本文目录导航：
卤牛肉腱子怎样做不散 卤牛腱子肉的家常做法
1、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒。
角，小茴香，白蔻，甘草，香叶，桂皮，罗汉果，盐。
2、将牛腱子洗洁净。
切成两、三块（要不切太碎）。
3、锅里添加冷水，添加花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。
4、牛腱焯水后捞出，冲洗洁净，放入冷水中浸泡一会，沥干水份，备用。
5、预备好资料，桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。
6、将资料放入调料袋里。
7、锅里加水，放入一切调料。
8、添加生抽，料酒，冰糖，盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。
9、添加焯好的牛腱。
10、大火烧开后，开中小火煮15分钟。
11、转小火煮30分钟左右。
12、用筷子稍使劲就能揭穿，这时可以关火了。
13、将卤好的牛腱捞出，沥干，放架子下风干，至外表色彩 变深，时期翻动一、两次。
切片，可以开吃啦。
怎样做牛腱子卤肉
1、食材：牛腱子肉1000g，花椒过量，八角过量，香叶过量，盐过量，葱过量，姜过量，蒜过量，草果过量，桂皮过量，老抽过量。
2、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，荡涤洁净，备用。
由于用电压力锅炖，不繁难焯水，所以尽或者地缩小血水。
3、预备好配料：把葱打成结，再预备好过量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。
加的料不要多，以影响牛腱子肉原来的香鲜味。
4、把牛腱子肉分红几大块，放入电压力锅中，这样不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出来的牛肉汤才会浓烈。
5、添加过量的水，刚把肉浸在水中即可，把预备好的调料都加出来，也可以用纱布袋装好添加，这样喝汤的时刻繁难。
再添加过量的老抽和盐，按下煲汤键，浮子一升过去时，持久出气，就曾经满屋飘香了。
6、待浮子落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，曾经很软烂了，汤汁也是浓浓的。
7、捞出一块，切成薄片摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以间接食用了，曾经很香了，也可以醮上点辣椒酱吃。
也可以煮上一碗面条，倒上卤子，切上两块牛肉，美味无比。
牛腱子肉怎样卤
牛腱子肉卤制方法：1、将牛腱肉洗净冷水下锅煮开几分钟让血水焯掉，捞出冲洗洁净血污待用。
2、超市买来的卤肉料、另加干姜、香叶洗净用一决纱布包起来就成了卤料包待用。
3、另找个可以炖煮的锅加水淹没牛肉放入卤料包、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖盖上。
4、而后大火煮开后转小火缓缓焖煮两个小时。
5、在焖煮时期要翻转数次让牛肉入味平均，煮至牛肉可以用筷子轻松拔出即可关火。
6、食用时切片装盘，在牛肉下面浇些卤汁就成了一道美味的卤牛肉了。
