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坚果的效用与作用
各种坚果如松子仁、瓜子、杏仁、碧根果、小核桃、花生、板栗、夏威夷果、开心果等均含有丰盛的油脂，能够润肠通便，可以用于治疗肠燥便秘。
各种坚果口感都香脆美味，营养丰盛，坚果中不饱和脂肪酸含量高，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、磷脂、各种微量元素等，可以抗氧化，延缓苍老，调理免疫，美容养颜，健脑益智，增强记忆力。
每周至少吃两次坚果，每次一盎司坚果的人死于突发性心脏病的几率要比基本不吃坚果的人低47%。
由于坚果中富含蛋白质，又叫长生果，又叫植物肉，它是大自然给予人类最美妙的礼物，它的营养价值被社会所公认，它含有的锌、锰、磷等人类所必定的微量元素对人类来说都是十分贵重的。
裁减资料
坚果食用的最佳期间为饭中吃。
这是由于饭后吃会形成一日当中能量摄入适量。
饭中吃坚果，无利于增强咱们的饱腹感，特意是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果，成果最好。
坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各无利害，因人而异。
大杏仁整粒吃的时刻，饱腹感会比拟强，餐后管理血糖回升的成果更好一些。
比如大杏仁质地严密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比拟艰巨，所以消化速度慢，惹起的血糖、血脂的回升速度自然也会比拟慢。
打碎吃则或者让消化速度放慢。
假设磨成酱，就更是如此。
坚果包含哪些?
1、榛子
榛子含有丰盛的不饱和脂肪酸，既可以促成胆固醇的代谢，又能硬化血管，维持毛细血管的平安，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。
榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止苍老的效用。
2、花生
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有丰盛的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，花生还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，有促成人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
3、松子
松子的营养价值很高，松子中含磷较为丰盛，对人的大脑神经也无优势。
它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经平安和头晕眼花患者，均有必定的辅佐治疗作用。
4、开心果
开心果又名必思答，绿仁果等，相似白果，开裂有缝而与白果不同。
开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具备低脂肪、低卡路里、高纤维的清楚特点，是平安的理智选用。
5、栗子
栗子正名为栗，壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，栗子属于坚果类，淀粉很高。
中医以为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等效用。
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留意事项
1、 霉变坚果有致癌风险
很多坚果容易遭到如黄曲霉的侵染。
黄曲霉毒素引发的急性中毒，关键是侵害肝脏，能诱使生物出现肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
2、 炒焦的坚果可致癌
坚果中含有少量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热无余以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身材有益的营养素则开局局部转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
棒子坚果有什么营养价值？
1、益智补脑，促成大脑发育
钻研发现简直一切的超仁棒干果类食物中都含有丰盛的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、氨基酸而这些成分都是大脑发育所无法缺少的一局部对改善脑部营养具备很大的协助。
2、补充身材所需营养，促成身材平安
超仁棒坚果类食物普通都含有丰盛的矿物质，不饱和脂肪酸，各种微量元素等都可补充身材所需的营养素。
3、提高视力
特意是关于用眼一族而言经常吃坚果类食物还具备提高视力的作用。
这是由于多吃安全的食物会促成睫状肌对眼球晶状体调理的配置。
4、降落糖尿病的风险
促成心血管平安坚果中丰盛的不饱和脂肪酸不只可平衡胰岛素同时还可降落血糖。
同时很多坚果对坚持血脂和载脂蛋白平衡具备很大的协助。
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营养剖析
榛仁营养丰盛，含多种营养素，其成分关键存在于榛子壳和榛子种仁里。
1、蛋白质：榛仁中蛋白质含量较高。
且还含有人体所需的8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)，且含量远远高于核桃等。
2、脂肪：果仁含油脂量高，且多为不饱和脂肪酸，味幽香，口感好。
另外，榛子含有甾醇，自然植物甾醇对人体具备关键的生理活性作用，能够克服人体对胆固醇的排汇，促成胆固醇降解代谢，克服胆同醇的生化分解。
3、碳水化合物：榛仁中碳水化合物含量16%左右。
蔗糖在榛子的口感大风味特征中起了很关键作用。
4、维生素：榛仁中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰盛。
5、矿物质：榛子中各种矿物质元素如钙、磷、铁含量也高于其余坚果。
6、色素：榛壳含有少量合乎绿色食品需求的自然色素，同时它还是一种动力与环保畛域钻研的生物质原料，此外，粉粹后的榛子壳是很好的无机肥原料。
7、膳食纤维：榛仁含有必定的膳食纤维，其对保证人类平安，延伸生命有着关键作用。
