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牛排怎样做比拟嫩
牛排好吃又嫩的做法如下：第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。
第二步：把切好的牛排腌制一下，加过量的黑胡椒粉，适宜自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，过量的蚝油，过量的料酒，再加过量的生抽，而后打入一个鸡蛋清，用手抓平均，而后添加一勺木薯淀粉，加淀粉的目标是让牛肉吃起来口感更嫩更滑。
再次用手抓平均，而后添加一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。
2小时后，牛肉就腌制好了，咱们开局制造。
煎牛排要用平底锅或许电饼铛都可以。
把平底锅烧到最热，把牛排放出来，能听到滋滋的声响。
煎的时刻要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更平均。
半分钟后，把牛肉翻上来，开局煎另外一面。
把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。
这样牛排就5成熟了，假设青睐吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，假构想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。
牛排怎样做好吃？
用料
南屯黄膘牛排
5斤
土豆
数个
胡萝卜
2根
白洋葱
1个
清炖呼伦贝尔南屯黄膘牛排的做法步骤
步骤 1
这是买回来的南屯牛排，冷冻来的，常温解冻。
卖家曾经预先把骨头锯开，咱们只有要再切块就可以了。
步骤 2
切块泡水半小时，尽量洗去血水
步骤 3
冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！煮开10分钟左右。
步骤 4
第一锅水齐全倒掉不要，从新加满开水！加开水！开水！
步骤 5
小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。
步骤 6
添放大块的土豆（小土豆可以不用切），整根胡萝卜，添加过量的盐，我这一锅5斤肉，加冒尖的2茶匙盐就够了。
步骤 7
继续煮开半小时左右，到土豆也可以随便扎透就可以了。
步骤 8
关火，放入洋葱圈，焖10分钟。
步骤 9
盛出来上桌啦！！
步骤 10
粘上韭菜花酱，过瘾呀！！
如何做牛排很好吃
1、牛里脊切成薄片。
用刀背或许肉锤拍散。
2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。
带上一次性性手套抓匀。
最后倒入香油。
3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上（我是腌制24小时）。
预备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
4、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
5、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒平均，倒入淀粉汁。
翻炒几下成黑胡椒汁。
6、将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。
大火油烧制8成热，放入牛排。
改小火。
7、一面变色凝固后翻面。
两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
