近日，农业部等九部委公布了中国特色农产品优势地区名单（第一批）。全国62个地区特色农产品入围。其中，“广西陆川县陆川生猪中国特色农产品优势区”荣幸入选。

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找准特色农产品优势区域，是今年中央一号文件和中央农村工作会议的重要工作部署。此前，农业部、国家发展改革委、国家林业局发布《关于组织开展“中国特色农产品优势区”申报认定工作的通知》，榆林市农业部门会同陆川全县全面开展创建工作，以“陆川农产品优势区”生猪申报中国特色农产品优势区终于成功。

陆川县是全国唯一的生猪地理标志县。是国家生猪调运大县、国家农业大县。 2016年，生猪出栏超过200万头，生猪总产值超过50亿元，约占陆川农业总产值的70%。 。陆川县人民政府制定了《陆川县创建“中国特色农产品优势区”工作方案》并组织实施，努力将陆川县打造成为陆川县“中国特色农产品优势区” 3到5年后养猪。优区内培育一批特色优势明显的产业和产业基础。是一个基础好、发展潜力大、带动能力强、经济效益好、辐射带动力强，打造陆川猪区域公共品牌、企业品牌、产品品牌，培育特色陆川猪的新型经营实体。工业成为农村经济的重要支柱产业。是农民持续增收的重要战略产业。

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陆川县良种猪场位于陆川县大桥镇，负责陆川猪遗传资源的保护和陆川生猪养殖区的保护。可爱天真的当地陆川小猪就诞生在这里。

陆川猪体形短、头短、体肥、胸宽、背圆、腰细，是全国优良地方品种。 （记者姜锦泰摄）

陆川猪历史悠久，品质优良。因产于广西东南部陆川县而得名。是陆川县的县镇之宝。

陆川猪的祖先是喜马拉雅山南麓的亚洲侏儒野猪的后裔。它们在八千多年前的新石器时代就被驯化了。陆川猪的饲养历史已有2000多年前的汉唐时期。明万历1579年编撰的《陆川县志》中也有关于陆川猪的记载。

1973年，中国农业科学院在广东顺德召开全国生猪选育会议，确定“体短、头短、体肥、胸宽、背圆、腰细”的陆川猪为国家级猪。与荣昌猪、太湖猪齐名的优良地方品种。猪、东北猪等优良地方品种被誉为“全国八大名猪”。

1982年，陆川猪被列入《中国禽畜品种年鉴》。

2000年，陆川生猪被列入国家畜禽资源保护名录。

2006年，农业部将陆川猪确定为国家级禽畜遗传资源保护品种。

2010年荣获“国家地理标志农产品”称号。

2011年，陆川猪经过严格审核和激烈竞争，顺利通过有机认证，成为钓鱼台国宾馆指定肉类产品。

陆川白切猪蹄，皮滑肉滑，肥而不腻

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陆川的白切猪脚在榆林特色小吃中独树一帜。原料是中国八佳地方猪种之一的陆川猪蹄，切成白色，蘸上香料调制的“汁”。原汁原味，酥脆爽口，肥而不腻，是下酒的美味佳肴。

白切猪蹄的制作方法非常独特。先将猪脚放入沸水中焯一下，刮去毛皮，去掉猪脚中间的骨头，用竹片、绳子将猪脚绑起来，放入锅中，小火煮两个小时左右。猪脚看似烂，实则不烂。猪脚凉后，立即放入冷水中或放入冰箱冷冻。取出后加入香菜、酸姜丝、花生、酱油等调味品。冷吃，又酸又脆。皮爽肉嫩，肥而不腻。白切猪蹄流行于全县各乡镇，其中以乌石猪蹄最为有名。

据说，正宗陆川白切猪脚的制作是有秘诀的。首先，盐菜所用的蒜末需要倒入热花生油，然后与五柳配料和黑石酱油混合。其次，在盐盘中加入一些炒碎的花生，味道更悠闲。