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和牛腱子肉的做法有几种
做法一，卤牛腱子肉资料牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法1.首先预备牛腱子肉，洗洁净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一同煮个大略15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗洁净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.而后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，而后换小火炖一个小时。
5.然前人造放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时刻拿进去，逆纹切片，就能吃了！做法二，水梨牛腱肉资料资料：卤牛腱半付，水梨1颗，葱1根，柠檬1颗 调味料：芥末籽酱2大匙，香油2大匙做法1.取一个碗倒入芥末籽酱和香油搅拌平均，再挤入柠檬汁拌匀成为酱汁备用 2.水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用 3.卤牛腱切片后排入盘中，再放下水梨和葱丝后，淋上酱汁即可实现 厨师叮嘱： ，选用卤牛腱时以色彩不要太深，外层不会过于干化的较佳 ，卤牛腱买回后，先用油将表层涂满，再包裹上保鲜膜，即可防止水份散失 ，水梨可硬化蛋白质使肉质更嫩，同时可补充卤牛腱因风干所散失的水份做法三，热油淋牛腱肉资料牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精做法1、牛腱肉洗净，放入低压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。
压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。
3、热锅加和谐油烧烫淋在牛肉上即可。
炖牛腱子肉的做法
炖牛腱子肉是一道口感鲜嫩、入口即化的美味佳肴。
上方是炖牛腱子肉的具体步骤：资料：- 牛腱子肉：500克- 青椒：1个- 红椒：1个- 胡萝卜：1根- 洋葱：1个- 蒜瓣：3-4个- 姜块：3片- 料酒：过量- 酱油：过量- 盐：过量- 白胡椒粉：过量- 清水：过量- 生姜片：过量- 香菜：过量步骤：1. 将牛腱子肉洗净，放入滚水中焯水，去除血水和腥味，而后捞出备用。
2. 青椒、红椒、胡萝卜和洋葱切成块状；蒜瓣剁碎；姜块切片备用。
3. 炒锅加热，参与一点植物油，放入姜片和牛腱子肉煎至两面金黄，参与肉的香气。
4. 将炒锅中的牛腱子肉转移到砂锅中，参与过量的料酒，蒜瓣和姜片，再倒入足够的清水，水量要稍微多一些。
5. 放入过量的盐、白胡椒粉和酱油，依据团体口味调整滋味，可以依据自己的喜好参与其余调料。
6. 将砂锅盖好，放在火上炖煮，中小火炖1-2个小时，炖到牛腱子肉变得酥软，入口即化。
7. 在炖的环节中，可以过度翻动一下牛腱子肉，确保各个部位平均受热，滋味愈参与味。
8. 炖好后，将青椒、红椒、胡萝卜和洋葱参与砂锅中，继续炖煮15-20分钟，直到蔬菜变得熟软，但不过火煮烂。
9. 撒上过量的生姜片和香菜作为装璜，并优化滋味。
10. 最后，将炖好的牛腱子肉捞出，切成块状，和蔬菜一同装盘，享用美味的炖牛腱子肉。
炖牛腱子肉的做法相对便捷，但要留意的是把握好炖的期间和火候，能力做出鲜嫩入口的牛腱子肉。
这道菜适宜搭配米饭或面食食用，也可以作为一道家庭聚餐或好友团聚的美食佳肴。
宿愿你青睐这道炖牛腱子肉的做法，享用美味的同时也体验烹饪的乐趣。
牛腱子肉的做法大全
牛腱子肉是一种十分受欢迎的牛肉部位，它的纹理柔软，口感嫩滑，适宜用来炖、烤或煮成汤。
上方是牛腱子肉的几种常常出现做法。
1. 红烧牛腱子肉： 1) 将牛腱子肉切成块状，用开水烫事先捞出沥干备用。
2) 锅中放入过量的油，参与葱姜蒜爆炒，放入牛腱块翻炒至变色。
3) 参与料酒、盐、糖、酱油，炒匀后参与水，待水开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉变软入味。
4) 最后参与过量的淀粉水勾芡，盛出即可。
2. 烤牛腱子肉： 1) 首先将牛腱子肉切成片状，用刀背拍松。
2) 腌制牛腱肉，将牛肉放入碗中，参与生抽、料酒、姜蒜粉和过量的糖，腌制30分钟。
3) 烤盘上涂层一层油，将腌制好的牛腱肉平均地码放在烤盘上。
4) 将烤盘放入已预热的烤箱中，以200摄氏度烤15-20分钟，烤至外表呈金黄色即可。
3. 牛腱肉汤： 1) 将牛腱肉切成块状，用开水烫事先捞出沥干备用。
2) 锅中倒入足够的水，放入牛腱块、葱姜片，大火烧开。
3) 开锅后撇去浮沫，转小火继续煮1-2小时。
4) 向锅中参与过量的盐、胡椒粉和其余青睐的调料，再继续煮10-15分钟即可。
4. 红酒炖牛腱肉： 1) 切好的牛腱子肉用盐和胡椒粉腌制片刻，备用。
2) 锅中参与过量的油，加热后放入大葱段、胡萝卜丁、蒜粒翻炒，微炒出香味。
3) 参与牛肉块，煎至两面金黄色。
4) 倒入足够的红酒，参与过量的水，放入少许盐和胡椒粉，盖锅盖炖煮1-2小时，直至牛肉变得柔软入味。
牛腱子肉由于其纹理柔软，适宜用来炖、烤或煮，不同做法都能带出其鲜嫩的口感和丰盛的滋味。
以上引见的只是其中的几种常常出现的做法，你可以依据自己的口味和喜好启动调整和翻新。
牛腱子肉烹饪期间较长，所以须要耐烦期待其变得柔软入味，享用美食的同时也要留意火候把握，免得过熟或过生。
