本文目录导航：
牛肉怎样读
牛肉的拼音发音是niú ròu。
繁体：牛肉。
近义词：牛排。
词性：五笔。
五笔：tgk，mww。
词语解释：阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉。
国语辞典：牛的肌肉。
例如：有些农家为了感怀牛的辛勤耕作而不吃牛肉。
以牛肉制成的食品。
如：牛肉饼、牛肉面。
牛肉词语接龙：肉袋，比喻无能的人。
肉店，卖肉的商店。
肉丁，皮肤上生的颗粒状病变。
肉类切成的方形小块。
肉冻，以鱼或肉的碎料减少明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏，冷配在肉或鱼的菜着上，作为装。
肉飞，描画舞蹈者飞动之态。
道教指肉体飞升。
肉封，指驼峰。
肉脯，肉干。
食品名。
把瘦肉切成薄片，加调味品制成的肉干。
肉父，指生父。
肉干，晒干的肉片如牛肉。
牛肉的造句如下：
1、牛肉猪肉和羊肉，你青睐吃哪种肉，吃牛肉还是鸡肉。
肯尼亚的牛肉是瘤牛肉。
牛肉切小块。
我青睐牛肉，牛肉番茄面。
牛肉片，先生。
炸薯条，鸡肉，牛肉和猪肉。
2、产品有牦牛肉，牛展，牛柳，牛排，牛脑产品，有牦牛肉，牛展，牛柳，牛排，牛脯。
最经常出现的肉类是羊肉、鸡肉、牛肉和猪肉。
3、洽购番茄酱，牛肉，肉，咸牛肉，牛排或烤牛肉怎样样？如今咱们吃牛肉、喝牛奶。
只需牛肉，不要牛筋。
如今咱们吃牛肉，喝牛奶。
只需牛肉，不要牛筋。
4、牛肉沫，猪肉，番茄酱。
哪类卤菜，牛肉还是猪肉。
他把小牛肉切成肉块，你可以吃牛肉或鸡肉。
成份：牛肉，牛肚，牛气管，磨碎牛骨。
猪肉，鸡片，牛肉丸，鱼丸。
5、成份牛肉，牛肚，牛气管，磨碎牛骨。
我更青睐吃牛肉。
不行，我要烤牛肉。
我经常吃牛肉，你青睐吃生牛肉。
两个牛肉馅饼。
知识｜不会挑牛肉？看这篇就够了！
知识｜不会挑牛肉？看这篇就够了！
如何筛选一块美味又不塞牙的牛肉?
挑牛肉是一门技术活,你须要吃遍牛肉的一切部位，并知道它们的准确位置、还要和肉摊老板打好相关。
能力买到纤维细嫩、油脂丰盛的好牛肉部位。
牛肉基本分红四个区
牛肉好不好吃,在于牛肉的肌纤维粗细和肌间脂肪的含量,静止部位(前后腿) 的肉质会更粗更老,齐全不动的部位(脊背、里脊)肉质更嫩,脂肪含量更高。
牛肩脾CHUCK
肩脾部位(chuck) 位于牛前腿的上部，由多种肌肉导致，筋肉从生，外表有筋膜笼罩，这中央的肉有老有嫩，肉味浓烈,脂肪丰盛，因此适宜煎烤慢炖、焖烧、做牛肉馅等。
前腿/胸BRISKET
前胸肉重要是胸大肌,在软骨的两侧，纤维较粗，比拟难办理，适宜慢炖,或许做熏牛肉和腌肉。
肩脾牛排前外脊(上脑)
上脑是外脊肉的最前带肩胆骨及多个肌肉端。
第一到第五根肋骨 部位的牛排，口感丰部位的肉。
嫩度、汁水、富，油脂绵密，可以烤风味都仅次于肋眼肉。
、煎、炖
板键(牡蛎肉)
板腿也就是咱们说的针蛎肉，牛身上第二嫩的部位就是这儿，煎炒烤涮都十分美味。
辣椒条/嫩肩肉
辣椒条的纤维较粗、富裕嚼劲，两边有肉筋穿过，可以炒菜或许做自制牛肉干。
翼板肉
即上脑的底板部位肉，谷饲的油脂更丰盛，肉味浓，拿来烤、涮、煎、炒都可以。
牛前腿
腿部静止量大，锻造了两腿肌肉，肉质精瘦，简直没有油花,须要卤和酱入味硬化,也可以切薄片打火锅,即三花趾。
肩脾肉肌肉多样,肌间脂肪丰盛，肉味和口感都更浓烈，但国际牛肉宰割较粗，是青睐油润丰盛口感的不错之选。
牛肩脾CHUCK
肩脾部位(chuck) 位于牛前腿的上部，由多种肌肉导致，筋肉从生，外表有筋膜笼罩，这中央的肉有老有嫩，肉味浓烈,脂肪丰盛，因此适宜煎烤慢炖、焖烧、做牛肉馅等。
前腿/胸BRISKET
前胸肉重要是胸大肌,在软骨的两侧，纤维较粗，比拟难办理，适宜慢炖,或许做熏牛肉和腌肉。
肩脾牛排前外脊(上脑)
上脑是外脊肉的最前带肩胆骨及多个肌肉端。
第一到第五根肋骨 部位的牛排，口感丰部位的肉。
嫩度、汁水、富，油脂绵密，可以烤风味都仅次于肋眼肉
板键(牡蛎肉)
板腿也就是咱们说的针蛎肉，牛身上第二嫩的部位就是这儿，煎炒烤涮都十分美味。
辣椒条/嫩肩肉
辣椒条的纤维较粗、富裕嚼劲，两边有肉筋穿过，可以炒菜或许做自制牛肉干。
翼板肉
即上脑的底板部位肉，谷饲的油脂更丰盛，肉味浓，拿来烤、涮、煎、炒都可以。
牛前腿
腿部静止量大，锻造了两腿肌肉，肉质精瘦，简直没有油花,须要卤和酱入味硬化,也可以切薄片打火锅,即三花趾。
肩脾肉肌肉多样,肌间脂肪丰盛，肉味和口感都更浓烈，但国际牛肉宰割较粗，是青睐油润丰盛口感的不错之选。
牛臀/后腿ROUND
重要由三扒一霖组成。
即针扒(牛臀肉)、烩扒索哎(米龙)、尾龙扒(臀腰肉)和牛霖(膝圆组成。
后臀部位静止量大，因此肉质瘦而硬,油花较少，不太招人待见，但通过小火慢炖或焖制,也能监禁美味，此部位比拟适宜炖、卤。
牛霖(和尚头)
肉质较瘦，肌纤维细小,可以切丝炒,或许做生肉馅，拿来卤牛肉也不错。
烩扒(米龙)
以瘦肉为主，肌肉纤维毛糙。外侧裹有较厚的筋膜与结缔组织，适宜卤牛肉、做牛肉馅
臀部后腿
牛腹部SHORT PLATE
位于肋脊部下方，前半段局部肥肉和瘦肉层层陈列，即是“牛五花肉”,后半段为牛脯，此局部比拟适宜炖肉、煮汤,牛脯肉味浓烈。
内腹肉
牛外腹部侧腹横腹内侧肌肉，肥瘦相肌，肉质较瘦，适宜间，适宜炖牛肺汤、煎或切片涮。
切肥牛片涮火锅。
针扒(牛臀肉)
尾龙扒(臀腰肉)
后腿腿
后臀部核心的肉，该区衔接臀腰的肉，肉质细也叫金钱睫,内芯有域肌肉频于静止,瘦且 嫩,有油花,适宜各种烹韧带,酱卤牛肉的经不嫩，多少钱廉价.做牛肉 饪,性价比高典部位。干、腌牛肉都不错
中国牛肉排名前十名
中国牛肉排名前十名如下：1. 科尔沁：内蒙古科尔沁牛业股份有限公司，出名品牌，高新技术企业，以肉食品加工为龙头，带动绿色饲料加工、畜牧产品研制开发，并向动物制药等畛域加长的多元化企业。
2. 皓月：吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司，集繁衍、饲养、产品深加工为一体，是中国高科技肉牛产业综合开发的重点龙头企业。
3. 大庄园：大庄园品牌附属于大庄园实业个人，始建于1982年，是一家集进进口贸易、现代生态农业、兆让生态牧业、食品精湛加工、农牧业旅行等于一体的大型民营企业。
4. 恒都：重庆恒都农业个人有限公司，成立于2009年2月，以复兴民族工业，改坏蛋民生存质量为己任的新兴民营企业。
5. 伊赛：河南伊赛牛肉股份有限公司，出名肉制品品牌，中国清真牛肉上游品牌，国际大型赛事牛肉指定供应商，集肉牛养殖、牛羊屠宰宰割、饲料加工、熟制品消费和连锁专卖于一体的全产业链清真牛羊肉加工消费的个人公司。
6. 银蕨农场：银蕨农场有限公司，是新西兰上游的肉类加工厂、市场指导者及牛肉、羊肉和鹿肉进口商。
7. 元盛：上海元盛食品有限公司，成立于1995年，专业消费并开售各种冷冻、油炸、烧烤、深加工宰割牛、羊肉等肉类食品的外商独资企业。
8. 秦宝牧业：陕西秦宝牧业股份有限公司，集中低档肉牛的劣种选育、规范化繁育、规模化育肥、现代化屠宰宰割、精湛化加工及品牌化营销为一体的科技型现代肉牛企业。
9. 福成：河北福成五丰食品股份有限公司，成立于1998年，驰名肉制品品牌，大型肉制品消费企业，上市公司，集肉牛养殖、奶牛养殖、肉牛屠宰加工、饲料消费、无机肥消费于一体的农业产业化企业。
10. 西方万旗：内蒙古西方万旗肉牛产业有限公司，成立于2001年7月，位于内蒙古宁城县中京工业园区，是以肉牛种源繁育、养殖、屠宰加工、进口外销为一体的食品加工企业。
