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家常牛肉火锅的做法及配料
1、资料：牛肉过量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油过量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐过量。
2、牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。
3、1小时后，把牛肉捞进去沥干水分，再切成厚片。
4、起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。
5、水分炒干后，放猪油，翻炒平均。
6、翻炒平均后，放老抽翻炒片刻，而后转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒片刻。
7、炒至出油形态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒平均。
8、翻炒平均后，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出。
9、大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮。
10、出锅前放过量的盐调味即可。
牛肉火锅怎样煮 牛肉火锅的做法
1、资料：牛腩500g、姜3片、八角1个、盐过量、火锅底料海底捞清油火锅底料、啤酒半瓶、蒜子3-5瓣、生抽1勺、老抽2勺。
2、新颖牛肉荡涤洁净后切块。
3、将切好的牛肉和底料、八角、生姜放入低压锅压10-15分钟。
4、将火锅底用娃娃菜，金针菇、豆腐铺地。
5、将压好的牛肉卤水倒入火锅中，而后将牛肉捞进去放炒锅炒。
6、炒之前锅中放油炒热和冰糖炒热后添加生姜、蒜子。
7、放牛肉翻炒，糖色上好后添加老抽、生抽、辣椒酱，而后放半瓶啤酒。
8、炒入味后就可以了。
怎样做牛肉火锅 牛肉火锅的做法
1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时刻，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
3、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，而后放入姜片、八角煸炒出香味。
4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，而后添加糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
5、将水倒入锅内，而后加盐调味，待水煮开后，所有倒入电压力锅内，选用牛肉键压至全熟。
6、将白萝卜焯一上水，而后捞出备用。
7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜下面备用。
8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇下面，而后倒入过量的炖肉汤。
9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉下面。
10、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时刻，关火，而后泼在干辣椒面上。
11、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上预备开动了。
