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炖牛腱肉怎样做
1、牛腱子肉洗净，切块，浸泡30分钟出血水。
2、洗净添加冷水停火，开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗洁净残留附着在肉上的杂质。
3、洗洁净的肉，白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块备用。
4、洗净的肉放入电压力锅里，添加开水，放入小茴香、花椒和橘皮山楂及白酒盖上盖。
5、点炖牛肉档。
大概一个小时左右，电压力锅跳档后静置一会儿，揭盖即可出锅。
牛腱子肉的做法大全
牛腱子肉是一种十分受欢迎的牛肉部位，它的纹理柔软，口感嫩滑，适宜用来炖、烤或煮成汤。
上方是牛腱子肉的几种常常出现做法。
1. 红烧牛腱子肉： 1) 将牛腱子肉切成块状，用开水烫事先捞出沥干备用。
2) 锅中放入过量的油，添加葱姜蒜爆炒，放入牛腱块翻炒至变色。
3) 添加料酒、盐、糖、酱油，炒匀后添加水，待水开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉变软入味。
4) 最后添加过量的淀粉水勾芡，盛出即可。
2. 烤牛腱子肉： 1) 首先将牛腱子肉切成片状，用刀背拍松。
2) 腌制牛腱肉，将牛肉放入碗中，添加生抽、料酒、姜蒜粉和过量的糖，腌制30分钟。
3) 烤盘上涂层一层油，将腌制好的牛腱肉平均地码放在烤盘上。
4) 将烤盘放入已预热的烤箱中，以200摄氏度烤15-20分钟，烤至外表呈金黄色即可。
3. 牛腱肉汤： 1) 将牛腱肉切成块状，用开水烫事先捞出沥干备用。
2) 锅中倒入足够的水，放入牛腱块、葱姜片，大火烧开。
3) 开锅后撇去浮沫，转小火继续煮1-2小时。
4) 向锅中添加过量的盐、胡椒粉和其余青睐的调料，再继续煮10-15分钟即可。
4. 红酒炖牛腱肉： 1) 切好的牛腱子肉用盐和胡椒粉腌制片刻，备用。
2) 锅中添加过量的油，加热后放入大葱段、胡萝卜丁、蒜粒翻炒，微炒出香味。
3) 添加牛肉块，煎至两面金黄色。
4) 倒入足够的红酒，添加过量的水，放入少许盐和胡椒粉，盖锅盖炖煮1-2小时，直至牛肉变得柔软入味。
牛腱子肉由于其纹理柔软，适宜用来炖、烤或煮，不同做法都能带出其鲜嫩的口感和丰盛的滋味。
以上引见的只是其中的几种常常出现的做法，你可以依据自己的口味和喜好启动调整和翻新。
牛腱子肉烹饪期间较长，所以须要耐烦期待其变得柔软入味，享用美食的同时也要留意火候把握，免得过熟或过生。
牛腱怎样做好吃
可以做五香牛腱，详细做法如下：1、原料：牛腱肉500克。
调料：老抽50克，味精5克，黄酒5克，白糖5克，茴香5克，桂皮5克，香叶5克，葱、姜5克。
2、做法：将牛腱肉焯水、洗净，放入锅中，添加清水、老抽、味精、黄酒、白糖、茴香、桂皮、香叶、葱姜，中火烧煮1小时，待汤汁收干后捞出。
冷却后改刀、切片，装盘即成。
