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自家卤牛腱子肉的做法
自家卤牛腱子肉的做法
资料：
步骤：
牛腱肉的家常做法
牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。
一、卤牛腱子肉资料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法：1.首先预备牛腱子肉，洗洁净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一同煮个大略15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗洁净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.而后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，而后换小火炖一个小时。
5.然前人造放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
就可以吃了。
二、水梨牛腱肉资料：卤牛腱半付，水梨1颗，葱1根，柠檬1颗 调味料：芥末籽酱2大匙，香油2大匙做法：1.取一个碗倒入芥末籽酱和香油搅拌平均，再挤入柠檬汁拌匀成为酱汁备用2.水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用3.卤牛腱切片后排入盘中，再放下水梨和葱丝后，淋上酱汁即可实现。
牛腱子肉的做法
牛腱子肉的做法：
1. 预备食材：牛腱子肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
2. 牛腱子肉洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗洁净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，添加焯水后的牛腱子肉煸炒至外表微焦。
4. 添加料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒和清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛腱子肉变得软烂入味即可。
5. 最后依据团体口味加盐调味即可。
