新重庆-重庆日报 记者 周盈

现在我们进行扫码操作，食材从田间地头来到我们手中，每一个其去向都清晰明了！4 月 14 日清晨，重庆大学的食堂管理员张鹏点开手机上的“渝溯源”平台，逐个对食材进行扫码，以此查看溯源信息。这套能让校园食材管理变得“耳聪目明”的数字化平台系统，正在重庆高新区的各个学校全面展开。

近日，重庆高新区市场监管局与虎溪街道共同举办了校园食品和原材料数字化追溯以及“餐饮安全在线”应用的培训会。在现场，有 30 余名高校食堂的负责人学习了“阳光供应链”和“渝溯源”这两个数字化追溯系统的实际操作应用。

培训会上，重庆高新区市场监管局工作人员现场进行了演示。他们演示的是如何通过系统来追踪一筐土豆的“前世今生”。从农场开始，到最终到达餐桌，每一步都能够在线进行查询。这样就实现了对食材在生产、销售、运输等全流程信息的追溯。

培训会现场。受访单位供图

据悉，“渝溯源”系统能够自动采集食品风险信息，然后将其与赋码食品进行比对，借此可以快速定位到风险食品，实现预警功能，并能及时将相关信息推送至有关部门进行处置。这种技术手段一方面提升了食品安全监管的效率，另一方面也为学校食堂的食材管理提供了强有力的支撑。

据介绍，“渝溯源”系统在高新区高校食堂得到推广。自推广以来，校园食品安全管理变得更加高效。重庆师范大学的相关负责人表示，借助系统进行实时监控，一旦检测出有蔬菜农药残留超标，相关信息通过扫码就能查看得清清楚楚，学校能够迅速采取行动，保证问题食材不会流入餐桌。

泰国进口鸡爪“渝溯源”扫码信息展示。受访单位供图

值得一提的是，任意手机都可以扫码查看“渝溯源”的二维码。家长和学生能够通过“渝溯源”小程序实时查看食堂食材的采购信息，还能追溯到农产品的施肥用药记录。

高新区市场监管局的相关负责人进行介绍，“渝溯源”不单单是一个追溯系统，而且是全链条的食安管理平台。高新区市场监管局会以“四个最严”作为导向，持续推动“渝溯源”系统的应用，对更多食材供应企业和学校进行鼓励和引导，使校园食品安全智慧监管水平得以提升，加快构建食品安全的社会共治体系。

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把好农田到餐桌的每一道防线，通过扫码“渝溯源”，就能够全面知晓食材的信息。