2025年中国的农民丰收节金秋消费季活动已经开启。此次活动倡导城市与乡村共同促进消费。6个网络销售平台推出了针对农业的25项优惠方案，包括消费折扣和平台资源支持。另外，8家金融单位也推出了帮助农民的34项行动计划，例如提供专项贷款和消费回扣。此外，36座大城市将一起举办推广农产品消费的活动。

秋季期间探讨消费议题。关于农产品消费出现的新动向，怎样改进绿色优质商品的供应？如何促进农业进步来顺应营养健康方面的需求？在构建消费新格局时有哪些创新举措？相关领域专家接受了本报记者的访问。

扩大绿色优质供给

农业部门根据民众对农产品需求的转变，主动调整农业的布局、种类和方式。“十四五”期间，新增了3.6万个绿色、有机、优质特色和地理标志农产品，认证总数比“十三五”末期多了70%。每年向市场供应的绿色优质农产品超过2亿吨，2024年绿色食品的销售金额达到了6097.8亿元。各地区同时注重产出管理和过程监管，促使农业产出实现生态化、品质化，今年前六个月农产品安全检测合格程度维持在97.9%的良好水准。

绿色优质农产品中包含一类具有地域特色的农产品。我国幅员辽阔且气候多样，因而形成了分布广泛的特色农产品资源。中国人民大学农业与农村发展学院院长吕捷指出，这类农产品代表着高品质与高安全性，其稀有性、品质保证以及文化价值，正与当前的消费趋势高度一致。近些年，诸多具有独特性、品质上乘的地域性特色农产品销往全国，其品牌影响力与市场份额显著增强。根据相关数据，到2024年岁末，我国已累计审核通过地理标志产品2544种，使用地理标志专用标志的企业数量将近3.3万个，地理标志产品带来的直接经济收益超过9600亿元，并且多年来呈现持续上升态势。

农产品经过加工后成为食品，食品也是人们消费农产品的重要途径。今年上半年，工业和信息化部选出了哈尔滨红肠、西湖龙井茶等39种第一批重点扶持的地方特色食品产业，这些产业对促进农产品消费起到了显著作用。南京林业大学农村政策研究中心主任高强表示，食品工业属于根本性产业，其上游连接着农产品种植养殖，下游带动民众日常饮食支出。需要提升农产品深加工和食品精加工水平，充分做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”工作。同时要强化规划指导与资源保障，促进食品工业品质提升，借此有效拉动农产品消费。

农产品从产地到消费者手中，是提升供应质量、促进消费增长的关键步骤。全国每年新鲜农产品需求量达到十亿吨级别。统计表明，到2024年岁末，商业部门已协助打造了将近两千万个立方米的各类农产品冷藏仓储设施。中国社会科学院农村发展研究所的研究员刘长全指出，构建运作顺畅的农产品运输网络，能够减少运输过程中的损失，同时为农产品销售开辟更多途径。需配合城乡商业网络发展，推动农产品集散地、社区菜场、新鲜食品店进行现代化改造，完善低温配送环节，减少运输过程中品质下降，以便更好地实现蔬菜从南往北，水果从西到东等区域间、长距离的商品调配。

以营养健康为主线

国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示，当前我国农业生产和食物消费，正迅速迈向满足营养健康需求的新阶段，提供更优质的农产品供应和食物营养保障，是满足人民对美好生活的期待所必需的。今年，农业农村部等三个机构共同发布了《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》，其最显著的特色是确立“营养引导”为核心原则，着重指出要将营养与健康要求融入食物的整个流程，包括研发、制造、处理、运输及使用等各个环节。

提升优质蛋白质类食品的生产与食用量。中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政表示，从食品来源角度分析，动物蛋白和大豆蛋白都属于优质蛋白。我国民众的食品消费构成正在优化，未来十年到十五年里优质蛋白的需求会不断增长；另外，民众对食品营养的关注度增强，倾向于选择高品质的肉类、蛋类和乳制品。所以，调整饮食搭配，多选择鱼虾、牛奶、豆制品，有助于提升蛋白质摄入质量。需要同时扩大食物供应量，改进其营养成分，并改善肉类和奶品的食用比例。

推进健康类食品的研制和制作。中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所专家李培武指出，目前，上等食品的供应量不够、民众热量摄入过多而微量营养素缺乏同时存在；患有营养相关慢性病症的人、在特殊场合工作者的饮食需要难以得到满足。迫切需要建立食品营养科技创新机制，强化食品与营养健康的基础性研究以及应用性探索，协助突破传统食品制造与处理的束缚，创建包含多个层级的营养食品工业系统。这涉及多个方面，包括科技创新机制的设立、优良品种的选育和设备装置的制造，同时还包括食品药品物质的研发、针对特殊群体饮食的个性化设计，以及农产品高附加值加工等众多领域。

增加含有丰富纤维的食品供应量，同时提升人们的食用量。中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇指出，由于全谷物食用量减少，以及谷物经过过度精加工，造成纤维成分摄入不够，因此保障全谷物食品的供应非常关键。确保膳食纤维食物充足供应，需要积极培育含有丰富膳食纤维的新型营养食品，迅速推动粮食产业进行现代化革新，实施全谷物和小麦麸皮的综合利用，着力开发全谷物速食粥等营养强化主食，同时研制美味易消化、利于吸收的主食产品。

拓展多元消费场景

各地不断加强农产品生产与销售环节的衔接，许多优质且具有地方特色的农产品逐渐进入民众的日常饮食，同时各种新颖的消费模式持续涌现，农产品消费展现出越来越丰富多样和相互渗透的特点。

推动农产品购买，其发展前景广阔。近些年，各地发掘农业多种用途和乡村丰富内涵，不断创造消费新机遇。国家农业农村部门推动有条件的地区，凭借资源禀赋，开拓乡村旅馆、健康养老、农耕活动等新型服务和产品，总共建立了240个乡村旅游示范县，宣传了2195个风景优美的乡村。2024年，全国休闲农业营收将近9000亿元，是旅游业创新场景、融合业态最为活跃的版图之一。

权威人士指出，推动乡村旅游业进步，一方面能够充分运用乡村资源、为农民创造更多收入机会，另一方面也是构建全新消费模式、开辟消费新领域的关键举措。近两年，“村字号”相关的文体活动迅速发展，已经成为购买农产品的主要场所。乡村舞蹈、乡村庆典、乡村戏曲、乡村休闲等乡村特色文体活动集中呈现农耕风貌、地方特产、传统技艺等，将视线吸引到乡村，一些新兴网红村落进入人们视线，创造了新的消费场景。

品牌能够体现品质，对消费选择有显著影响。国家农业农村部门持续四年开展农产品品牌优质发展项目，计划筛选出约300个地方特色品牌作为重点扶持对象，并在销售网络联通、资金支持、国际市场拓展等方面给予帮助。此外，积极推动农业品牌目录体系的建设进程，已有30个省份构建了各自的农业品牌目录，1420个区域公用品牌，2039个企业品牌，以及2302个产品品牌被选入目录进行重点扶持，现已基本建立起农业品牌目录的整体框架。

农业农村部市场与信息化司司长雷刘功表示，需加强品牌示范作用，提升民众购买信心。首先，要着力提升农产品品牌建设水平。制定农产品品牌优质化发展准则，促进品牌经营主体与大型网络销售平台及高效配送体系建立联系，扩大品牌知名度。其次，要突出品牌推荐榜的引导作用。优化省级农产品品牌推荐榜单，提高榜单的含金量与公信力。组织各区域公布一份品牌商品购买指南，使优良农产品品牌能更有效地联系市场需求。（记者姓名 乔金亮）