浙江新闻客户端

杭城有以西湖当作载体的“城市客厅”，有以钱江新城当作载体的“城市阳台”，有以西溪湿地当作载体的“城市书房”。如今，在拱墅区石桥路 115 号，原来承载着老杭州众多家庭滋味和生活回忆的农都农副产品批发交易市场原址处，破茧而出重新诞生为“城市厨房”，它是全国首个“农”字综合体。

近日，“农发·城市厨房”正式开业。它是省市两级的重点项目，省农发集团对其进行了投资建设，这是其投资建设的最大单体项目。该项目总建筑面积超过 31 万平方，总投资超过 37 亿元。此项目获评“西湖杯优质结构奖”“浙江省钢结构金刚奖”以及国家级“中国钢结构金奖”。它是农产品流通产业与现代城市商业的融合体，既能满足人民群众对美好生活的向往，又能引领健康品质生活，是一项民生工程和民心工程。同时，它也是集中呈现我省“三农”工作高分报表的重要载体和重要成果。

农都公司是农发集团农产品流通板块的主力企业。在 20 多年的时间里，它遭遇了企业改革发展以及常态化疫情防控等一系列的困难与挑战。然而，它始终怀揣着服务“三农”的初心，一直坚持将全省的“菜篮子”“米袋子”和“肉案子”做强。并且，它持续地关注着“农民和市民”，从而成功地开启了二次创业的新征程。省农发集团的副总经理魏宏伟表示，他同时担任浙江省农都农产品有限公司的党委书记和董事长。

项目开业之后，为了能够进一步将经营品牌做强。以现代农产品流通板块为立足根本，进一步在转型创新方面做好文章。农都公司组建了浙江农都城运营管理有限公司以及浙江农产品供应链管理有限公司，实行集团化的管理模式以及专业化的管理方式，从而形成了“1 + 2”的发展新态势。

品质厨房·烟火气与时代风融合

“城市厨房”在持续做好“菜篮子”“米袋子”“肉案子”的同时，以数字经济作为引领。它积极去满足人民群众对于美好生活的向往，既是引领健康品质生活的民生工程，也是引领健康品质生活的民心工程，并且是农产品流通产业与现代城市商业的有效融合。项目以“一个中心、两个平台”（即体验中心、智能管理服务平台以及农产品现货交易平台）和“五位一体”（包含展示体验、线上线下交易、在岸离岸结算、信息价格指数生成与发布、产融结合）的功能进行落位，致力于打造成为杭城以及全省餐饮界的中央厨房，同时也是国内外优质食材的集采中心；并且成为食享家们向往的圣地，以及美食爱好者的天堂。

整体建筑就好像是绿色的梯田上迎风起伏的麦浪，美不胜收。

其中，项目商业部分规划业态包括：

-1F 汇聚五湖四海的水产，面积达 18447㎡，构建起线上线下鲜活交易的新场景，集生鲜集采、代客烹饪、厨艺课堂、配套服务、加工体验、趣味互动等多种功能于一身，是一个全球鲜活直采中心。

1F 是冷联世界（冷链），其面积为 21356㎡。这里聚焦着全球品质高端的冷冻产品，致力于打造国内为数不多的国际化冷冻商品交易中心。

2F 的本草纲目（生活市集），其面积为 19446㎡，将其打造成了杭州以及浙江的高档酒店、饭店的精品食材选配中心。

3F 有百县千碗（餐饮），其面积为 17000㎡。此项目贯彻落实了省委袁家军书记“强化标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承，努力将‘百县千碗’打造成金名片”的重要批示指示精神，并且引入了小镇概念，正全力打造“百县千碗”农都美食小镇。

4F 到 5F 是电影工厂，其面积大概为 19000㎡。该电影工厂是由农都公司与央企保利影业集团公司共同建设的“保利农都影城”，并且是“城市厨房”的第一个签约主力店。与此同时，还引入了保利拍卖、展览以及影视制作等电影产业链的相关内容。

城市冰箱·生鲜冷链物流集成者

“城市厨房”与松下集团开展战略合作，为其量身定制冷链基础设施设备，并且提供全球领先的商用制冷和全程冷链综合解决方案服务。该项目内配套有中型中转冷库，其面积为 3000㎡，库容约 7000 吨，能够基本满足城市厨房内部商户的周转需求；项目入驻的商户统一建造并各自配备小型冷库，这些小型冷库的合计面积约为 5000㎡，从而形成总库容约 15000 吨的规模。

利用现有贸易经营冷链存储布局，在冷库建设运营方面发力，在自营冷链产品方面发力，在代理冷链产品方面发力，构建自营品牌，构建自营渠道，推动内贸外贸相互融合，推动内贸外贸互补助力，链通资金渠道，链通产品渠道，链通仓储渠道，链通物流渠道等上下游渠道，打造全品类的冷链运维“中岛平台”，打造多功能的冷链运维“中岛平台”，打造高品质的冷链运维“中岛平台”，成为以“仓”为核心的冷链体验中心。围绕肉类产品、食品生产原料以及大宗农产品，将冷链产业链做大，使贸易经营产品种类得以丰富，批发、配送、团购等服务得以拓展，切实为市民群众以及酒店商超提供一站式且高品质的冷链农产品供应服务，实现联通世界、购遍全球的目标。

坚持三步走战略，将“城市厨房”项目作为核心，把“杭州仓”做大；稳步推进“自建冷链体系+冷链产业化”，率先在长三角地区开展“城市冰箱”建设，将“冷链网”做实；以“产业基金+品牌输出”为核心，以中东部为重点，与乡村振兴和城市厨房商业布局相融合，实施“一平台、一支撑、一张网”建设，推动实现从“田间地头”到“城市餐桌”的连接，促使城乡产业相互融合，为民众的健康生活方式提供保障。

数字大脑·数字赋能让生活更美好

“城市厨房”聚焦“农”字，同时“数字化”也是其另一个极具特色的标签。2020 年 5 月，“城市厨房”被纳入杭州市的“大数字产业项目和数字基建项目”。与华为集团展开合作，凭借其在数字化赋能领域的优势，进行农都城智慧园区的建设工作，开展产业链的数字化转型实践，推进智慧仓储与智慧物流的发展，推动农业电商的进步，进行企业文化的交流活动，助力农都的数字化转型以及人才的培养等合作，从而为打造数字化“城市厨房”赋予力量。

聚焦“数字化”。以数字化作为基础来构建全新的功能定位；以数字化当作核心去建立全新的商业模式；以数字化作为手段来提升商业的安全水平；以数字化作为支撑来提升管理运维水平；聚焦于让人民群众吃得“更放心、更安心”。

聚焦 BIM 技术应用，推动 BIM 运维技术在项目施工中应用。将水、电、暖的图纸平面设计融合成立体模型，能够提前预测并有效解决管线碰撞问题，给施工进度、质量和成本带来较好效益。“农都城基于 BIM 的 3D 展示系统”已获得国家专利，研发团队参加全省青工创新大赛，全面展示了自主研发的成果。

聚焦“溯源”这一目标，自主研发了食品质量安全可追溯体系。食品安全既是一个系统工程，又是一个良心工程。农都公司在 2007 年就组建了团队，自主研发了“商品准入备案系统”以及“商品准入查询系统”。

推动供应链、需求链、产业链、金融链的全面优化、升级和整合。

品尝浙江的美食，品味山海的滋味，观赏杭城的风景，享受城市的生活，并且还有电商、直播等途径能够触达网络世界！

城市厨房、落胃生活，欢迎您！