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牛肚应该怎么荡涤
荡涤方法如下：1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目标是去除浮在牛肚上的杂质。
2、牛肚翻上来，用剪刀去除下面的肥油。
而后取过量的碱面，重复正反面揉搓。
碱面必定要涂抹平均!大概揉搓三分钟，用水冲净。
3、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，重复揉搓，面粉可以起到带去牛肚下面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。
约两三分钟后，冲水洗净。
怎么荡涤牛肚
荡涤牛肚比拟费事，但洗好后酱煮进去口感好，没有杂质，比拟脆嫩，荡涤时把牛肚宰割开，由于牛肚比拟大且分好几个，每个从启齿处反上来，先用清水冲洗掉外面的杂质和局部胃液，再在净盆中添加玉米面放进牛肚使劲搓洗，把胃液等杂质搓洁净，冲净后再添加食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充沛去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗洁净即可！
如何将牛肚荡涤洁净
1、荡涤方法：先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外重复搓揉，可除掉牛肚的大局部粘液和污物。
而后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大局部异味。
2、用清水洗濯一遍捞出，再用盐、醋(量可缩小)搓揉一次性，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
