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清炖羊肉怎样炖好吃又烂没腥味
详细步骤如下：
预备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。
1、炖羊肉，必定要买带皮羊肉，把外表残留的毛清算掉，洗洁净，而后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且防止汤色发黑。
浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗洁净。
2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗洁净的羊肉，添加一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，而后捞出用水冲洗洁净。
3、另起锅，锅里放入一小块猪油，消融后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至色彩金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。
4、添加葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，添加足够多的开水，添加2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。
5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。
白萝卜洗洁净，去皮后切块，放入锅中，添加过量食盐，再炖20分钟。
6、出锅前添加过量白胡椒粉搅拌平均，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，滋味特意鲜美。
羊肉怎样烧好吃又烂没腥味
用料：羊后腿肉片300克、香菜叶一把、料酒2小勺、盐过量、生粉1小勺、辣椒粉2小勺、孜然粉1小勺、孜然1大勺、姜汁1小勺、水或高汤3大勺。
步骤：
1、将羊肉放在大碗中，添加料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。
2、把香菜切好。
3、把孜然和孜然粉放在洁净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤／水拌匀。
4、炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。
5、锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊极速翻炒，等香料开局泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至一切的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。
6、起锅之前倒入香菜拌一下即可实现。
羊肉怎样做好吃而且没有腥味
1、羊腿肉1只腿，葱过量，姜过量，料酒过量，生抽过量，胡椒粉过量，油过量，八角过量，香叶过量，老抽过量，山楂片过量，红萝卜过量，水过量，冰糖2粒。
2、首先就是要预备羊肉，由于羊肉有很大的膻味，一切买来的羊肉必定要先在清水里泡一下，一是为了除去羊肉的腥味，还有就是将羊肉里的血水泡出来，这样做出来的让肉才会又嫩又没有什么滋味；将泡好的羊肉荡涤洁净以后切成小块。
3、而后将切好的羊肉放到一个容器里，将葱、姜、料酒、生抽和胡椒粉放出来，用手抓平均，而后腌制两个小时，记住必定要用手抓平均，不然羊肉会不容易入味的。
4、锅内放水，将羊肉和腌制羊肉的调料一同倒进锅里，大火烧开，而后等到锅里开局出浮沫的时刻，撇去浮沫，而后把羊肉捞出来控干水分备用。
5、锅内放油，等油热了以后放葱姜、八角、香叶等香料出来炒香，放羊肉出来煸炒，把羊肉炒香以后，放过量的生抽，而后放老抽提色，放两颗冰糖出来，等到把冰糖炒至消融，就加过量的开水出来，切记必定要加开水，这个羊肉炖再长的期间都没有用，不会炖烂的，热水一无所谓加足才可以，中途最好不要再加水出来。
6、在煮羊肉的时刻，假构想让羊肉炖的更烂一些的话，可以加一些干山楂片出来，放出来以后小火慢炖，而后开局预备红萝卜，将红萝卜荡涤洁净以后去皮，切成滚刀状，等羊肉炖了大略五六十分钟的时刻，将红萝卜放出来，而后再炖半个小时，大火收汁，收好汁以后就可以出锅食用了。
