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清炖羊肉怎样炖好吃又烂没腥味
如下：
用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片过量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒过量、生抽冰糖、冰糖冰糖。
1、羊肉洗净。
2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。
3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。
4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成适宜大小的块。
5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。
黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。
也可以换成料酒，但我团体比拟青睐用黄酒来做羊肉。
6、添加清水，水量没过锅里的食材就好。
假构想炖的期间久一点，可以多放一点儿的水。
一次性加足量，烹饪的环节中不适宜再加水了。
7、盖上砂锅盖。
8、砂锅上灶，停火，大火烧开。
9、大火煮开后，坚持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。
10、期间到后，关上盖，看一下，锅里的羊肉这个时刻曾经入味了。
11、白萝卜去皮切滚刀块。
12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再关上盖，放过量的盐调味。
13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖出来，可以协助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。
14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
羊肉怎样做好吃而且没有腥味
1、羊腿肉1只腿，葱过量，姜过量，料酒过量，生抽过量，胡椒粉过量，油过量，八角过量，香叶过量，老抽过量，山楂片过量，红萝卜过量，水过量，冰糖2粒。
2、首先就是要预备羊肉，由于羊肉有很大的膻味，一切买来的羊肉必定要先在清水里泡一下，一是为了除去羊肉的腥味，还有就是将羊肉里的血水泡出来，这样做出来的让肉才会又嫩又没有什么滋味；将泡好的羊肉荡涤洁净以后切成小块。
3、而后将切好的羊肉放到一个容器里，将葱、姜、料酒、生抽和胡椒粉放出来，用手抓平均，而后腌制两个小时，记住必定要用手抓平均，不然羊肉会不容易入味的。
4、锅内放水，将羊肉和腌制羊肉的调料一同倒进锅里，大火烧开，而后等到锅里开局出浮沫的时刻，撇去浮沫，而后把羊肉捞出来控干水分备用。
5、锅内放油，等油热了以后放葱姜、八角、香叶等香料出来炒香，放羊肉出来煸炒，把羊肉炒香以后，放过量的生抽，而后放老抽提色，放两颗冰糖出来，等到把冰糖炒至消融，就加过量的开水出来，切记必定要加开水，这个羊肉炖再长的期间都没有用，不会炖烂的，热水一无所谓加足才可以，中途最好不要再加水出来。
6、在煮羊肉的时刻，假构想让羊肉炖的更烂一些的话，可以加一些干山楂片出来，放出来以后小火慢炖，而后开局预备红萝卜，将红萝卜荡涤洁净以后去皮，切成滚刀状，等羊肉炖了大略五六十分钟的时刻，将红萝卜放出来，而后再炖半个小时，大火收汁，收好汁以后就可以出锅食用了。
羊肉怎样炖好吃又烂没腥味
1、羊肉洗净，剁块。
2、预备好一切配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；大批桂皮，待用。
3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用。
4、锅内下大批的油，加热后下过量的冰糖，中小火至冰糖消融。
5、倒入羊肉，始终翻炒至。
6、至上色，肉收紧，装盘待用。
7、锅洗净，下大批的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下。
8、倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下。
9、添加胡萝卜和土豆块，始终翻炒至洋葱稍微变软。
10、将羊肉和一切配菜倒入低压锅中，一次性性添加过量的水。
11、盖锅盖，大火煮至出气。
12、改中小火慢炖50分钟左右。
13、煲的环节中，预备蒜苗，择好洗净，切成中长段。
14、期间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入过量的盐。
15、用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟即可，好吃又烂没腥味的羊肉就做好了。
