农产品精深加工及功能食品资源与开发国际论坛

2021年5月8日~9日 宁夏银川

会议报告及专家介绍

药食两用资源功能成分鉴定及质量控制关键技术

中药化学成分复杂，其药效不是单一化合物发挥作用，而是通过多途径、多靶点发挥协同或拮抗作用，这给中药功能成分的研究带来巨大益处及其处方。困难与挑战，构建药食两用资源功能成分鉴定研究模型，有助于快速、准确地鉴定功能成分；同时，在我国，绝大多数中药资源及其衍生物缺乏质量评价标准和功能成分检测方法。无法有效控制和监督产品质量。药食两用资源的质量控制和功能成分检测技术对中药资源的控制和管理具有重要意义。在功能成分鉴定和检测的基础上，对地域特色中药材进行系统研究，将有助于当地资源的高效利用和开发。

专家介绍

康文义教授

河南大学国家食用菌加工技术研究开发中心主任

河南省功能食品工程技术研究中心主任

河南省药食两用资源功能研究国际联合实验室主任

河南省食用菌深加工产业技术创新战略联盟理事长

康文义，博士，教授，兼任河南省中医药博士后创新团队副组长、河南省产业技术改革专家、国家中医药管理局中药上市后再评价专业委员会常务主任。世界中医药学会联合会、中国真菌学会采后食用菌。兼加工工业分会副会长。目前主要研究方向为药食两用资源的物质基础、关键生物活性分子的功效评价和作用机制、原料及其衍生物的检测方法和质量管理。目前主持国家“十三五”重点研发计划子课题1项、食品药品监管总局保健食品项目1项、河南省重大公益项目1项等其他省部级项目10余项；发表研究论文400余篇，其中高水平SCI论文100余篇。基于这项工作，他获得了2020年河南省科学技术进步奖二等奖和中国商会特等奖。