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补血猪肝汤的做法
补血猪肝汤的做法如下:资料:- 猪肝：250克- 红枣：10颗- 枸杞：过量- 姜片：过量- 盐：过量步骤:1. 将猪肝切成薄片，而后用清水浸泡30分钟，以去除血水。
2. 将红枣洗净，去核备用。
3. 预备一个砂锅或许汤锅，添加足够的清水，放入姜片。
4. 将猪肝片放入水中，煮至水开后撇去浮沫。
5. 调小火，继续煮猪肝片10分钟，而后添加红枣和枸杞。
6. 继续用小火煮10分钟，直到猪肝熟透。
7. 最后添加过量的盐调味，煮1-2分钟即可。
好受揭示: 为了坚持猪肝的嫩滑口感，煮猪肝时火力要把握得恰到好处，不要煮得过久，免得过熟。
此外，红枣和枸杞都有补血的效用，可以依据团体口味过量添加。
猪肝的做法
导语：猪肝是大家常吃的食品，是猪的关键器官，其中含有丰盛的营养物质，具备营养保健配置，是最现实的补血佳品之一。
猪肝怎样做好吃?来学这8种猪肝的家常做法，做法超级便捷。
猪的做法大全
芹菜炒猪肝
主料 ：猪肝 (300克)芹菜 (500克)
调料 ：红椒 (15克)葱姜 (过量)盐 (过量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)酱油 (20毫升)淀粉 (过量)香油 (过量)鸡精 (少许)
1预备好一切的食材。
2猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。
3把猪肝添加糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌平均。
4芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。
6倒入猪肝翻炒至变色坚硬盛出备用。
7在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
8添加盐和糖。
9添加酱油。
10翻炒后添加红椒丝。
11再添加炒过的猪肝翻炒平均。
12淋入香油翻炒平均·
13加少许鸡精翻炒平均关火。
小窍门 ：
1猪肝炒至不要时期长，炒至变色坚硬即可盛出，而后再和其余配菜一同混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
2芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
盐水猪肝
主料 ：猪肝 (过量)
调料 ：料酒 (过量)食盐 (过量)葱姜 (过量)花椒 (过量)八角 (过量)香叶 (过量)桂皮 (过量)
1原料，猪肝放入清水中泡三个小时，两边多换几次水。
2泡去血水的猪肝淋干水，添加料酒、三大勺食盐。
3添加花椒粒抓匀腌渍2个小时。
4腌渍了2个小时的猪肝冲洗洁净。
5锅中放清水置火上，倒入一切调料，放入腌渍好的猪肝。
6倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
7卤好的猪肝捞出晾凉，(假设不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干)
8吃时切片即可。
也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。
酱猪肝
主料 ：猪肝 (一块)黄瓜 (一个)调料小葱 (适中)小红辣椒 (两个)葱姜蒜 (适中)白砂糖 (两勺)咸盐 (一勺)鸡精 (一勺)料酒 (两勺)生抽 (两勺)老抽 (一大勺)耗油 (一勺)花椒水 (一碗)干辣椒 (两个)五香粉 (一勺)香油 (一勺)醋 (一勺)
1：预备资料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2：难点一：解决猪肝，第一要拿一个洁净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他齐全解决洁净
5：难点三：煮的时刻会产生白沫子，要用勺子把白沫子所有撇开，这样最开局煮的猪肝水会简直撇没.
6：把水继续添加，没过猪肝，添加生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的滋味.
8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
沙茶猪肝
主料 ：猪肝 (一块)
调料 ：鸡蛋 (三个)青椒 (一个)蒜头 (过量)生姜 (过量)香菜 (过量)红椒 (一个)猪油 (过量)沙茶酱 (过量)盐 (过量)鸡精 (过量)料酒 (过量)胡椒粉 (过量)淀粉 (过量)
1预备食材。
2青红椒去籽切小块，鸡蛋打散，香菜折长段，蒜拍扁，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒抓匀。
3沙茶酱一汤匙，用少许水稀释。
4煎锅中加少许油，把青红椒炒至断生。
5再把打散的鸡蛋炒成蛋花。
6青红椒，鸡蛋各装碗待用。
7煎锅放过量猪油，烧热后把猪肝滑散，直至外表变色，下入蒜头姜片炒出香味。
8倒入稀释的沙茶酱，由于猪肝曾经有一点咸味，沙茶酱也是咸的，所以不要加盐了，大家可以视状况而定。
9翻炒平均后即可倒入鸡蛋花，青红椒，香菜段。
10稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。
酱爆猪肝
主料： 猪肝 (过量)洋葱 (过量)胡萝卜 (过量)青椒 (过量)大葱 (过量)大蒜 (过量)姜 (过量)
调料： 料酒 (过量)酱油 (过量)淀粉 (过量)盐 (过量)糖 (过量)胡椒粉 (过量)
1猪肝冲去血水洗洁净，用斜刀切片
2放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀
3封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
4配料切好待用
5锅里热油放一些姜丝
6猪肝倒入热油翻炒至外表发白
7起锅待用
8另起锅热油，放入姜蒜。
9倒入配料翻炒
10放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软
11倒入猪肝拌平均
12加一勺糖开收汁装盘。(不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡)
小窍门：
整个烧制环节都是大火。
猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。
步骤2很关键，是坚持猪肝嫩滑的上策。
小米辣炒猪肝
主料 ：猪肝 (300g)小米辣 (50g)
调料 ：蛋清 (1个)干淀粉 (过量)葱 (10g)姜 (5g)酱油 (10ml)美极鲜 (10ml)五香粉 (3g)花生油 (30ml)黑豆豉 (10g)
1小米辣洗净切碎。
2猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3将猪肝片薄片。
4入锅中焯水。
5盛入盘中，添加葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6抓匀备用。
7黑豆豉剁碎。
8热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9放入小米辣。
10翻炒至色彩变深。
11放入腌制好的猪肝。
12旺火翻炒30秒。
13再添加酱油，美极鲜。
14旺火翻炒30秒过分盛盘即可。
小窍门：
1猪肝再炒至之前必定要放入清水中浸泡至少30分钟。
2炒时，旺火急炒。
洋葱炒猪肝
主料 ：猪肝 (300克)洋葱 (一个)
调料 ：青椒 (一个)小胡萝卜 (一个)水发木耳 (三朵)姜末 (半汤匙)姜片 (两片)盐 (两茶匙)糖， (半茶匙)生抽 (一汤匙)料酒 (一汤匙)五香粉 (一茶匙)鸡精 (一茶匙)香油 (一茶匙)
1猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗洁净，浸泡半小时除去血污。
2切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗洁净。(多洗几遍，保障菜清爽)
3洋葱青椒切平均的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
4猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装璜，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
6一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
7洋葱变色倒入猪肝，翻炒平均。
8稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳排汇。
9猪肝不要盛出，间接炒洋葱。
步骤5和6，和在一同即可。
小窍门：
猪肝不能一味需要软嫩，这样炒口感很好，只管不是那种半生不熟的嫩，然而很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的!
蒜香猪肝
主料： 猪肝 (过量)
调料 ：姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (过量)蒜末 (过量)姜末 (过量)大葱末 (过量)花椒油 (过量)芝麻油 (过量)生抽 (过量)鸡精 (过量)辣椒油 (过量)白糖 (过量)香菜 (过量)
1买来的猪肝先荡涤洁净，再用清水泡2个小时，时期可以换几次水。
2泡好的猪肝放在锅里，添加足量的清水，再添加配料。
3放入过量的白酒
4大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，假设这个时刻还不吃，就泡在水里
5做好调料
6把姜蒜大葱剁成末。
7锅里放油，油热后放入开局剁好的姜葱蒜末炒香。
8切好猪肝，淋上预备好的调料，再把姜葱蒜末铺在下面，添加香菜，就实现了。
小贴士：
1、由于肝脏是排毒器官，所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血，水要齐全淹没猪肝，普通是2小时左右，其间可换几次水。
2、煮猪肝的时刻，大火烧开水后，要用小火煮，这样猪肝才不会成蜂窝状。
3、煮好的猪肝假设不吃，必定要泡在卤水里，要不就干掉了，口感不好。
4、淋在猪肝下面的姜蒜末，用油炒一下才会更香，且不会有辛辣味
猪肝补血的做法和效用
猪肝补血的效用：
猪肝是一种营养丰盛的食材，含有丰盛的蛋白质、铁、维生素A、维生素B2等营养成分，具备补血、滋阴、养肝等效用。
猪肝补血的做法：
1. 红烧猪肝：将猪肝切片，用油煎至两面金黄，添加葱姜蒜爆炒，添加过量的酱油、料酒、糖、盐、清水，煮至汁浓肝熟即可。
2. 猪肝汤：将猪肝切片，添加过量的水、姜片、葱段、料酒，煮至猪肝熟烂，添加盐、胡椒粉调味即可。
3. 猪肝炒豆芽：将猪肝切片，用油煎至两面金黄，添加豆芽翻炒，添加盐、味精、葱花调味即可。
