日常开销中，天天都要吃到的农产品，价格比较贵的富硒产品究竟有哪些益处？

“硒”是什么？

硒是维持生命活动不可或缺的微量矿物质，被称为“生命之源”、“抗癌明星”，被世界卫生组织列为继碘、锌之后的第三种关键营养素，能够有效抵御氧化导致的细胞老化，有助于预防肿瘤、增强身体抵抗力，对人体健康具有显著贡献。硒是维持生命活动不可或缺的元素，对身体的代谢过程起着关键作用，如果身体得不到足够的硒，就可能会出现各种健康问题。

缺硒有哪些危害？

硒元素在人体中如果严重不足，可能会造成克山病和溪山病的发生。这两种疾病的症状包括：心肌出现坏损、肌肉组织发生萎缩、软骨部分坏死。此外，它还与甲状腺出现肿大、儿童智力发育迟缓以及女性容易流产的情况存在关联。

过量的情况需要警惕，否则会有风险。长期摄入硒含量过高（900mg/天）会引发硒中毒，可能出现心情低落，精神紧张，情绪波动，感到恶心，甚至呕吐。此外，这种情况还可能造成头发脱落，指甲脱落。

怎么补硒？

国家卫生健康委员会在2017年发布了WS/T 578.3－2017《中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素》标准，其中明确了成年人硒的推荐摄入量，为每天60微克，也就是每日摄入60μg，同时允许每日最大摄入量达到400微克的硒元素。

在有必要通过药物补硒的情况下，要谨遵医嘱；

若需经食物补充硒元素，可参考权威健康组织推荐的每日60至400微克的范围，再依据各类食物所含硒的成分，来编排相应的膳食计划。

吃富硒农产品安全有效吗？

科学调查表明，富硒食品是补充食物中硒成分的关键途径之一。为了增加身体对硒的吸收，选择食用富硒食品是一种安全可靠且有益健康的行为。

市面上富硒食品丰富多样，包括富硒米、富硒麦、富硒茶等。近些年研究不断深入，许多研究指出，富硒食品和普通食品相比，不仅含硒量更高，其富集硒的过程还会影响其他营养素的增减，比如蛋白质、油脂、多糖、多种矿物质以及次生化学成分，因此这些食品的营养特性会随之改变。

富硒农产品是怎么生产出来的？

富硒农业是借助硒的生物转化途径实现的，它借助富硒地区的丰富硒资源，或通过根部施用硒肥和叶面喷洒硒液的方式，来发展农业生产，目的是获得富硒的农产品。

过去，富硒农产品主要依靠当地自然资源优势，随着技术进步，富硒农业已普及到全国各地。

富硒农产品现阶段存在两种生成途径，分别是天然富硒和人工富硒，这两种方式都具备各自的优点和缺点。

这类农产品获取成本不高，不过大规模、规范化种植时，硒的含量难以做到完全一致。

人工增加硒元素能够借助规范流程，制造出含硒量稳定的农产品，不过必须留意，在人为施加硒的时候要恰当适度，以免过量施用对自然环境、作物生长以及人类健康造成不良影响。

如今，大家越来越关注饮食中添加硒成分，使得富硒农业行业持续进步，规模日益扩大，湖北恩施、陕西安康这两地作为国内富硒农业的排头兵，通过实际操作证实了，发展富硒农业是推动乡村复兴、帮助贫困人口脱贫、实现农业产业更新的重要方法。

现在，许多城市地区正积极发展富硒产业，并且纷纷在建设各自的富硒区域特色品牌。

随着社会不断发展和进步，人们对农产品及食品的要求，已不再局限于满足基本温饱需求的高产农业时期，也不只是注重安全的绿色农业时期，而是提出了更为严苛的标准，期待它们能够融合多种功效、丰富的营养以及有益健康的特质。

奥德菲尔德是一位享誉全球的科学家，他指出：硒虽然体量极其微少，但其影响力和震撼力却非常显著，只要人类能够认识并加以运用，必将对人的身体健康带来重大改变！

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