暴雨没能阻挡行业的热情，9月11日上午，五十多位来自政府、协会、企业的代表聚集在了郑州，他们一同见证了全国首个餐饮食材线上集采竞价平台的一个重要里程碑，那就是莲菜拼购现货合约竞价交易功能正式上线了。这一创新了的模式依靠区块链以及AI技术，解决了传统食材采购当中“跑冒滴漏”的难题，开启了食材采购数智化的新时代。

破局行业痛点：从“人情博弈”到“阳光交易”

发布会现场，河南四季胖哥集团总经理邱凯，他是全国工商联水产业商会副会长，身为两代食材流通从业者，直击行业痛点。他讲传统供应链里有“跑冒滴漏”问题，这曾让餐饮人深陷困境，莲菜拼购凭借“区块链+AI”技术达成交易透明化，以“一起拼，更省钱”的理念终结人情博弈。

“这不但能够提升效率，而且还是对餐饮人尊严作捍卫。”邱凯有所表示，四季胖哥集团会全力去支持平台发展，一块儿去推动打开中国餐饮供应链数智化大门。

技术赋能：区块链+AI重构食材流通链条

发布会里的核心部分，莲菜拼购这家公司的总经理李俊强，正式推出了现货合约交易功能，还深入地揭秘了“区块链加上AI技术”是怎样对食材流通的整个链条进行重新构建的。

听闻，采购机器人能够自动抓取竞品的优势价格，转而说起区块链技术，其可确保每一笔交易信息都不可以被篡改。这样一种创新的模式，使得食材采购从“不具备透明特性的多方博弈”转变为“充满阳光且透明的协作共赢”，达成了交易过程当中的全程都能够被追溯、不可以被篡改以及公开透明这一状态。

随之李俊强宣告竞标结果，此回首批上线的10吨大白菜，以及35吨土豆的竞价交易，圆满达成，进而成为平台“阳光透明、降本增效”的鲜活实例，有了具体体现。

数据与标准：严苛品质分级推动行业透明化

于数据跟标准发布那个阶段，莲菜网数字中心总监杨业远发布了《莲菜数据》，借助土豆、大白菜过往价格指数给竞价予以参考;标准制定委员会总监张俊对莲菜一级土豆、大白菜的产地溯源以及品质分级体系进行了解读。

严格苛刻的莲菜标准，变成供应链透明化的宣告声明。平台所进行的具体实践显示表明，在线的收集采购，能够给企业减少降低采购方面的成本大约大概10%，这样的一个数据，让现场的餐饮行业当中从事工作的人员兴奋激动不已。

多方力挺：协会、银行、企业共话平台价值

河南省餐饮与住宿行业协会，驻会副会长蒋辉，对活动冒雨举办，仍能吸引众多嘉宾参与的热烈氛围，表示认可，他指出，莲菜网近两年，在降本增效方面，付出了大量努力，在服务餐饮企业方面，付出了大量努力，在助力河南餐饮行业健康发展方面，付出了大量努力，其“深入原产地，寻找好食材”的理念，既保障了食材品质，又降低了采购成本。

中原银行总行乡村振兴金融服务部总经理常爱国给出了五大发展方面的建议，其中提到，平台要拓展成为那种能体现行业整体态势变化的“行业晴雨表”，要去完善像含硒量、淀粉量等这样围绕农产品的品质衡量标准，要建立起根据等级层次来进行协调交易价格制定以及针对违约行为的约束机制，要引入物流仓储企业共同构建起生态体系，最终达成推动全国范围内农产品相关数据实现相互流通这样的目的。

田间地头起始进行标准化，达成让农民获取更多收入，这才是降本增效的根本源头。常爱国的一番话语说出了农产品供应链变革的根本目的。

河南链之融供应链有限公司董事长，郑州市团餐行业协会常务副会长郭建伟，从行业发展的角度，对莲菜网的进步予以肯定，他觉得莲菜网已经从1.0阶段发展到了5.0阶段，其现货合约竞价模式，不光展现了传统农业生产结构与线上自动化体系的融合，还意味着订单农业雏形的出现。

供应商代表，河南豫松实业的总经理，黄义松进行了关于采购端实际获益的分享，作为面点制品企业，以往其采购往往受到信息不对称以及人员专业度方面的限制，借助莲菜拼购竞价平台，该企业能够提前锁定货源的价格与品质，进而减少全国差旅成本，与此同时还能吸引新渠道商主动与之对接，以达成“双向互惠”。

成果显著：月交易额从130万到1300万的飞跃

莲菜网CEO，同时也是莲菜拼购创始人的胡建强，在分享期间回顾了平台的发展成果，自7月上线之后，平台交易额，从零一个月的130万元，一下子跃升至8月份的1300万元，近乎达到十倍的增长，这充分地印证了线上集采竞价模式所拥有和具备的强大潜力。

他宣称，凭借十年对于生鲜 B2B 的积累作为根基，莲菜拼购会去打造出“餐饮食材界的拼多多”，运用科技来突破行业的痛点，从河南朝着全国范围进行辐射，进而书写供应链数字化变革的全新篇章。

展望未来：打造“郑州样板”辐射全国

在郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利进行总结发言之际，其指出，采购成本高昂，品质缺乏保障，交易不够透明，这些情况曾经是餐饮行业前行途中的绊脚石，然而莲菜拼购依靠十年生鲜B2B所积累的经验，交出了破局的答卷，它推动餐饮采购从依赖经验迈入依靠数据的阶段，是阳光供应链理念的生动体现，是具体的实践案例。

邓胜利宣称，协会会安排会员企业步入平台，去搜集需求，促使本地餐饮跟商超、食品工厂进行联动，以此巩固“郑州样板”。他倡导行业抓住科技与餐饮烟火相融合的契机，一同开拓出“降本增效、阳光透明”的河南供应链全新路径。

十年磨一剑：引领餐饮供应链迈入黄金时代

该活动在暴雨天气状况下圆满地落下帷幕，与会的各位嘉宾一同见证了莲菜网历经十年磨砺铸就的里程碑。它在2015年开始创立，一直发展到如今，莲菜拼购凭借区块链技术塑造出食材的“数字烙印”，借助AI达成采购成本“透明可算”的效果，正引领着中国餐饮供应链大步迈向黄金时代。

有现货合约竞价交易功能上线了，这不仅是莲菜拼购平台发展里很重要的一个里程碑，更是中国餐饮食材采购数字化变革全新的起点。随着越来越多企业加入到这个平台，食材 circulation 领域的“数字革命”会加速推进，最终达成从农田直到餐桌的全链条数字化接着接着透明化以及高效化变革，给乡村振兴还有农业现代化注入新的动能。（河南日报社三农全媒体中心记者 李晓辉）