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牛排怎样做好吃又嫩
以下是几种制造牛排的方法，可以尝试一下：1. 酱汁腌制法：先将牛排腌制数小时或隔夜，再在锅中煎烤至外表金黄色即可。
可以用酱油、姜汁、蒜、糖和胡椒粉制成腌汁。
2. 高温慢煮法：先用高温煎烤至外表色彩金黄，而后将牛排包裹在保鲜膜中，放入水中高温慢煮数小时，使牛排愈加嫩滑。
3. 肉锤杵打法：在煎烤之前，用肉锤或许杵打嫩肉的工具重复敲打牛排，使其肉质愈加坚实。
4. 盐水浸泡法：将牛排泡在盐水中30分钟后拿进去，外表抹洁净，再启动煮、烤、煎等操作，口感更嫩滑。
5. 面包糠包裹法：在煎烤之前，可以将牛排外表先蘸上打好的蛋液，而后再裹上一层面包糠，再启动煎烤，这样可以让牛排愈加丰满，愈加嫩滑。
牛排怎样做又嫩又好吃
方法：1、将牛肉用胡椒粉，酱油，食盐和料酒腌制几小时；2、平底锅内刷一层植物油后，大火放入牛肉煎至一分钟；3、翻另一面，转中小火煎两分钟，转小火煎两三分钟后开战。
4、调酱汁。
淀粉加水化开；5、洋葱切片，入油锅翻炒；6、添加过量酱油和淀粉水，搅拌平均后开战；7、盘中放上洗净的生菜，放上牛排，淋上酱汁。
牛排怎样做比拟嫩
1、原料预备：牛排过量，橄榄油过量，黑胡椒过量，粗盐过量，大蒜过量，黄油过量，柠檬过量。
2、牛排提早一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干外表水分，擦上粗盐。
3、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次性雷同操作。
不用腌，再放5-10分钟就好了。
4、干烧锅子直到滚烫为止，烧的时刻可以取一枚大蒜切开待用。
5、牛排腌时曾经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块间接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。
切忌频繁移动牛排和频繁翻面，都会形成肉汁的损失。
所以间接丢下去，看期间，两分钟后翻面看期间。
关火取出就好。
6、煎好的牛排劳动2-3分钟使其从新排汇肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴。
期待的环节中，用大蒜断面在牛排上微微的涂抹。
7、取黄油一小块雷同涂抹。
牛排劳动终了可以切开装盘，盘子里剩下的才是精髓的肉汁，柠檬切开挤上少许汁合匀即可。
由于是简版，所以柠檬就好了，青睐的也可以加一小勺芥末酱调匀。
8、把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上，牛排出锅后，不要立马去切开就吃。
那时刻牛排处于高温形态，切开牛排会让肉外面的汁水都流进去，只管看着很迷人，流着汁的牛排，但汁水流进去后， 这样的牛肉就会太老太干了，出锅后等10分钟再切， 那个期间点是最好的。
牛肉要切薄薄片， 才好吃。
不要切大块， 吃口会显老。
