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板面汤料制造方法
牛肉板面汤料的用料
牛肉冷水
盐干辣椒
番茄酱过量辣椒过量
葱过量姜过量
香叶过量毕拔过量
良姜过量干姜过量
肉蔻过量草叩过量
桂皮过量小茴香过量
砂仁过量辛麦过量
草果过量丁香过量
香砂过量花椒过量
甘草过量大料过量
牛肉板面汤料的做法
步骤1
首先预备一个锅子，放入冷水，放入一勺盐，而后放入鸡蛋，小火煮8分钟！
步骤2
预备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等！这里我买的是牛肋条。
步骤3
将牛肉离开肥瘦，肥肉有别的用途，切成2*2cm小肉块。
步骤4
牛肉肥瘦离开！肥肉块大小不作需要！
步骤5
炒锅放入小半碗冷水，将肥肉放入锅中，中火开局耗牛油！
步骤6
水烧开后也不用管肥肉，当水分蒸发后就可以出油了！
步骤7
在耗牛油的同时，可以预备料包，料包外面放香叶、毕拔、良姜、干姜、肉蔻、草叩、桂皮、小茴香、砂仁、辛麦、草果、丁香、香砂、花椒、甘草、大料各过量，这些资料在超市都可以买到！
步骤8
将干辣椒洗净后，放入牛油中烹炸,直至辣椒略显彩色，盛出备用！
步骤9
锅中放入油，油热后放入牛肉块煸炒，待牛肉块变色、血水被逼出后，盛出备用。（注：我用的是西班牙橄榄油，由于这个汤料原本就油很大，又有生物油，用橄榄油比拟肥壮，而且橄榄油滋味很好）
步骤10
锅中放入油、放入良姜、生姜、葱，出香味后放入番茄酱，家里有番茄沙司的也可以放一点，滋味更好。
步骤11
番茄酱变色彩后，将牛肉放入锅中一同煸炒，同时添加生抽、老抽继续煸炒。
步骤12
肉块上色后将牛油炸过的辣椒一并放入锅中，添加高汤，没有的话放入清水也行。
步骤13
大火将汤烧开，放入盐、鸡汁，汤开后放入剥好皮的鸡蛋，转小火烧1个半小时。（这样鸡蛋比拟有滋味）
步骤14
吃的时刻，可以买面条，也可以自己用盐、鸡蛋和面擀面，而后放入青菜、面汤，少许板面汤！一碗自制板面就做好了！
牛肉汤绝密配方
牛肉汤是一道滋补性的人以为想吃正宗的牛肉汤就要去西北那边，其实只需自己知道了牛肉汤的调料比例，在家里也能喝到不同滋味的牛肉汤了，上方就解说一些不同做法的牛肉汤中香料配方的比例吧。
一、大锅牛肉汤的做法资料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂过量，香料袋一个，水15斤。
做法：找一个铝盆放入过量凉水，首先将买来的牛骨头洗净。
将大块牛肉洗净，间接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾。
将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制环节中假设有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，而后就用文火熬煮7小时左右。
牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
二、牛油辣子制造工艺：原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。
做法：将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。
三：清煮牛肉汤原料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂、草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克配料：淮南普通配料决定：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。
做法：1、预备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入过量牛杂、牛肉、粉丝。
2、预备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的物品在锅内烫熟。
3、出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
美国加州牛肉面料包具体配方
美国加州牛肉面其实就是台湾牛肉面。
你要想做好，兴许10年能力学会，你要想做，或者很难，除非有现成的香料包和汤料包。
只能通知你重要组成配比：1、面条过量2、牛肉50斤；3、牛肉面料包一个；4、牛肉面汤料包一个；5、牛肉面料包重要成分为：花椒、陈皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香叶、香草、冰片、肉寇、莞元、槟榔、冰糖、白扣、砂仁、栀子等按必定重量配比即可。
假设你要现成的牛肉面料包，请与台北福妈妈咨询。
6、牛肉面汤料包分为两局部：牛骨高汤+鲜汤料包=牛肉面汤料包 牛肉面高汤重要成分为：牛骨头、牛肝、老母鸡通过长期间吊制而成，营养丰盛，老少皆宜。
煮制牛肉必定要把高汤调好，再放入牛肉块红烧，这种炖、烧工艺是目前最好的做法，也是最有价值的牛肉烹调功夫。
牛肉面汤料包重要成分为：精盐、福妈妈鸡粉、福妈妈高鲜王、胡椒粉、香辛料等按必定重量配比即可，成品鲜香迷人
