这荔枝的香气太浓郁了，以后不必再等到每年荔枝结果的时候才能品尝到这种味道了，任何时候都能享受到荔枝醋了。在广东桢州荔枝产业股份有限公司的产品展示厅里，该公司用荔枝酿造出的荔枝醋、冰酒、干白、白兰地让许多市民感到十分新奇。原本的农产品经过现代化的处理，变得方便又时髦。

根据掌握的信息，近些年来，惠州市惠城区实施了诸多举措，以推动农产品加工业的进步。到目前为止，该区拥有13家达到规定规模的农产品加工企业，它们主要处理的是优质稻米、甜玉米粒、梅菜干、荔枝果以及肉类食品等物料。

加工厂收购，荔枝不愁销

每天吃三百颗荔枝，甘愿做岭南的常驻之人，从苏轼的诗句中，可以领会到荔枝是何等诱人的美味水果。然而，一骑加鞭千里送荔枝，只为博美人一笑，无人知晓这荔枝的珍贵。由此可知，荔枝属于时令水果，而且极难保存。那么，如何才能让这种美味的水果，变成我们随时可以享用的常备食品呢？

最近于广东祯州荔枝产业股份有限公司的二层展览厅目睹，有诸多以荔枝为原料的饮品：丹荔冰酒系将十公斤荔枝汁提炼后发酵而成；置于青花瓷罐中的是五十公斤荔枝汁发酵的威士烈酒，此外还有丹荔干白与丹荔白兰地。尝一口荔枝果醋，滋味甜美，荔枝的香气在口中持续弥漫。

最近两年与加工企业联手，他们指点我如何种植荔枝，并且负责统一收购，我的荔枝卖不出去的情况得到了解决，经济收益明显提升。荔枝种植户刘健安表示，过去最担心的就是收成卖不掉，自从加工企业联系到我，提供技术支持后，我依照他们的标准来栽培水果，他们上门来采摘。

该公司董事长薛子光表示，他们每年处理荔枝的数量达到一万公吨，在荔枝产量丰富的惠州地区，这个量仍然显得微不足道。他补充说，工厂占地十万平方米，配备了将近一百个冷藏罐和储存罐，荔枝正被放置在这些容器中进行低温保存处理。

葡萄一年四季都能品尝到，葡萄可以用来制作果酒，但是荔枝的存储时间很短，只有几天，荔枝这种美味的水果也一定能制成果酒，这是薛子光的想法，他认为荔枝和葡萄一样，能够酿造出独具特色的果酒，把新鲜的荔枝榨汁后酿酒的主意很快就被他付诸实践了。

计划建设年加工十万吨荔枝基地

近些年来，惠城区获评国家级现代农业示范区，薛子光敏锐捕捉到其中蕴含的进步契机。

打造惠州荔枝生产、处理、推广的先进产业构造，是一件艰巨的社会工程任务，必须由政府部门拟定产业蓝图和激励措施，给予产业推广渠道，尤其要争取金融支持。薛子光指出，惠城区被确立为国家级现代农业试验区，对于企业获取政策援助、财政援助等都将形成有利条件。

这是一个推动荔枝文化传承的宝贵契机，因此计划打造一个年处理能力达十万公吨荔枝的产业园区，园区内将设有荔枝深加工设施、东坡荔枝体验区、家庭亲子采摘区等，来宾既可品尝到品质上乘的荔枝，亦可深入了解荔枝的特色文化，该项目的建设将于今年岁末启动，分阶段推进实施。

我们计划分阶段推进，初期着重构建基础，随后逐步扩大规模。薛子光谈到，这个举措将惠及周边的荔枝种植者，同时也能为当地居民创造更多工作机会。只要种植户有意愿发展荔枝产业，我们会安排专业技术人员提供支持，确保种植过程符合标准，并且承诺会收购所有达到我们标准的荔枝。薛子光谈到，建造荔枝加工厂，一方面有利于荔枝产业的进步，也能增加工作机会，另一方面关键作用在于让岭南荔枝文化传遍全球，人们既然了解葡萄酒，将来也应当认识并欣赏荔枝酒，而这款酒的起源地是惠州市惠城区。