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怎样炖牛肉好吃又烂
1、食材：牛肉过量、白糖过量、醋过量，白酒过量，山楂过量、茶叶过量。
2、首先是牛肉的选取，可以选取牛腩，腱子等部位的肉，口感更为劲道，也容易煮烂。
3、给牛肉“按摩”，也就是在炖牛肉之前可以先用菜刀或许擀面杖对牛肉启动拍打，这样可以使牛肉愈添加味，易烂。
在牛肉入锅之前，再荡涤一下，可以让肉质愈加鲜嫩。
4、牛肉入锅的时刻，必定要添加足够量的水，即使中途发现水不够了，也要加热水，在炖煮环节中可以添加适当的生茶叶，可以充沛去腥，放慢肉烂的速度。
牛肉清炖怎样做好吃
1、资料：牛肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12毫升,盐、味精、胡椒粉各过量。
2、牛肉洗净,切成小方块,人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。
3、炒锅中放入植物油烧热,下牛肉、葱段、姜块煸透,倒人砂锅内,加清水、料酒,盖严锅盖,煮沸后用文火炖至牛肉酥烂时,添加味精、盐、胡椒粉即可。
4、盛入汤碗时,再撒放青蒜丝即成。
炖牛肉怎样做好吃家常做法
1、食材：牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g2、姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。
3、牛肉冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。
4、焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。
5、刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。
6、预备好一个小碗调料汁，将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次添加到碗中，搅拌平均后，倒入电饭煲内。
7、预备好香料，添加电饭煲内。
8、按下煮饭键，开局炖，要是青睐烂一点，跳闸之后，再炖一次性，就十分软烂了。
