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熟猪肝怎样炒好吃又嫩
1、先将买回来的新颖猪肝放到水外面荡涤一下，再用刀将猪肝切成菱形片的状态。
猪肝切好之后再一次性放入清水当中重复荡涤，不时到猪肝外面的血水所有都荡涤进去为止。
生姜洗净后切末、大蒜去皮之后拍一下切末备用。
青红椒洗净之后去蒂、去籽，切成菱形块的状态备用。
揭示：很多人做爆炒猪肝的腥味很重就是由于猪肝外面的血水没有荡涤进去，这一步不要怕费事，要重复荡涤。
2、将切好的蒜末和姜末放入盛放猪肝的碗外面，再向猪肝外面添加过量的料酒，将它们搅拌平均之后腌制15分钟左右。
料酒和生姜都有去腥的作用，大家在做爆炒猪肝之前先将它这样的腌制一下，猪肝的腥味也会去掉很多。
3、炒锅当中添加过量的食用油，等到油热了之后先将腌制好的猪肝放入到锅外面极速翻炒，不时到猪肝变色之后盛出。
4、之后另起锅，热锅凉油，青红椒放入锅外面翻炒到青红椒变软，再向锅外面添放大批的食用盐，极速翻炒平均之后再翻炒一下就可以出锅了。
猪肝怎样炒又嫩又好吃
要使炒猪肝既嫩滑又美味，有几点关键技巧须要留意：首先，选购新颖猪肝至关关键。
选用色泽娇艳、质地紧实无淤血的猪肝，确保其新颖度。
腌制解决是去除腥味的关键环节。
将猪肝泡在淡盐水或冷开水中10分钟，而后荡涤，可有效减轻腥味，同时添放大批盐、料酒和生粉启动腌制，提鲜并增强嫩滑口感，但腌制期间不宜过长。
烹饪环节中，快炒技巧无法漠视。
用高温热锅，油热后极速放入腌制好的猪肝，翻炒至断生，这样能坚持猪肝的嫩滑，防止水扩散失。
葱姜蒜的添加不只能去腥提香，还能削减风味。
过量的盐、酱油等调味料可以依据团体口味启动调整，让炒猪肝滋味更丰盛。
总结来说，经过精心选购、有效腌制、极速翻炒和适当调味，你就能轻松炒出一道口感嫩滑、美味可口的猪肝了。
猪肝怎样做好吃又嫩又好吃
猪肝怎样做好吃又嫩又好吃
猪肝是一种营养丰盛的食材，然而由于其质地较为毛糙，很多人不太青睐吃。
上方引见几种做法，让猪肝变得嫩滑可口。
1. 腌制
将猪肝切成薄片，添加过量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右，而后用清水冲洗洁净，这样可以去除猪肝的腥味，使其愈加嫩滑。
2. 煮熟
将腌制好的猪肝放入开水中煮熟，期间不要太长，大概2-3分钟即可，而后捞出放入冰水中浸泡，这样可以使猪肝愈加嫩滑。
3. 炒制
将煮熟的猪肝切成小块，添加过量的油热锅，放入葱姜蒜爆香，而后添加猪肝翻炒，最后添加盐、酱油、糖等调味料即可。
4. 红烧
将煮熟的猪肝切成小块，添加过量的油热锅，放入葱姜蒜爆香，而后添加盐、酱油、糖、料酒等调味料，翻炒平均后添加过量的水，烧开后转小火缓缓炖煮30分钟左右，直到猪肝变得软烂入味即可。
