作者

农业和农村事务部茶业专家刘​​·尼亚扬（Liu Nianyan）

自改革和开放以来，我国家的茶业发展迅速。运营商的规模，多样性或数量是前所未有的。市场繁荣。但是，在茶业的发展中困扰的“分散，混乱，小和低”的发展趋势并没有从根本上改变。一般而言，我国家的茶业处于从传统发展方法转变为现代发展方法的关键时期。茶业改变当前发展状况的声音已经上升。开发方法的变化，建立现代茶业已成为茶业洞察力的热门话题。为此，作者已将我国茶业的开发模式改为茶叶生产的组织和运营，并进行了一次特殊旅行，前往湖南，四川，河南，智人和其他省份进行检查。对北京玛丽安多，吉南，山东和上海批发市场进行了系统的检查。一般的结论是，加速茶业的发展是促进我国茶业现代化的唯一途径。

传统茶业的开发方法和特征

01

回顾我国茶业的发展，我国茶业的发展可以总结为三种主要的开发方法：

（1）不断扩大生产规模。茶的发展规模主要反映在茶园的发展和生产量表的规模上。前者主要是政府的行为，后者主要是政府行为基于企业的行动。因此，从根本上讲，茶叶生产区的生产组织主要是政府行为。据了解，南方的所有地区仍在加快各种高质量茶园的发展。同时，随着促进主要企业的建立，当地政府继续支持，制造商的规模越来越大，生产线的引入越来越现代。现代生产线的引入提高了生产效率，但是就农产品而言，产品成本已提高。由于需要在附近加工茶的原材料，因此季节性生产很强，许多现代设备都处于访问和停产或半稳定生产状态。

（2）不断扩大传统茶馆和各种类型的茶水市场的规模。各种茶馆在全国各地都无尽。有超市和街道，其中大多数分布在各种批发市场中。根据不完整的统计数据，该国有800多个不同天性的茶批发市场。各种类型的批发市场，销售批发市场和茶分销市场。有县级和市政级别，以及广东·芬奇和北京马利安路等市场。所有资本城市或大城市都可以使用，中型城市也在加强规划。一方面，批发市场的快速发展促进了茶的生产。另一方面，它加剧了销售的残酷竞争，并促进了茶商业房地产的快速发展。

（3）不断改变茶的形状。目前，中国茶主要是八个类别，数十年来一直保持不变。绿茶，花茶，卵子茶，黄茶，白茶，红茶，pu'er茶，红茶。专注于这八个类别，地方政府继续根据自己的茶资源以形状来持续创新。根据形状的特殊性，确定当地著名的茶。所有地方都在追求著名的茶。由于资源有限，小市场和小规模。最合适的著名茶的原材料通常是在对清明之前和之后的，因此整个茶园都可以制作几种原材料的著名茶。大多数其他原材料都浪费了。因此，茶生产区域有两个现象。一方面，著名茶的价格很高。另一方面，没有人会由普通茶产生，从而导致原材料浪费和总体好处。

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传统茶业发展的主要特征：（1）生产规模不断扩大，经济利益相对较低。调查发现，在某些地方，无论该地区是否适合茶，它也会大力发展。在某些地方，稻田还用于开发茶园，这不仅改变了土地利用的性质，而且还严重影响了茶的质量。茶厂的规模也在继续扩大。根据不完整的统计数据，自2002年以来，该国拥有2,000多个大型制造商。该设备大量进口。由于茶生产的季节性特征，大量设备无法有效运行，这不仅会导致浪费设备，而且还会提高产品的价格。 （2）传统的茶店越来越多，并且越来越多的茶批发市场。在我国，有很多茶馆，另一个是有许多茶批发市场。茶馆基于自己的生产和自我销售，批发市场主要是房地产。因此，无论批发市场和茶馆如何发展，小农民经济的总特征都不会被消除。 （3）茶产品不断追求高端变化和价格。在春季，无论生产和销售领域，多种类型的茶评估，拍卖，茶节，论坛，茶文化和其他地区的其他活动都变得越来越频繁。一方面，它促进了茶市场的活动，另一方面，它还促进了茶业务和茶市场的离开。 （4）同质性和生产循环的现象变得越来越严重。生产的同质性主要体现在茶叶生产区的发展中，主要是：各级政府都以各种方式组织农民，以各种方式发展大量茶园。目前，一些公司直接由公司托管。在此基础上，大力支持领先的农业企业，然后经营一个小型茶市场，举办茶文化节，等等。因此，从国家茶生产区域中，开发方法与业务模型相同。只要您去市场，您就可以在任何茶店购买各种茶产品。业务产品相似。操作样式基本相同。 Teazhuang是国家茶市场的缩影。 （5）生产和流通两端的竞争，低收益。由于在各个地方引入的各种茶树基本上都是相同的，因此茶和创新的想法相似，茶的类别始终存在。因此，从市场角度来看，客户的定位基本相同。这导致了两次竞争的奇怪现象。 （6）“散落，混乱，小和低”的总体情况很难改变。通常，茶的主要加工是由农民进行的。特别是著名的茶。由于茶园的分散分布，生产和运营被分散。一般法律是春季生产，春季之后的销售。生产和运营的管理和销售相对混乱。大小通常更小。由于规模较小和面向生产，经济利益通常很低。

茶

如何改变我国家的茶业开发模式？

02

面对全球化，信息化和食品安全的巨大压力，在接下来的五年中，茶业是改变发展模式的关键时期。为了使茶业现代化，有必要加快从传统业务到现代业务发展方法的转变。

1。建立面向市场的茶业，并通过以生产为导向的开发方法促进茶业的转型。

1。传统的茶业开发方法是生产定向的发展方法。长期以来，我国的茶的开发主要采用了茶园区域的扩展，生产规模的扩展是主要手段，它是基于当地茶资源的。通常采用它来开发当地资源生产的发展路径，从茶水到茶产品，以及资源为产品服务。在这种发展方法的驱动下，地方政府或企业充满热情。我对我有哪种茶，颜色和香气有多好。热衷于评估，拍卖和茶节。因为它基于资源的产物，所以它远非市场。通常，从创新的形状开始，通常围绕传统类别生产小规模的生产。从其市场的特征来看，它主要是本地的，市场很小，很难形成工业规模。从产品特征的角度来看，该名称以局部命名，例如某个银色峰，某个毛芬和某种颜色香气的形状，很难说它是真正的产品。

2。现代茶业的开发方法是一种面向市场的发展方法。任何业务方法主要是两种类型的生产定向和面向市场的类型。面向市场的开发方法反映了确定生产及其发展量表的组织，市场需要确定产品的组织。首先，强调市场定位。我的公司为谁服务以及我的产品遇到了谁？这是一个茶制造商必须首先回答的问题。其次，强调研究。研究区域市场的结构，例如人群市场，机构市场的茶和相关产品功能。第三，强调产品的市场发展法。从区域决心到对象分析，从对象需求到需求的生产，然后制造满足市场需求的产品，请选择一定的技术途径，以将资源转化为市场所需的产品。根据目标市场，资源通过特定技术转化为特定的功能产品。强调为市场服务的资源。生产产品的目的是满足市场需求。产品创新遵循“从市场到市场”的产品开发路线。第四，强调与市场的互动。在做出良好市场服务的过程中，我们将根据开发和变化的市场需求不断调整产品的组织和运营。强调“研究批次，生产批次并出售一批消除”的产品路线。面向市场的开发方法取决于市场规模。根据人口的需求确定市场规模，并根据区域市场规模确定生产规模的发展模式。您是全球市场或全球范围，您是区域市场或区域规模。这就是为什么Liton公司经常提到的原因。因为它是一家全球市场定位公司。

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其次，建立具有连锁店的茶业的增长已从单一的茶增长变为工业海关链增长的发展方法。

1。传统茶业是一个单一的增长茶业。由于传统的开发方法基于茶园，因此生产强调茶业等于茶。这种开发方法的主要结果是：茶产品的功能是单个的，茶的功能主要用于饮食。由于茶功能的单一需求，对生产服务，消费者服务和流动性服务的需求相对较弱，因此服务业是根本没有发展的土壤。相反，服务业的削弱使茶业的过程停滞不前。

2。现代茶业要求在开发茶时，相关行业也会相应发展。需求增长需求，茶业的发展取决于市场需求。通过共同开发不同类别（例如生产，流通和服务），它促进了传统茶业的全面升级，以满足茶的日益多样化的市场需求。

如何促进茶业向相关增长的转变？

第一的。跳出传统茶资源的概念，以促进资源的多元化发展。从公元前3000年的茶的本质中，茶是从野生植物中挖掘出来的，目的是在解毒。之后，由于人们的经济需求，茶越来越被用作渴求的物品。随着人类文明的快速发展，健康问题已成为人类面临的越来越普遍的问题，研究其他植物的健康功能的动机越来越强。因此，围绕人的健康需求，找到更多有关人类健康需求的信息，并找到更多信息以找到更多。更好的功能植物将成为茶业发展的良好愿景。根据该地区特殊功能的植物资源的种植，满足市场需求的新产品的开发将成为茶业发展的战略问题。例如成功探索定时库存蓝茶，eucommia茶，各种菊花茶等，这是一个很好的解释。

其次，跳出茶的单一口渴功能促进了资源的多功能功能。长期以来，茶的经济化促进了口渴功能的发展。随着研究的不断加深，茶的功能材料组成具有特殊的医疗保健功能。同时，茶园形成的景观以及生态培养功能的表现正在促进人们重新理解茶，并指导人们使用茶。全面的多功能转换，例如使用，游戏，健康和其他全面的多功能。茶资源的产品功能，成分，生态功能和文化功能正在加快传统茶业和开发形式的变化。

第三，跳出单个产品形式，并促进从单个形式到多元化产品形式的转换。长期以来，我国家的茶被确定为八类。随着全球化和人们需求的变化，人们越来越多地追求时尚，功能化，便利性和安全性。更重要的是，单一产品表格不仅难以满足市场多样性的多样性，还严重影响了茶业的整体创新。目前，市场创新的野山花和草茶，Jingingi Health Tea，水果和水果茶，水果茶等，它们在中国茶中具有创新性，大大丰富了传统茶叶的分类并打开创新茶业。新的前景。从形状的形状，根据饮酒，进食，使用和玩具的功能需求，产品的形状从单个，平坦的含水，加压，压力等转化为打破了传统单茶的发展趋势，以不断地追求形状并改善非市场化，并朝着全面发展。 “颜色，香气，味道和形状是统一的，与根，茎，叶子，花朵和水果结合在一起。”

第四，跳出单个生产形式，以促进从单个生产行业到茶业发展的发展形式的多元化以及工业形式的多元化。大力发展生产服务行业，服务行业，消费服务行业以及多元化的工业形式，以促进工业相关性的增长，并且茶业的全面发展正成为茶业的广泛共识。

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3.建立现代流通茶业，以通过现代流通的工业化来促进发展方法的发展。

1。传统的茶道流通主要是一个小型农业市场系统，结合了传统的茶馆和批发市场。该市场主题具有以下特征：首先，市场的性质是该地区的领域市场；其次，这是一个自我制作和自我销售的“小农贸”市场。第三，产品同质性和业务方法的同质性。第四，市场相对关闭，循环效率较低。由于自身产生和自我销售的特征，从全国茶需求的角度来看，生产规模被阻止，每年都在增加，规模较大。但是，对于特定的公司和产品，份额很小。传统的茶市场的运营环境在中国也没有引起大型茶叶生产企业，也没有引起大型茶热门企业。

2。现代茶业支持现代流通系统。首先，现代循环系统是一个工业类别，它独立于生产服务，为生产链接提供服务。这不是自我制作和自我支持的支持销售机构。它不等于制造商的销售部门。这是与茶生产有关的流通行业。 “卖方和买家出售。” “扩大生产企业的区域市场，并满足对地区市场的需求。”这些功能定位是现代循环行业的典型特征。现代流通具有诸如茶产品的产品形式的标准化，供应商生产规模和服务提出了严格的要求。其次，由于它是一个独立的新行业，它反映了现代特征，并以新技术的应用来实现现代技术（例如网络技术和传统流通）的有机组合的一种手段。第三，工业化是根据其自己的发展法实现的。从这个意义上讲，基于市场的准确定位，并实施品牌和分销服务的产物，流通行业本身的发展本身就是迫切关注面向市场的。第四，区域现代物流系统的设计及其支持它是建造现代循环系统的战略性。

4.建立全球茶业，并利用市场的全球化来促进我国茶业发展的转变。

1。传统的茶业是一个分裂的区域市场。过去，中国茶业的市场不是真正的全球市场。首先，我国的茶市场是与中国国际互连没有联系的两个独立市场。对于企业而言，国内销售负责国内市场，进出口造成海外市场。国内市场和国际市场相对分歧。其次，国内市场是地方地区市场。它主要是通过开设一家茶专卖店进入批发市场来实现的。国际市场等于进出口，并通过传统的产品出口贸易和销售来实现。在行业竞争的压力下，长期以来，价格长期以来一直处于较低的周期水平。对于企业而言，由于其区域市场的统治地位，很难形成全球市场规模。同时，由于产品生产定位的指导，产品创新较弱，其运营效率较低，而且全球竞争力越来越弱。

2。打破国际和国内区域边界并实现全球综合运营的全球运营要求。首先，区分两种类型的不同属性。从全球茶业的发展状况的角度来看，我们可以将其分为两种不同自然的市场：首先，以茶产量为主体的生产市场，主要是指中国，印度，印度，印度，斯里兰卡，非洲和其他茶产量与主体一起。第二个是消费量的消费市场，主要是指欧洲，美洲等国家和地区。其次，在全球市场的区域定位方面做得很好。根据两种类型的不同市场的特征，制定了不同的市场发展策略。市场上有两个主要需求，生产是主体：首先，对相应技术的多元化产品生产和创新的需求。市场特征主要是为了帮助生产者提高生产能力作为主体，并在技术和支持设施方面做得很好。设备的输出。第二个是针对包装和支持产品和技术需求的茶产品的多样化销售以及产生的市场，技术和产品产量。茶消费作为主体也有两个主要要求。一种是销售机构自己发展的需求。如何建立茶店并突出设备和产品的需求，以突出中国茶的特征。关键是，侧重于销售渠道的建设和指导茶产品的消费的技术和产品产出；第二个是不断提供多样化的产品，以满足区域市场中中国茶产品的需求。在供应高品质产品方面做得很好。

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5。建立现代服务茶业，并通过服务系统的工业化来促进开发模式的转变。

1。传统的茶水服务是自助服务，对现代服务的需求有限。通常，春季生产通常在春季后出售。或茶商直接在茶农中收购茶产品。作为开发方法的生产取向严重影响了茶业对现代服务的有效需求。由于缺乏有效的需求，茶业现代服务系统的发展仍处于起步阶段。首先，现代技术的使用落后于落后，另一个是整体发展落后于茶业对服务的需求。

2。现代茶业得到服务系统的工业化的支持。首先，阐明现代茶业服务系统的主要内容。首先是大力开发生产服务。它主要是指茶产品的生产，从茶园和资源的分配到技术以及最终生产过程的技术服务。具体而言，它是指有利资源的技术服务，产品的技术创新以及产品的包装技术服务等的配置和构建支持。第二个是改善和创新服务。关键是：创建一个区域茶业物流中心。根据茶业的特征，现代储存，包装处理以及及时有效的分销服务，根据物联网开发的背景。根据现代茶条循环行业的发展要求，通过现代网络技术，将加速传统批发市场，传统茶馆和传统茶连锁机构的转型和升级，以真正实现其工业运营。第三是创新消费者服务。主要是针对区域市场的特征，为茶公司和消费者建立在线互动平台，在产品推广方面做得很好，并建立有效的现代分销和结算。第四个是强烈鼓励咨询服务。主要进行了有关市场，流通，生产技术创新等的早期战略咨询研究，并为茶业的发展提供了战略咨询。

战略机会和政策建议

03

改变茶业的开发方法是一个系统的项目，该项目应遵守“政府创业，市场机制和企业运营”。三位一体。从这个意义上讲，如果不参与，就不可能促进我国茶业开发模式的转变。茶业开发方法的变化对于领先的茶业公司来说是难得的战略机会：

1。建立技术和产品制造联盟并创建一个全球制造基地。首先，根据全球市场的需求及其发展和变化，在技术研发方面做得很好。为市场需求和技术研发建立研发机制。其次，建立技术和生产联盟。领先的企业应掌握核心产品研究技术。基于此，面对基于资源的企业，通过为制造商提供技术创新服务，建立技术研发和产品制造协作，帮助制造商根据技术要求制造有效的产品，以满足技术要求，以满足技术要求，以满足技术要求，以满足技术要求，以满足技术要求，以满足技术要求满足有效的产品以满足技术要求，以满足有效的产品，以满足技术要求，以满足有效的产品，以满足技术要求，以满足全球市场的多元化需求。第三，促进制造基地的全球化。面对全球市场，通过有利资源的生产和处理能力的结合，我们将大力增强资源被转化为产品的能力，以实现将区域资源作为全球市场服务的目的。

2。建立一个新的产品创新平台来促进产品系列和创新。由于不同的区域市场需要不同的产品形式和同一市场，因此它们的产品表格也在不断变化和发展。因此，根据“面向市场的定位，功能创新”的产品开发策略，基于市场领域，建立了一个创新平台，并在产品开发方面做得很好。

3。基于茶业的多功能特征，实施原材料和茶产品，成分和休闲旅游功能的全面发展，努力构成相关的工业优势，促进工业化运营，并提高领先企业的整体竞争力。

4.改革传统的循环系统并实施循环系统的工业化发展策略。 （1）加快传统茶批发市场的转型和升级。从单个场地提供商到流通服务提供商。开发了多元化的服务产品，以提供产品销售，品牌形状的物流产品，并提高运营收益以提供物流平台。 （2）改革传统连锁茶店。根据在区域市场定位，工业发展和定位方面做得很好，促进连锁机构发展的工业化，将现代技术与传统的茶店销售相结合，以实现流通行业的现代化。 （3）大力建立一种新型的工业格式。专注于茶业电子商务的发展，并建立区域现代物流平台。实现区域市场需求和茶产品分布的统一性。

5。建立一个全球茶业商业服务平台来促进全球运营。它主要是建立全球区域服务平台。在促进产品和技术方面做得很好，通过网络平台促进消费者与中国茶公司之间的相互作用，并在消费者消费指导方面做得很好。加快传统茶叶贸易的四个转变：一个是从产品贸易到解决方案的转变；另一个是从出口茶业向茶业的转变。第三个是从一般贸易到市场的区域转型。第四，从一般进出口到创建区域运营中心，建造了可持续运营机构的建设。在区域市场研究，平台建设和促销服务方面做得很好。

6。投资咨询服务行业。人才和资本的引入，重点是市场研究，现代流通行业研究，全球化研究以及品牌建设和运营战略研究。对于茶业的升级，茶业的现代化和全球化提供了情报支持。

在改变茶业的发展过程中，有必要强调政府指导和宏观控制的作用。关键是：

1。在计划和宏监管方面做得很好。对于茶园政府，重点是茶园和批发市场发展的宏观计划和起源。严格控制低端批发市场的重复构建。销售领域的政府着重于批发市场的批准和宏观管理和服务。各种批发市场都内置在一个为公民服务的服务商人和茶店的平台中。

2。鼓励开发茶业电子商务。支持茶远程交易电子系统和全球茶信息服务平台的构建。

3。支持现代技术的应用。特别是，它为现代流通系统，现代茶物物流和技术产品的创新提供了项目支持。

4.鼓励茶业利用资本市场筹集发展资金。

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-结尾-