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牛腱子肉怎样做好吃又肉烂
1、食材：牛腱子肉500g，葱姜过量，八角过量，花椒过量，红辣椒过量，老抽过量，生抽过量，料酒过量，醋过量。
2、牛腱子肉泡去血水，荡涤洁净，切成大块放入电压力锅中，添加过量的清水、葱姜、八角和花椒。
3、调入过量的老抽、生抽、醋和料酒，悄然地摇晃平均。
4、电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即可。
5、待浮子人造着落后，即可开盖，用筷子扎一下就能轻松插出来即可。
小牛肉压一次性即可，假设老牛肉有时刻就要再压一次性。
6、捞出牛肉放在盘子里，沥掉多余的汤汁，晾凉。
7、晾凉后，悄然地切成薄片摆放划一即可。
红烧牛腱子怎样做好吃
1、资料：牛腱子1000g，菜籽油过量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈过量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱过量，蒜25g，干辣椒10g，八角过量，桂皮过量，香叶过量，草果过量，香菜过量。
2、先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗洁净。
3、将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。
4、预备好须要炒香的辅料。
姜切成片，蒜切成块。
5、炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香而后将以上辅料倒入翻炒。
6、炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。
7、将番茄切成片（可不去皮）。
8、将炒好的牛腱子肉到入低压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），添加番茄，中火烧开计时30分钟即可。
也可在电磁炉上慢烧，更入味，但期间要更长些。
9、依据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等所有自己青睐的东东，撒上葱末、香菜即可。
牛腱子怎样做好吃
牛腱子是一道十分美味的菜肴，以下是一种常常出现的做法：资料：- 500克牛腱子- 过量姜片- 过量蒜瓣- 过量青蒜或大葱段- 过量料酒- 过量盐- 过量酱油- 过量白胡椒粉- 过量花椒粉- 过量花椒油 - 过量香菜叶（可选）做法：1. 将牛腱子冷水下锅焯水，添加姜片、料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗洁净。
2. 将牛腱子放入砂锅中，添加足够的水，添加蒜瓣、料酒和过量盐，盖上锅盖。
3. 将砂锅放在火上烧开，改小火缓缓炖煮至牛肉变软烂（这个环节或许须要1-2个小时，可以用牙签拔出来审核能否煮烂）。
4. 煮熟的牛腱子取出，切成薄片。
5. 另起锅热油，将薄片牛腱子放入锅中，添加过量酱油、过量盐、过量白胡椒粉和过量花椒粉翻炒平均入味。
6. 最后添加过量青蒜或大葱段，翻炒平均。
7. 转大火加热一会儿，炒至牛腱子悄然有焦香味，关火。
8. 撒上过量花椒油，并添加香菜叶装点（可选），即可上桌享受。
这道牛腱子做法便捷，口感鲜嫩，香气扑鼻，十分适宜搭配米饭或许面条食用。
