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牛腱子卤多久才入味？
卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的详细做法。
主料：牛腱子700克、卤料包2包
辅料：卤水过量、生姜过量、冰糖过量、料酒过量、生抽过量、白酒过量
步骤：
1、预备一块牛腱子
2、用盐先搓一遍外表，再用清水荡涤下外表
3、荡涤好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅
4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡
5、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色
6、再放入牛肉翻炒
7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒
8、倒入生抽调味
9、炒到牛肉上色即可
10、另起一锅，放入生姜和卤料包
11、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖
12、炖到牛肉可以用筷子可以插出来就熟了
13、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可
14、依照自己青睐的形式分配一份酱汁
15、卤好的牛肉切片就可以享受啦~
牛腱子肉怎样卤难看又好吃
原料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。
第1步、牛肉用清水泡3小时，洗净。
第2步、冷水下锅，放花椒、料酒 焯水。
第3步、水烧开煮10分钟。
第4步、大葱、姜切好。
第5步、鸡蛋煮好，去皮。
剥煮鸡蛋前将蛋壳齐全敲碎，会保障鸡蛋完整性。
第6步、制造料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料。
第7步、加少许老抽上色。
第8步、冰糖。
第9步、搅拌平均，烧开。
第10步、放入焯水以后的牛肉，加大葱、姜。
第11步、大火烧开，中火缓缓炖40分钟。
第12步、放盐调味，鸡蛋也放进锅里。
第13步、放盐炖10分钟关火，早晨煮好，第二天早上十分入味。
第14步、切片。
第15步、装盘。
牛健子怎样卤制好吃
分享我做的卤牛腱，真的香，做法也便捷，大家可以依照我的方法去试试！食材预备：牛腱子、料酒2勺、盐半勺、生抽4勺、老抽2勺、豆瓣酱2勺、大葱切段、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、冰糖
做法：冷水下牛肉，加半勺料酒，煮出血水，冷水冲洗后倒入电饭煲调个料汁：2勺豆瓣酱、生抽4勺、老抽2勺、2勺料酒、半勺盐加2-3勺水预备好的料汁倒入电饭锅中，加上备好的香料，再加温水没过牛肉，慢煮形式50分钟左右慢煮完结开锅检查下牛肉的软烂水平，再按一次性快煮形式30分钟左右卤好的牛肉等冷透了用刀切成薄片（刚卤好的牛肉切容易散），多余的可以放在冰箱冷藏凉拌牛肉青睐香菜的可以多加点，再来点小米辣白芝麻，芝麻油tips：
普通的卤汁可以保留下次再用，可以选用一个洁净无油无水的密封盒子，去掉外面的香料冷冻保留，下次有须要可以再解冻继续卤。
只需保留的好，老卤汁卤出来的牛油照旧会很香。
