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牛腱子肉如何做更好吃
1、牛腱子1000g，菜籽油过量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈过量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱过量，蒜25g，干辣椒10g，八角过量，桂皮过量，香叶过量，草果过量，香菜过量。
2、制造流程：先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗洁净。
将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。
预备好须要炒香的辅料。
姜切成片，蒜切成块。
3、炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香而后将以上辅料倒入翻炒。
炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。
4、将番茄切成片（可不去皮）。
将炒好的牛腱子肉到入低压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），参与番茄，中火烧开计时30分钟即可。
也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时期要更长些。
5、依据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等所有自己青睐的东东，撒上葱末、香菜即可。
牛腱子肉怎样做好吃
牛腱子肉间接卤就可以，做法如下：
1、用凉水浸泡一个小时，时期始终换凉水。
2、减少这些资料。
3、减少凉水，放大半瓶东古一品鲜，直到水高过牛腱子就好了。
4、大火烧开，小伙闷煮，煮到用筷子可以扎透，就好了。
煮好的牛腱子放在锅里等锅凉透了再拿进去。
5、爱吃薄薄的片就放冰箱，用保鲜膜包紧，拿进去切薄薄的片，爱吃大片肉的，就可以间接切了。
牛腱子肉怎样做好吃又嫩
资料：牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。
1、牛腱子荡涤洁净浸泡在水中。
2、浸泡好之后预备配料，生姜和料酒。
3、解决好的牛腱子放在砂锅中，参与生姜和料酒，参与多一点的清水，炖煮牛腱子环节中不加盐或其它调味料。
4、砂锅大火烧开，煮开之后撇去外表浮沫。
5、撇洁净浮沫，转小火，盖上盖，缓缓炖煮，普通炖煮2-3小时。
6、炖煮到用筷子能轻松穿透，炖好后不着急出锅，让牛腱子浸泡在汤汁中，浸泡到汤汁冷却再出锅。
7、调蘸料，少许蒜末放在料碟中，加过量生抽和一勺炖牛肉的汤，搅拌平均，料汁实现。
