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如何对牛排启动嫩化解决
牛排硬是由于煎的期间过长，肉质变老了。
要想牛排肉质鲜嫩，可以在做之前用刀背重复敲打牛排，使其肉质更细嫩。
其次对牛排启动腌制，腌制时留意不要放盐，盐放的太早，使牛肉中的水剖析出，牛排吃起来就会很老。
再次，牛排煎的期间不要超越6分钟。
上方引见做法：
预备资料：西冷牛排200g、意面100g、西兰花60g、番茄酱30g、红酒80ml、橄榄油过量、黑椒汁过量、小番茄过量、黑胡椒过量、盐过量
制造步骤：
1、资料备好洗净，牛排边缘正反面切口，肉松锤平均敲打正反面
2、牛排两面撒上黑胡椒过量，放80ml红酒，腌制2到3小时
3、水滚开，放西兰花焯水5到10秒后盛出，油锅翻炒西兰花，放过量盐平均炒后盛出
4、油锅放意面，依次放入过量盐、过量番茄酱翻炒平均后盛出
5、腌制好的牛排用厨房纸巾吸干，美的电饼铛预热终了后选用煎锅贴形式，电饼铛内倒入过量橄榄油，将牛排放进锅内煎至2到3分钟
6、将牛排夹出放碟上，另外切一颗小番茄
7、最后倒入过量的黑椒汁
8、成品图
牛排怎样做又嫩又好吃？
做牛排好吃又嫩的方法如下：第一步、做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。
第二步、把切好的牛排腌制一下，加过量的黑胡椒粉，适宜自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，过量的蚝油，过量的料酒，再加过量的生抽，而后打入一个鸡蛋清，用手抓平均，而后添加一勺木薯淀粉，加淀粉的目标是让牛肉吃起来口感更嫩更滑。
再次用手抓平均，而后添加一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。
第三步、2小时后，牛肉就腌制好了，咱们开局制造。
煎牛排要用平底锅或许电饼铛都可以。
把平底锅烧到最热，把牛排放出来，能听到滋滋的声响。
煎的时刻要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更平均。
半分钟后，把牛肉翻上来，开局煎另外一面。
把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。
这样牛排就5成熟了，假设青睐吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，假构想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。
牛排怎样炖又嫩又烂又好吃窍门
牛排又嫩又烂又好吃的炖法如下：
主料：牛排、土豆、红椒。
辅料：料酒、酱油、冰糖、味极鲜、蒜瓣、姜、八角、桂皮、盐。
1、牛排洗洁净，煮出血水浮沫，之后捞出沥干。
2、土豆切块，过油后捞出来。
3、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香。
4、放入牛排煸炒，大火翻炒至微焦。
5、添加料酒、酱油、冰糖、味极鲜翻、蒜瓣，翻炒上色平均即可。
6、倒入水没过排骨为好，大火烧开，烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。
7、最后5分钟添加土豆，再焖煮至土豆软熟。
8、土豆煮软后添加红椒，大火始终的翻炒收汁，加少许盐调味即可。
