农业是国家的基础，基础稳固则国家安宁。在实施乡村振兴战略的过程中，与农业产业链紧密相连的食品饮料产业引起了广泛的关注。白酒产业与特色农产品的深度结合，正逐渐演变成为一条充满发展潜力的创新路径。“白酒+”模式通过构建“白酒+特色农产品+产业融合”的完整产业链，不仅丰富了特色农产品的销售途径，增强了其市场价值，而且保障了白酒行业能够持续稳定地获取高品质的原材料。此外，这种模式还对产业间的协同合作和乡村的振兴发展起到了积极的推动作用。

秉持着药食同源的健康理念，白酒产业有望打造出规范化的产业体系，建立更加紧密的利益共同体，让农民能够充分享受到产业链增值带来的收益，进而推动“一酒兴一地经济”的良性发展，为新时代乡村振兴描绘出辉煌的篇章。

原料端注重标准化升级

自高粱种子萌芽之际，白酒产业便带动了数以万亿计的产业链条，这一产业凭借其“高利润、产业链条长、地域特色鲜明”的特点，在税收增长、就业机会增加、助力乡村振兴以及文化传播等方面扮演着至关重要的角色。

肖竹青，身为白酒行业分析师及武汉京魁科技有限公司的董事长，他指出，白酒产业已经完成了从粗放型增长向高质量增长的转变。众多酒企紧密跟随行业动向，通过科技创新、数字化酿造技术的应用，以及拓展“白酒+”领域等策略，成功实现了产业链价值的全面升级。

传统农产品在价值链上的增值主要停留在初级加工或基础销售阶段，其附加值的获取能力相对较弱。然而，“白酒+”模式通过将农产品融入白酒酿造这一具有较高附加值的环节，成功实现了价值链在垂直和水平方向上的拓展与延伸。

在育秧中心，秧苗们被集中培育，充满生机；而在田间地头，旋耕机往来穿梭，忙碌而井然有序……踏入四川省宜宾市南溪区的酿酒专用粮现代农业园区，处处都能感受到春耕备耕的喧嚣景象。园区管理者向《证券日报》的记者透露，截至2024年年末，宜宾市已经建成了酿酒专用粮的定制、订单、溯源三大基地，总面积达到了66.77万亩，为近二十万户农户带来了实惠。

传统农产品生产常常缺少统一的标准，导致产品质量不一，难以达到高端白酒酿造的高标准要求。“白酒+”项目通过产学研的紧密合作、专业人才的培养、示范性基地的建立、技术的整合与推广以及全产业链的协同发展，促进了酿酒专用粮食品种的培育和种植规范的制定，从而显著提高了原料的品质。

四川省遂宁市设立了“四川酒粮产业技术研究院”与“酒粮科技小院”，对酒粮品种及肥料配方进行了严格筛选，共选出11种，推广种植面积超过4万亩；同时，制定了遂宁市酿酒专用粮的种植及企业收购标准，旨在提升酒粮品质并加强标准化建设；此外，酒粮基地已基本实现耕种管收储的全程机械化操作。

白酒原料领域的变革正在推动产业进行更深层次的重组。来自贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司的相关人员透露，仁怀红缨子高粱的种植面积已达到近2万亩，收集了792份高粱种质资源，培育出13个新品系，近三年来科研经费的总投入已超过1200万元。

《证券日报》记者在调研过程中发现，众多地方政府及企业开始意识到，原料品质对白酒产业发展的关键作用。因此，他们纷纷增加对酿酒专用粮种植基地的建立与资金投入。同时，伴随着科技的持续发展和创新，种植技术及管理模式也在持续地进行更新与优化。

中国酒文化品牌研究院的智库专家蔡学飞在接受《证券日报》记者采访时指出，这一从“产量优先”向“品质优先”的转型，不仅为高端白酒的品质提升提供了有力支撑，同时也促进了当地有机农业以及其他多种产业的繁荣发展。

带动产业链协同发展

在实施乡村振兴战略的过程中，“白酒+”模式显现出显著的产业推动力。首先，酒企致力于打造高标准的原料基地，以此促进农业向规模化、集约化方向发展；其次，凭借白酒品牌的强大影响力和销售渠道的优势，特色农产品得以拓展更宽广的市场领域，并提升其在消费者心中的认知度和认可度。

中国酒业协会的统计资料表明，行业领先酒企每实现10亿元的收入，就能促进相关农业产值提升2200万元。借助科技创新、文化与旅游的融合、循环经济发展以及订单农业等多种途径，白酒产业的高附加值正逐步渗透到农业的各个环节，从而实现了“一酒兴一方”的目标。

截至4月28日，我国高粱的平均售价大约在3.14元每公斤。经过品种的优化和种植标准的统一，宜宾五粮液股份有限公司（以下简称五粮液）所购买的宜宾糯红高粱的价格为6.8元每公斤；而仁怀地区及其周边地区用于茅台酒酿造的红缨子高粱的采购价格为11.2元每公斤。

欧阳千里，作为山东省个体私营企业协会酒业分会的秘书长，他指出，在订单农业的实施过程中，酒企与农户达成了长期合作协议，采购价格普遍高于市场行情，通过“稳定收购价+额外加价”的模式，确保了农民种植的信心。

仁怀地区的种植户向《证券日报》记者透露，目前11.2元每公斤的收购价格针对的是茅台集团有机高粱种植基地所产的高粱，预计未来高粱的收购价格还有可能进一步攀升。种植红缨子高粱已经成为当地农民增加收入和实现财富增长的关键方式。

在产业链协同发展的领域，五粮液打造了智慧农业溯源管理系统，确保了种植环节的全面可视化管理，有效提升了种植的效率以及酒粮的品质。江小白酒业，即重庆瓶子星球酒业集团有限公司，向农户供应了能够实现亩产翻番的“金皮糯1号”高粱种子，同时，还研发了适合丘陵地形的特殊播种机，旨在增强原料基地的生产能力。

安徽古井贡酒股份有限公司推行的酒糟有机肥工程，遍及亳州5万亩生态耕地；劲牌有限公司则采用酒糟饲料联合养殖场的策略，与当地农户共同打造了“酿酒—饲料—生态养殖”的产业链，使得合作养殖户平均每年增收8000元。这些案例表明，借助产业链的拓展和循环经济的方式，白酒行业不仅能够对副产品进行高效率的再利用，而且还能够促进当地农业产业链的全面进步。

近期，“白酒+”模式持续深化，借助土地流转、技术输出及品牌加持，开创了“企业与农户”的合作途径，通过技术创新突破生产难题，通过利益共享唤醒乡村潜力，助力农产品逐步迈向品牌化、产业化及规模化的发展新阶段。

在技术革新领域，五粮液公司运用了喷灌系统、无人机防治病虫害、卫星遥感技术等多种现代农业手段，从地块布局、作物生长状况、农业活动、气象观测以及遥感数据分析等五个方面，对种植基地实施了全程溯源管理，进而推动了从田间到车间的生产标准化进程。

在谈及利益分配问题时，江小白品牌创始人兼重庆瓶子星球酒业集团董事长陶石泉向记者透露，村民们若将土地转交给农场使用，将能够同时获得土地租金和劳务报酬的双重收入。村民通过将土地投入村集体合作社，确保了最低收益，同时，在一家酒企的高粱种植基地工作，确保了收入的稳定性。村集体与该酒企共同制定了高粱种植基地的绩效评估体系，只要每年的产量和绩效达标，酒企便会向村集体支付5万元的分红。

四川省酒类流通协会的执行会长铁犁指出，卓越的企业纷纷深入农村一线，他们提供技术援助和资金扶持，秉持长远发展的理念，并致力于让民众从中受益。

肖竹青认为，“白酒+”并非单纯的产业相加，而是通过产业生态的重构，构筑了一个以农业为根基、以白酒为主导、以科技为支柱的新型产业架构。它促使农田孕育出品牌化、高附加值的“金种子”，并为农业现代化开辟了可复制、可持续的发展途径。

“白酒+”的构想不断延伸，其前景依然广阔，“一瓶美酒可繁荣一方土地，一杯佳酿能催生庞大产业”的美好图景正逐渐变为现实。这种模式不仅为白酒行业带来了新的发展机遇，还通过价值链的重新构建，有力推动了乡村振兴，达到了经济效益与社会价值的双丰收。