近期，一股寒潮席卷而来，北京新发地批发市场的蔬菜供应量持续维持在每天大约2万吨的水平。11月12日，北青报记者实地探访了新发地市场，发现各类蔬菜、水果以及牛羊肉供应充足，价格保持稳定，其中多数蔬菜的价格处于较低运行状态。

清晨7点钟，位于新发地的农产品批发市场内，蔬菜交易区一片繁忙景象。特别是南菜交易区，那里聚集了来自云南、广西等南方地区的豆角、无筋豆、西葫芦、菜花、生菜、豇豆等多种蔬菜，销售情况十分火爆，已售出大半。商户们正忙着接听客户的调货和配货电话。新发地市场南菜区的商户谷志龙透露，得知北方寒潮的消息后，众多商户纷纷行动起来，积极调配货源，将各式蔬菜运往新发地。其中，豆角类产品种类繁多，仅我们这边，每天就有七八辆中型货车抵达市场，60吨蔬菜迅速被抢购一空。谷志龙表示，目前豆角类产品的平均价格大约在每斤3元左右，由于供应充足，价格较去年同期有所下降。

市场数据显示，在11月11日当天，新发地市场蔬菜的总上市量达到了2.15万吨。与此同时，这些蔬菜的加权平均售价为每公斤2.6元。现阶段，冬季储存的蔬菜销售情况颇佳，其中土豆的日销量为1600吨，红薯为1200吨，大白菜为1000吨。除此之外，胡萝卜、圆白菜以及白萝卜的销量同样十分可观。

北青报记者观察到，近期大白菜大批量进入市场，其批发价格已降至每公斤0.65元，较去年同期降幅高达35%。据悉，这一价格下跌的主要原因是由于多个地区的大白菜在同一时间段集中上市，使得产量大幅增加。

新发地市场宣传部副部长谢磊指出，随着气温下降，北方蔬菜逐渐退出市场，转而由南方产地提供，露天蔬菜亦逐步退出市场，转而由大棚蔬菜替代，南菜与大棚菜的价格普遍较高。因此，在经历了一段时间的低位运行后，蔬菜的整体价格将逐步上升。

谢磊指出，新发地市场一方面在产地层面增加了农产品的储备量，另一方面市场层面也在对那些耐储存的蔬菜进行轮换存储管理。此外，随着环京直供基地的进一步拓展，比如在河北建立五十万亩的种植基地和十个分市场，这样的举措能够优先确保首都冬季蔬菜供应的充足性。

自冬季开始，牛羊肉的销售额持续攀升，新发地综合交易大厅内牛羊肉的销售异常火爆。据新发地市场宣传部副部长谢磊透露，近期市民对牛羊肉的需求明显上升，这一趋势促进了牛羊肉销量的增长。目前，羊肉的日屠宰量大约在1100头，羊肉的批发价格大约为22元每斤；而牛肉的屠宰量在100多头左右，牛肉的批发价格大约为31元每斤。

据悉，新发地市场的牛羊肉主要来源于河北以及天津两地，得益于当地养殖和出栏率的稳定，货源供应充足。“此处所售牛羊肉均由长期合作的厂家直接供应，省去了中间环节，因此价格上具有显著优势。”

北青报记者随后抵达了进口水果的批发区域，那里陈列着来自美国的李子、智利的蓝莓、南非的啤梨以及秘鲁的牛油果，品种繁多。首批来自智利的车厘子已通过空运抵达京城，然而，3J级别的车厘子每箱10斤，售价高达1400元的“尝鲜价”却让人望而却步。据经营进口水果的商家薛福荣透露，早期的车厘子都采用空运方式运抵京城，数量有限，价格自然偏高，每天仅能运送20至30箱，尽管如此，仍有许多人提前预订。