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鸭肉有哪些好吃的家常做法？
鸭肉是一种营养价值较高的肉类，含有丰盛的蛋白质、维生素和矿物质，而且滋味鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。
上方引见几种好吃的鸭肉家常做法：红烧鸭红烧鸭是一道色香味俱佳的家常菜。
首先将鸭子荡涤洁净，切块备用。
锅中放油，添加葱姜蒜炒香，放入鸭块翻炒至外表变色。
添加过量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂入味，最后收汁即可。
啤酒鸭啤酒鸭是一道口味共同的菜肴。
将鸭肉切块，用开水焯水去腥。
锅中放油，添加葱姜蒜和干辣椒炒香，放入鸭块翻炒至出油。
添加过量的啤酒，再添加生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鸭肉软烂，汤汁浓烈即可。
烤鸭烤鸭是一种十分受欢迎的鸭肉做法，尤其是在北京烤鸭中更是知名遐迩。
家庭版烤鸭可以选用整只鸭子，用开水烫皮，挂干水分后，用蜂蜜、酱油、五香粉等调料腌制。
将鸭子挂在烤箱中，用果木或糖色上色，烤至表皮酥脆，肉质鲜嫩。
鸭肉炖冬瓜这是一道平淡的家常菜，适宜夏天食用。
将鸭肉切块，冬瓜去皮切块。
锅中放油，添加葱姜蒜炒香，放入鸭块翻炒至变色，添加冬瓜继续翻炒。
添加过量的水和调料，如盐、鸡精、料酒等，大火烧开后转小火炖煮至鸭肉熟烂，冬瓜透明即可。
酱鸭酱鸭是一种冷盘小吃，滋味鲜美。
将鸭子荡涤洁净，切块备用。
预备酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，将鸭块和调料一同放入锅中，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂入味。
冷却后切片，即可作为冷盘食用。
鸭肉炒蘑菇这是一道繁难的快手菜。
将鸭肉切片，蘑菇洗净切片。
锅中放油，添加葱姜蒜炒香，放入鸭肉翻炒至变色，添加蘑菇继续翻炒。
调入过量的盐、酱油、料酒等调料，极速翻炒平均即可出锅。
以上是几种经常出现的鸭肉家常做法，每种做法都有其共同的风味，可以依据团体口味和喜好选用适宜的做法。
在烹饪鸭肉时，留意火候和调味，以确保鸭肉的口感大风味。
此外，鸭肉性寒，体质虚寒的人应过量食用。
家常炖鸭子的做法大全 家常炖鸭子怎样做好吃
1、清炖鸭子
木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。
生姜，大蒜切片。
鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后间接入锅炒。
炒至水分干，鸭子油脂进去后加水煮。
水煮开后去除浮沫。
换炖锅，小火炖一个小时。
一个小时后添加木耳，继续炖半小时。
水分不多时，添加胡萝卜煮。
添加线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。
美味的清炖鸭子就做好了，特意好吃，特意下饭。
2、川式海带炖鸭子
鸭子宰成小块，海带切片，泡萝卜切片。
冷水下锅过滤鸭子的血水直至水烧开，而后用冷水冲洗下鸭子。
将泡萝卜、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鸭子放入锅中一同炖，水漫过鸭子。
开大火。
水开后倒海带入锅，大火烧开后开到文火继续炖2小时+加少许盐，终了！
3、家常炖鸭子
鸭子把血水泡进来，放生姜料酒焯水，洗净。
大批油假设锅小下一半鸭子煸炒出鸭油并且肉也焦盛出，用剩下鸭油在下另一半雷同盛出。
锅里下冰糖缓缓炒出糖色而后下姜，蒜，整个干辣椒，郫县豆瓣酱，中小火炒香（要留意糖别炒期间长会苦）放酱油炒加鸭肉炒，加啤酒水八角花椒炖加盐而后中火炖大火收下汁。
要鸭肉不柴不干一是鸭子好，在是煎出油油炖的时刻油会润着鸭肉，煎出焦边在炖鸭肉吃着会紧致烂糊有嚼劲，肉香。
家常鸭肉的做法大全（在家怎样做鸭子好吃）
第一道：啤酒鸭在家怎样做鸭子好吃？试试这道啤酒鸭。
将鸭肉与啤酒一同炖煮，鸭肉与啤酒的麦芽香味融合，滋味愈加醇厚，入口鲜香，回味微甜，色泽红亮迷人，是一道十分美味的繁难家常菜。
1. 预备食材：鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片。
2. 将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。
3. 锅中放入过量水，水烧开后将鸭块放入锅中，再放入两勺料酒。
再次烧开后，将鸭块捞出备用。
4. 锅中倒入过量的底油，油热后放入鸭块，小火开局煸炒。
将鸭块中的一切水分都煸炒进去。
5. 将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。
6. 往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽，而后继续煸炒1到2分钟。
（使鸭肉充沛上色）7. 将啤酒倒入锅内，再放入两勺盐。
大火烧开后，转小火炖煮15分钟。
（假设鸭肉块比拟大，可以往锅中再加一些水，而后延伸炖煮的期间）8. 将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。
9. 关火装盘即可。
（我收的汤汁比拟干，亲们可以依据自己的喜好，留一些汤进去。
）第二道：蚝油鸭掌鸭掌筋多、皮厚、有嚼劲，而且属于越嚼越香的那种。
所以，往经常会买一些回来，或卤或炖，都特意受欢迎。
和大家分享一道蚝油鸭掌的做法。
这道菜几步就好，方法很繁难。
做好后鸭掌红亮迷人，嚼着有味，啃起来没够，越吃越想吃。
1. 预备食材：鸭掌500克、姜少许、香葱少许、蚝油过量。
2. 把鸭掌荡涤洁净，而后剪掉指甲。
3. 锅中倒入过量的水，把鸭掌放入锅中，再放入1勺料酒，将水烧开后，把鸭掌捞出备用。
4. 锅中倒入少许油，油热后把姜片和香葱段放入锅中，煸炒出香味。
5. 把鸭掌放入锅中，翻炒平均。
6. 往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐而后翻炒平均。
7. 往锅中倒入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直至鸭掌成熟。
8. 转大火把锅多余的水分收干，让鸭掌外表愈加红亮迷人，如图。
9. 装盘上桌吧。
多说几句：1. 把姜和香葱切得大一点，在最前繁难把它们夹进去扔掉。
2. 蚝油、生抽、老抽中都有盐味，所以，在放盐的时刻，必定要多留意一下。
第三道：鸭血烧豆腐家常鸭血烧豆腐，一道十分繁难的家常菜，10分钟就可以做好，很省事。
这样做好的豆腐滑嫩鲜美，配合鸭血，双色搭配，营养极端丰盛。
1. 预备食材：豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。
2. 把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。
3. 锅中倒入过量的水烧开，而后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。
（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。
）4. 将豆腐和鸭血捞出放入清水中，如图。
5. 取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。
6. 锅消锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。
7. 往锅中倒入1小碗温水，如图。
8. 把豆腐和鸭血捞出放入锅中，如图，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。
9. 把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌平均，再次烧开后即可关火。
最后撒上香葱末即可盛出开动了。
第四道：酱鸭腿吃事先满嘴留香的酱鸭腿方法，繁难好学，连忙试试看吧。
1. 预备食材：鸭腿两只、香葱过量、姜过量。
2. 鸭腿荡涤洁净后，用牙签在鸭腿上多扎几下，这样便于入味。
3. 冷水下锅，把鸭腿放入锅中，倒入过量的清水，而后放入几片姜、2勺料酒，大火煮开后，再煮两三分钟，随后关火，把鸭腿捞进去。
4. 把鸭腿外表的水分擦干，而后皮朝下，放入锅里。
锅中不用放油，小火开局煎制。
5. 煎到有鸭油冒出，鸭皮外表变黄时即可。
6. 往锅里放入40克左右的冰糖、3勺老抽、2勺生抽、1个八角、1段桂皮、1片香叶、1个香葱结、几片姜、1勺盐，而后翻炒平均，如图。
7. 往锅里倒入过量的热水，水要没过鸭腿。
盖好锅盖，大火烧开后转小火，煮1个半小时左右。
煮的环节中，要将鸭腿翻一次性面，直至鸭腿可以用筷子轻松刺穿。
8. 揭盖，转大火开局收汁。
这时锅前就不要退出人了，要随时看着锅里的状况，可以多给鸭腿翻几次面，多把汤汁淋在鸭肉上一些，直至汤汁变得越来越浓稠，鸭腿变得红亮迷人，而后关火。
9. 等鸭腿彻底放凉以后，切成块，淋一些汤汁就可以上桌了。
多说几句：1. 做酱鸭，用整只鸭子或许鸭腿都可以。
相比之下，鸭腿更繁难一些哦。
2. 把鸭肉煎一下再卤，可以让鸭肉吃起来不是很平淡，口感更好。
3. 鸭腿做好后，必定要彻底晾凉以后再切，热的时刻切，容易切碎。
切的时刻，最好选一把比拟厚重的刀，这样更容易一些。
第五道：水煮鸭血滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁，口感与火锅有点相似，但又没那么重。
搭配着米饭来吃，特意下饭。
1. 预备食材。
鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒过量、蒜几瓣、香葱过量。
2. 把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。
3. 锅中倒入过量的水烧开，而后绿豆芽放入锅中焯熟。
4. 将绿豆芽捞出，放入碗底，如图。
5. 锅中再次倒入少许水烧开，把鸭血放入锅中焯1分钟，而后沥水捞出。
6. 锅中倒入少许油烧热，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，而后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。
7. 往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽调味。
8. 待锅里的汤煮开后，放入鸭血煮1-2分钟。
9. 关火，把鸭血连汤一同装入碗里。
10. 把剩下一半的小红辣椒段放在鸭血上方，如图。
11. 锅中倒入一点油烧至冒烟。
12. 把热油浇在小红辣椒段上，而后撒上少许香葱末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。
多说几句：1. 由于郫县豆瓣酱、生抽里有盐味，所以没有再放盐。
亲们可以随自己口味来选用放或不放。
2. 辣椒的量随自己的口味来放。
青睐吃椒麻口感的，还可以放一些花椒。
第六道：冬瓜薏米老鸭汤把薏米、冬瓜、鸭肉放在一同炖成汤，鲜美妙喝又可以祛湿。
以下，就是这道冬瓜薏米老鸭汤的做法。
做法很繁难，只有要把食材解决好，放到电饭锅或许电压力锅中，而后，一键即成。
全程不用长期间守着，特意省事。
1. 预备食材。
鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜过量。
2. 把薏米荡涤洁净，而后浸泡1个小时左右。
3. 把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤而后切块、姜切片备用。
4. 锅中倒入少许水，而后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。
5. 把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或许电压力锅中，再倒入过量的清水，如图。
而后把锅放好，选用“炖煮”或许“煲汤”配置即可。
等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，而后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。
