最近，

加之洪水、高温等因素，

新鲜蔬菜供应不足，价格上涨。

8月份是全国蔬菜市场的旺季，需求量很大。

入秋后，蔬菜价格涨幅明显收窄。

据农业农村部监测，上周（2024年8月19日至25日），重点监测的28种蔬菜周平均批发价格为每公斤6.10元，环比上涨2.3%，涨幅比前一周收窄5.5个百分点。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张静介绍，入秋后，降水减少，气温较为适宜，有利于蔬菜生长。从品种上看，黄瓜、油菜、生菜等价格出现明显松动，黄瓜价格基本恢复到月初水平。

目前，全国蔬菜大田面积1.07亿亩，同比增加147万亩，处于年内较高水平，有保障稳产稳供的基础。

张静表示，目前来看，季节性上涨因素犹存，但北方产区、高山高原的凉季蔬菜已逐步进入集中上市期，货源非常充足，预计后期价格涨幅十分有限，9月份以后价格将有所回落。

上海蔬菜批发价格开始松动 但零售渠道降价品种并不多

8月28日，记者从上海最大的蔬菜批发市场江桥批发市场了解到，江桥市场蔬菜平均批发价格较前期下降了10%，降幅最大的是白菜、白萝卜、豇豆、橄榄菜（青）、大白菜、芸豆等，品种来自张北、榆林、陕西、河南、山东、云南等地。

江桥市场蔬菜部副经理叶青告诉记者：“随着天气逐渐转凉，受灾地区蔬菜也逐步恢复正常生产和补种收割。另外，上海及周边地区的青菜、大白菜等速生叶类蔬菜近几天陆续上市，预计9月上中旬市场蔬菜价格将全线回落。”

批发市场价格松动，那么零售渠道表现如何？8月28日，记者从黄浦区江南市场了解到，市场内部分品种价格较上周也有明显下降，如鸡毛菜由8元/斤降到6元/斤，丝瓜由8元/斤降到7元/斤，大白菜由7元降到6元/斤。“当然降价的品种并不多，主要来自山东，市场内大部分品种价格仍处于高位。”江南市场经理华伟说。

市场内多位商户解释，他们大多从浦东三林市场进货，相比江桥市场，三林经营规模较小，主渠道价格传导效应稍慢。“菜价降下来肯定是好事，顾客买多了，我们也敢进货，一买一卖就能多赚钱。”

电商平台上的价格也差不多。记者在叮咚买菜上看到，前段时间价格较高的蔬菜，比如大叶豆芽（戈壁菜），卖到19.9元/200克，相当于49.75元/斤，价格没有变化，但菠菜（高原鲜）已经降到11.5元/斤。上周，记者在平台上看到菠菜芽的价格是9.9元/250克，相当于19.8元/斤。

在菜价高涨的这段时间，联华副总经理董刚也一直在密切关注其在全国各地合作的直购基地的价格走势，“我们收购不同产地的同一品种，找平均价，以应对近期菜价的上涨，实现价格稳定。”

联华超市里价格实惠的菜摊。

另一方面，作为国企，联华还通过平价蔬菜、周末打折等多种形式惠民。据悉，联华每天推出10余款平价包装蔬菜和8款平价散装绿叶蔬菜，如7.98元/斤的宁夏小青菜、3.9元/斤的生菜等。周末还有2-3款低价爆款产品供消费者选择。“随着气温下降、秋菜逐步上市，蔬菜供应和价格有望逐步恢复正常。”他说。

有许多迹象表明

蔬菜价格已进入下降通道

大部分蔬菜出现降价迹象

农业农村部农产品市场信息平台对上海农产品批发市场26种蔬菜价格进行监测，数据显示，8月18日至8月27日，监测的26种蔬菜中，有15种蔬菜开始呈现价格下降趋势，占比57.7%。

其中，叶类蔬菜、瓜果类蔬菜价格大多出现下降，而价格仍在上涨的蔬菜则以根茎类蔬菜为主。

我们发现，8月20日至21日，6种常见蔬菜价格开始下降，其中黄瓜价格下降幅度最大，前几周黄瓜价格上涨幅度较大，其中黄瓜价格下降幅度最大，由上月的1.45元/斤下降至5.75元/斤。

一方面，约有一半的蔬菜开始降价；另一方面，蔬菜价格仍然比较昂贵，可以说，当前蔬菜价格有下降的趋势，但还没有出现大规模的下降。

蔬菜价格还要几天才会大幅回落

为了了解蔬菜价格的变化周期，我们分析了历年的数据，发现蔬菜价格在每年的6月份达到年度最低点，随后经历一轮上涨，在9月份左右开始下跌，在11月份左右再次达到年度最低点。

相比之下，我们目前正处于第二轮降价周期的开始。

从近十年的数据看，9月至11月蔬菜价格平均最高涨幅为每斤1.54元，平均下降在每斤1元左右。

为了查明蔬菜价格回落的具体时间，我们重点关注8月至10月之间的时间线。

可以看出，蔬菜价格虽然存在浮动区间，但往年第二轮降价周期基本都是在9月1日前后至9月10日左右开始，据此预计今年9月初至9月中旬蔬菜价格将出现明显回落。

天气状况已好转

也有人问，今年夏季蔬菜价格较往年高，价格下跌周期是否也与往年不同？

从基础数据看，我国蔬菜供给没有出现明显波动，目前蔬菜在田面积1.07亿亩，同比增加147万亩，为蔬菜稳产稳供奠定了基础。

其实，今年夏季蔬菜价格之所以这么高，主要是北方地区连降暴雨，菜地涝渍，导致蔬菜减产，进而带动蔬菜价格上涨。而蔬菜价格能否回落，天气是重要因素之一。

根据中央气象台未来一周降水预报，华北、华东、华中、华南等我国蔬菜主产区降水稳定，大部分时间无雨，部分地区有小到中雨。

可以说，蔬菜遭遇的极端天气问题暂时得到缓解，加之北方产区及山区、高原地区的凉季蔬菜也逐渐进入集中上市期，货源十分充足，预计后期蔬菜价格涨幅将十分有限，也为9月份降价周期的到来发出了积极信号。

本文编译自：上观新闻、央视新闻