业板块，“千亿扶持”通过“2025多多好特产”专项活动，加大了对优质农产品的扶持力度，旨在促进农业增产和农民增收。

据“多多好特产”生鲜项目的负责人透露，拼多多推出的“千亿扶持”战略中，支持农产品类目商家降低成本、提升效率是其中的核心目标。具体实施措施有：对生鲜类目的店铺保证金，根据其月销售额采取分级制度，以此减轻商家的资金负担；同时，设立专门的异常订单申诉快速通道。

转向精品水果领域，该平台提供的最切实支持便是流量倾斜。赖启春等商家向记者确认，一旦他们下定决心提供优质商品并满足平台设定的要求，平台便会在其百亿补贴、万人团购等关键销售渠道和资源位置上提供流量支持，从而确保他们的订单量和销售额得到保障。

业内专家认为，对优秀商家进行荔枝速递冷链的升级支持，不过是拼多多“千亿扶持”策略中的一个典型案例。通过针对各类别优秀商家的扶持措施，平台有望实现商业生态的质变与转型。