数据来源 京东消费及产业发展研究院

黑松露来自云南，蔓越莓产自黑龙江，鱼子酱出自四川，鹅肝源于安徽……近些年来，各地那些“隐藏款”特色农产品带给了消费者诸多惊喜，还给市场带来了更多的选择。“隐藏款”特色农产品缘何能够频繁地“出圈”呢？怎样去擦亮品牌，从而让特色农产品呈现出百花齐放的局面呢？

虽说称作是“隐藏款”，然而不少特色农产品于当地的种植历史，并不短暂，其养殖历史，同样不短暂。举例来说，安徽省的鹅肝产业起始于20世纪80年代，四川的鱼子酱产业起始于21世纪初，云南黑松露产业规范发展至今的历史，也有着十几年。此前，这些特色农产品少为人知存在几个原因，其一，产品标准化程度比较低，产量也较少，仅仅能够供应特定市场，很难形成规模效应；其二，好多产品只是当作原料以及初级产品，再加上缺乏差异化营销，附加值比较低；其三，受到冷藏运输这般条件的制约，产品销售半径较小，市场认可度较低。

当下，越来越多的“隐藏款”被“挖掘”出来，这首先体现的是国内消费市场所拥有的差异化特点以及巨大的潜力，消费者跟市场之间的互动愈发频繁，市场在满足更多细分需求之际，一些特色农产品得以曝光，逐渐从田间地头迈向消费者那儿。其次，各地区各部门对区域公共品牌发展予以鼓励，像茂名荔枝、五常大米、柳州螺蛳粉等这类品牌，借助庞大的销售网络、成熟的营销渠道，持续扩大销量。接着，跟着直播电商迅猛发展，众多特色产业乘上了直播这辆快车，达成了小规模的供需对接，引发了特色农产品贸易活力。

面临着众多有利的条件，抓住“出圈”的机会趁势而上，并且要借助提升标准化水准、提高产品附加价值等办法，长时间地释放特色农产品的品牌影响力，从而让更多的特色农产品纷纷展现独特魅力。

以提升标准化程度的视角来看，标准化并非仅仅局限于某一个环节的标准化，而是应当涵盖从种植直至销售等多个环节。举例而言，在广西融安金桔的标准化建设进程中，构建起涵盖通用基础、生产技术、加工技术、营销流通、质量检测、品牌建设、产业融合这7个子体系的全产业链标准，并且是全链条进行推进的。除此之外，各地的有关部门能够积极地引导以及扶持生产经营主体去申请绿色食品、有机农产品、名特优新农产品和地理标志农产品认证，借助认证推动标准得以提升。

要是从提升产品附加值这个角度来看，某些具有特色的农产品是需要持续朝着精深加工的方向去发展的。就拿贵州干辣椒来说吧，它的辣椒精深加工产业朝着复合调味品、辣椒素、辣红素等有着高附加值的领域进行了延伸。像其他品类的水果，是可以被加工成果汁、果干、果酱、冻干产品的；药材则能够被制成饮片、提取物、保健品等，而且还能够和科研机构展开合作，去挖掘它特定的营养成分、健康功效，进而开发出功能性食品、药食同源产品，以此来满足消费者的健康需求。通过精深加工，是可以延长保质期的，并且能够减少损耗，还能够创造出新的产品形态以及消费场景 （ 孟 飞）

（经济日报）