大河报·大河财立方记者 杨霄
中国农产品在商业资本推动下正迎来新的商品化浪潮，优质等于高收益。9月17日启动的中国坚果健康周期间，知名零食提供商良品铺子推出了瓜子新品“颗颗香”，该产品每斤价格比普通炒货店高出两倍。高定价的背后，反映了良品铺子对产品开发与目标消费群体的重新适配。但出乎意料，这款号称“五星级”的瓜子，其原料的种植负责人，竟是些来自河南，曾在新疆阿勒泰戈壁滩修整过环境的农人，大河财立方是中原地区极具影响力的财经全媒体平台。
| 精修万亩戈壁滩的河南农民，种植瓜子年入近30万
七月底的福海县黄花沟，新疆阿勒泰地区，天空澄澈明净，戈壁滩上，辽阔的向日葵花田在阳光下连绵起伏，宛若平地涌动着金色波涛。这个时节，大河财立方与良品铺子，共同启程，踏上了炒货瓜子的探寻之旅。
此处，距郑州约3500公里，近抵新疆北部边陲。
七十岁的师松茂，算得上是这片广袤沙地的开垦者之一。1996年以前，他在河南省许昌市一个县里的农业技术推广站担任业务标兵。后来，应生意伙伴的邀请，他踏上了前往西部寻找财富的征程，这一走就是到现在。
北疆戈壁荒漠与中原文明的交际，可追溯至4500年前。
商周年代，源自中亚的小麦，从这里向东传播，进入了中原地带，到了西汉年间，面食就已经出现了。这为今天河南作为中国首要小麦产区打下了基础，也使得烩面成为了河南人自豪的饮食代表。
7月份视频，大河报微博：
在广袤的中原平原，农业种植较为普遍，然而，要在荒凉的沙漠和戈壁地带开展耕作，则是对全球农业技术革新所面临的最艰巨考验。
现在很难设想到当初在那片荒漠的起始之处，这些开拓者所经历的极端困顿，以及可支配物资的极度稀少，比如我们如今观察到的那样，他们从阿尔泰山引来了积雪融化水，借助先进的滴灌方法、肥力提升种植手段和自动化作业方式，成功打造了七万亩向日葵种植区，堪称伟大的创举。
在条件艰苦的土地上，探索有效的耕作方法，选择适宜的作物品种，成就了河南农民师松茂和同行们的经济收益。如今阿勒泰地区已成为新疆向日葵的核心产地，种植规模达到八十万公顷左右。福海县黄花沟更是被誉为“疆葵”的典型代表区域。此外，新疆向日葵、内蒙古向日葵、山西向日葵、吉林向日葵共同构成了中国四大葵花籽生产区。
师松茂是戈壁上的拓荒者，也是最直接的受益者。
师松茂和他在农业合作社，现在是大型向日葵生产订单农业的合作伙伴。他一个人就管理着1.2万亩向日葵田地，承担着合作社的技术指导工作。近些年，由于栽培优质向日葵，农民们都得到了丰厚的回报，他仔细盘算了一下：每片田地收获250千克，每千克售价大约14元，减去每片1500元的耕种费用，一亩地就能赚取本金的全部，一般农户一年所得超过三十万元。
家乡河南的人均田地面积仅略超一亩，北疆的荒漠地带土地则要宽广许多。只要懂得耕作，并且具备相应的经济能力，那里几乎可以不受限制地耕种。师松茂以此为玩笑，还透露说去年让二儿子也重返田地，负责了合作农场基地里两千亩向日葵的种植任务。
原来，在新疆种瓜子一年收入几十万并不是传说，而是真实的。
| 新疆瓜子入豫的背后，高品质农产品契合分级消费趋势
7月的疆葵在成熟前，每株高近两米、葵盘堪比脸盆。
当地气候干燥，葵花籽很少遭受病虫侵袭，夏季每天阳光照耀时间长达十七个小时，白天和晚上的温度差距明显，这种自然条件非常适宜葵花籽生长。这种葵花籽的果实品质和外观色泽，在国内四个主要葵花种植区中是最好的。从它的样子、每颗的重量以及颗粒的充实程度来看，甚至比其他地区的同类品种要强上两倍。
但是，师松茂培育的向日葵地同河南的购买需求产生联系，这个阶段才刚刚开始，依照他的说法，早先打交道的主要是国内规模较大的干果商或者油脂公司（向日葵籽油），并没有河南的干果商到那里去收购。
事情的缘由很简单。新疆的农田，即便借助大规模的机器作业和统一化的耕作模式，使得种植环节的成本控制得比较低，不过因为地理位置距离内地太远，分摊到每单位重量的运输开销之后，这些农产品的整体售价就比其他地方要贵。
中国人吃瓜子有千年的历史，不过只有少数人能尝到新疆葵瓜子的味道。湖北旭东食品OEM部经理陈奇这样认为。旭东食品是国内炒货行业排名前五的企业，为良品铺子提供炒货产品，双方合作已经持续七年。
陈奇表示，国内东部地区的炒货市场，主要被内蒙葵花和山西葵花占据，原因是它们的价格较为低廉。虽然有些企业会从新疆采购瓜子进入内地，但通常会将它们与其他种类的原料混合，目的是为了改善产品的外观。在大众观念里，炒瓜子并不属于高档食品。仅新疆瓜子的原料成本，或许就高于其他所有同类原料的最终销售价格。消费者花五块钱买一包瓜子，会觉得这个价格很合理，完全可以接受。但若是10块钱呢?”
市场会变，主流客群与需求会变。
新一代消费者群体逐渐成熟，他们不再随意满足，而是对商品有明确的层次感，渴望获得更优质的体验，这种现象越来越显著，例如最近两年市场上出现了每斤价值百元的炒瓜子。
网络与实体店的销售数据十分明确，高端炒货的消费量正在增加，这一趋势始于三年前。品类采购负责人黄新月以公司为例说明，目前门店售卖的瓜子每斤价格大约为二十元，比街边摊贩的价格要高很多。它依靠原料品质,生产流程,质量安全等多方面的高要求,以及自身优越的资源条件,并且能够明确地将产品价值传递给购买者,因此赢得了市场的良好评价。河南省是中国吃瓜子的重要地区,中档以上炒货产品的销量增长,主要得益于河南市场的强大推动作用。
那么，戈壁滩上种植的疆葵，如何与河南市场发生交集?
答案是：师松茂经营新疆葵庄，旭东食品是加工厂，接着是良品铺子，这个品牌在河南地区已经建立了两百多家店铺。
黄新月表示，河南省是良品铺子的主要客户来源地。在开发新产品过程中，除了坚果类食品，良品铺子非常重视分析河南消费者的口味数据，并将其作为研发的重要依据。
河南人民精通土地耕耘，在距离家乡三千公里的新疆培育出高品质的农作物，应当让这些产品喜气洋洋地返回中原，借此让更多河南百姓体会到中原人的才智与汗水在异乡结出的硕果。
| “五星级”瓜子究竟怎么不一样，请来了解一下
肉有三层五花、瓜子分三六九等，那么，它是如何被完成分级的?
从种植环节看：种子的品种与成长的葵盘。
刚摘的向日葵盘要经过两次筛选：首先，直径不足四十厘米的向日葵盘，被视为“长势不好”，遗憾淘汰；其次，符合标准的向日葵盘，只挑选边缘成熟度最理想的葵花籽。接着，这些成熟的向日葵盘会被运往北屯市的初级处理厂继续筛选。
从筛选环节：每颗瓜子都要量身高、称体重、看肤色
八月份，新疆阿勒泰地区的向日葵田开始陆续收获，各个公司的原料筛选部门显得特别繁忙活跃。
在北屯市“葵庄农业”的种植园地，一台巨大的筛选机器正在忙碌地工作，葵花果粒似乌黑的溪流般在传送带上流动，每当通过一道筛选口，就会分流出一部分果实。
图说：6套机器负责对瓜子原料不同选项筛查。
葵庄农业的负责人周爱民说明，首要环节是剔除形态不规则的果子，接着，借助分选装置，将细小的石子和空壳筛除干净。然后，采用两次X光检测，清除含有杂质以及被虫蛀蚀得参差不齐的果实，最终只保留大小一致、外观完好的上等水果。
接下来的步骤，是对葵花籽的体表颜色进行二次把关，挑选出符合标准的颗粒，那些表皮中央部分呈现乌黑发亮，并且两端点缀着淡黄色条纹的葵花籽，才算合格，如果整颗种子通体都是黄色，就会被判定为品质不佳，在自动筛选设备中，它们会被自动排除在外
挑选出来的优质葵花籽，根据尺寸不同分为三个等级。只有最高等级的种子，才有资格作为良品铺子的原料，每100斤种子里，大概只有两成达到这个要求。
供应方面：等级高的瓜子主要提供给零食加工商，等级低的则多被用在烘焙食品制作、餐饮行业或者榨油企业
葵花籽的优劣和档次，是买方经常采用的一种对比方法：从左往右，依次是三级、一级、二级。在一级品瓜子中，连一点杂色都不被允许存在。另外，还有“千粒重”这个标准，需要数清一千颗瓜子，检查它们的总重量是否超过220克。
挑选葵花籽时，最可靠的鉴别方法是用直线为参照，沿直线放置几粒，观察其色泽、体态、分量是否一致。若三者均匀，则表明未掺杂其他品种的原料。
【小知识】遇到“双胞胎”瓜子要扔掉，存在对人体有害元素
嗑瓜子若是发现是双胞胎，别以为是中奖了，要丢掉。
周爱民向记者表示，那些所谓的“双胞胎”瓜子之所以含有对人类身体有危害的物质，是因为它们在生长过程中发育得不够健全。在符合规范的生产厂家，一般会利用机器设备将这些不合格的瓜子直接筛选掉，并对它们进行无害化处理。然而，确实存在一些规模较小的炒货商，为了节省成本，会向普通农户购买没有经过筛选的原料。
所以，双胞胎瓜子不能磕。
周爱民还告诫人们，部分年轻人喜爱经过调味的瓜子，例如添加糖分、香料以及色素。然而实际上，只有未调味的炒瓜子，炒货商才不会在其中掺假。而带有缺陷的原料，则常被制成复合风味的瓜子
| 你知道中国瓜子界的主流选手吗?
小小瓜子，竟有如此多同类产品和学问。
在“葵庄农业”的展馆里，我们注意到了它们，那些在国内瓜子市场非常受欢迎的品牌。
图说：食用葵363，新疆瓜子的关键品种，也是国内炒货领域公认的顶级材料。它还是良品铺子炒瓜子产品的专属原料。
图解：西瓜的种子并非瓜农吃瓜后吐出的，而是源自一种名为“打瓜”的特定瓜类品种。此类瓜与西瓜外观极为相似，不过其瓜瓤并不适合人类食用，然而其结出的种子品质却十分优良。
图说：三道眉，被誉为中国国葵，多产于内蒙与山西地区。
图说：那些没有外壳的南瓜种子，那些红色的瓜子，那些紫金色的瓜子，真称得上是中国瓜子中的佼佼者。
