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猪油糕有什么不凡的做法介绍？
猪油糕是一种传统的中式糕点，重要由糯米粉、猪油（或许植物油）、糖等资料制成，口感甜蜜软糯。
以下是一种较为不凡的猪油糕做法，联合了现代烹饪技巧和传统风味，可以在家庭厨房尝试制造。
资料：糯米粉：500克猪油：过量（约100克）细砂糖：200克水：过量红枣、葡萄干或许其余干果：过量（可选）花生粉或椰子粉：过量（用于装璜，可选）不凡做法：预备资料：将糯米粉过筛放入大碗中，保障无颗粒。
猪油需提早消融成液态，便于和糯米粉混合。
红枣和葡萄干提早用温水泡软，去核。
糖水制造：在锅中参与细砂糖和过量水，小火加热至糖齐全溶解，制成糖水。
留意不要煮沸，免得糖水变稠。
和面：将糖水逐渐参与糯米粉中，边加边搅拌，使糯米粉吸水成团。
再参与消融的猪油，继续揉拌，直到面团润滑，不粘手。
参与干果：将泡软的红枣、葡萄干平均地拌入面团中，参与风味。
蒸制：取一个蒸盘，铺上一层洁净的纱布或许油纸，将面团倒入蒸盘中，用刮刀抹平外表。
上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有面团的蒸盘放入，用中火蒸约40分钟至猪油糕熟透。
冷却脱模：猪油糕蒸好后，取出搁置冷却至室温，而后从蒸盘中取出。
装璜：将猪油糕切成小块或许青睐的状态，滚上花生粉或椰子粉，参与口感和好看度。
享受：猪油糕预备好后，可以间接食用，也可以再次加工，如用小火煎至两面金黄，食用时愈加香脆。
留意事项：猪油的量可以依据团体口味调整，但不宜过多，免得过于平淡。
蒸制环节中要留意水不要蒸干，必要时可加水。
猪油糕冷却后更容易切割，切割时可在刀具上抹一点油，防止粘连。
假设不喜欰生物油脂，可以将猪油交流为等同量的植物油，但口感会有所不同。
这种不凡的猪油糕做法联合了传统与现代的元素，不只保管了猪油糕的经典滋味，还经过参与干果和装璜粉参与了档次感和视觉成果，适宜作为节日食品或家庭团聚的甜点。
苏州赤豆猪油糕的做法
1. 选材：制造苏州赤豆猪油糕，首先要筛选优质的赤豆和猪油。
赤豆应决定色泽娇艳、颗粒丰满的，猪油则需决定新颖的猪板油，以确保糕点的口感大风味。
2. 浸泡赤豆：将赤豆提早浸泡在水中，理论需6-8小时，让赤豆充沛吸水收缩，这样煮出的赤豆馅才会愈加细腻。
3. 熬制赤豆馅：将浸泡好的赤豆放入锅中，参与过量的水，用中小火缓缓熬煮。
环节中需始终搅拌，防止粘锅，直至赤豆熟烂，水分收干，构成黏稠的赤豆馅。
4. 制造猪油糖浆：将猪板油切成小块，参与白糖，用小火缓缓熬煮，直至猪油消融，糖浆变稠。
而后将熬好的猪油糖浆倒入赤豆馅中，搅拌平均。
5. 制造糯米粉糊：将糯米粉参与过量的水，搅拌平均，构成糯米粉糊。
留意水的比例要适中，不宜过稀或过稠，免得影响糕点的口感。
6. 蒸制：将糯米粉糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平外表。
而后将赤豆猪油馅铺在糯米粉糊上，再次用刮刀抹平。
接着将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约40分钟，直至糯米粉糊熟透。
7. 切片：将蒸好的赤豆猪油糕取出，稍微晾凉后，切成适当大小的块状，即可食用。
8. 留意事项：在制造环节中，要留意火候的管理，防止糊锅或许糕点不熟。
赤豆猪油糕的口感和滋味会遭到猪油和糖的比例影响，可以依据团体口味启动适当调整。
把握好这些要点，能力制造出美味可口的苏州赤豆猪油糕。
苏式猪油糕的做法
苏式猪油糕的做法
资料：
步骤：
