五寨县在农产品品牌创新领域杰出的代表人物刘燕，致力于将“晋粒康”这一品牌打造成为有机莜麦的标志性符号。

五寨县位于亚寒带大陆性气候区，冬季漫长且气温低，夏季则短暂且无高温；该地年均气温为4.9摄氏度，年均降水量为478.5毫米；年均日照时长达2872小时，无霜期在110至130天之间，被誉为国家级生态县。这样的优越气候和地理环境，使得五寨县成为山西省的种植基地之一。在这里，“三分三”燕麦（又称莜麦）是农民们主要种植的粮食作物之一。民间普遍流传着“五寨有三宝：莜麦、山药、大皮袄”的俗语，这反映出莜麦在当地居民日常生活中占据了举足轻重的地位。在改革开放之前，莜麦一直是五寨百姓餐桌上不可或缺的日常食材。

银发雄心 退而不休

2023年3月，一位超过六十岁的退休女士刘燕，以“燕麦燕姐”的昵称荣登《今日农业》杂志首届特优农产品品牌达人排行榜。在这个本应享受晚年、陪伴孙辈的年纪，她却凭借五寨县的一粒莜麦，推动了中国杂粮产业的创新发展。刘燕历经八年，从五寨县的田野到国际健康食品展位，成功将濒临灭绝的传统农作物转变为“中国家庭健康主食”，使得“晋粒康”品牌成为有机莜麦的象征。

晋粒康莜麦培育基地

在上世纪70年代之前，莜麦在五寨县占据了粮食作物的重要位置。然而，随着改革开放的不断推进，莜麦因其产量和经济效益的低下，逐渐被边缘化，被新一代人所遗忘。对此，她深入剖析了其中的原因，并下定决心，要研发出适应现代快节奏生活的莜麦新品，同时努力让更多的人认识到莜麦作为谷类之王的地位。莜麦富含人体必需的十八种氨基酸，尤其是当地莜麦的β-葡聚糖含量可高达6.8%，显著高于普通莜麦平均的4%。这种被誉为“血管清道夫”的水溶性膳食纤维，正是现代人所急需的营养补充，由此激发了她强烈的使命感。因此，这位56岁的女性毅然决然地注册成立了山西晋粒康燕麦科技股份有限公司。

莜麦制成的“莜面窝窝”承载着许多老人童年的美好记忆。为了确保这一传统技艺不会失传，公司已积极申请，力求成为五寨“莜面窝窝”制作技艺市级非物质文化遗产代表性项目的保护单位。然而，随着时代的不断进步，产品也需与时俱进。优质产品需从源头严格把控，首先，需提升产量，并确保其营养价值超越其他地区莜麦；其次，需提升经济效益，研发出符合现代生活节奏的优秀产品；再者，需强化莜麦营养成分的宣传，让更多的人认识和喜爱莜麦。当传统美食与科技研究碰撞，五寨县的莜麦再次展现出勃勃生机与无限活力。

莜麦种子领域的专家李成雄研究员指出，五寨莜麦具有独立形成体系的特性，这一点是其他地区莜麦所不具备的。全国首次燕麦大会正是在五寨举办的。如此富有营养和健康价值的莜麦美食若被忽视，实在令人惋惜，理应让更多的人了解并品尝五寨莜麦。刘燕内心涌动着一股强烈的信念，她怀揣着一个梦想：期望五寨莜麦能登上人们的餐桌，成为美食中的佼佼者，成为健康饮食中不可或缺的佳肴，并让五寨莜麦被誉为“东方明珠”。

坚守初心 紧跟时代

晋粒康燕麦科技股份有限公司在莜麦领域的最大突破，体现在其产品的规划和研发方面。公司紧密追踪时代潮流和消费者需求，成功研发了一系列莜麦产品。在这些产品中，莜麦胚芽米和β-葡聚糖压片糖果更是荣获了“山西功能农产品品牌”的殊荣。

莜麦米虽富含营养且口感佳，却难以被人体消化吸收。为此，该公司自主研制了一套莜麦胚芽米的生产线，并成功获得了实用新型专利。与普通莜麦米相比，莜麦胚芽米在制作过程中经过精选、去芒、去皮、破壁、去涩、去糙等六个环节，有效去除了对人体无益且难以消化的外层表皮和麦芒，仅保留了莜麦最精华、最核心的全胚芽部分。在烹饪过程中，莜麦的种子可以边煮边萌发，这一特性被称作“活性”。这一萌发过程使得莜麦中的营养成分能够被充分释放。富含营养的莜麦胚芽米不仅易于消化和吸收，而且适合各个年龄段的人群食用，无论是老年人还是婴幼儿。此外，它也是糖尿病患者理想的选择，食用后无需担忧血糖水平上升，甚至还能帮助降低血糖，可谓是糖尿病患者的理想主食。

随着人们生活水平的不断提升以及生活节奏的逐步加快，他们对饮食的营养价值和每日所需各种营养素的合理搭配越来越重视。面对那些无暇顾及烹饪的人群，如何满足他们的饮食需求呢？公司技术团队研发出一条生产线，该线能够从莜麦中提取莜麦β-葡聚糖，并采用物理工艺进行提取，此举已成功申请了实用新型专利。莜麦β-葡聚糖在日常生活中应用广泛，无论是制作面包、蛋糕、点心、馒头、面条、饺子皮还是包子皮，皆可添加。公司秉持稳扎稳打的发展策略，将莜麦β-葡聚糖以糖果工艺加工成片状天然食品，口感滑润，便于携带，宛如零食，随时可补充莜麦β-葡聚糖，同时还能精确控制每日摄入量。餐前咀嚼两片，能有效阻止人体对食物中单糖的摄入，同时有助于降低胆固醇水平，对维护身体健康大有裨益。

公司不仅针对消费者需求，对莜麦产品进行了更深入的拓展和细分。例如，妈妈营养粥这一创新产品，由莜麦、小米和苦荞这三种富含营养的谷物混合而成，因而荣获了“山西十大农产品品牌”的殊荣。

第六届全国优质农产品博览会（上海站）上斩获优质奖项、第七届中国（山西）特色农产品交易博览会上荣获金奖的即食莜麦藜麦片，代表了公司在即食莜麦领域的又一突破，为年轻群体开启了健康便捷饮食的新篇章。只需一袋即食片，热水一泡，再搭配上紫菜海鲜汤料包，便能轻松制作出一碗既健康又美味的莜麦藜麦粥。享用“山西有机旱作·晋品品牌”的莜麦即食面，仅需用温水浸泡短短15分钟，便能迅速制作出一碗美味的莜麦面。它既可以作为一道清爽的凉菜，亦能转变为别具风味的炸酱面。其便捷性使得它成为年轻人日常饮食的理想之选。

公司在莜麦产品领域不断推陈出新，同时，巧妙融合了山西地区的醋文化和酒文化，研发了莜麦醋、小米醋、苦荞醋以及莜麦酒等多种产品。这样一来，五寨莜麦不再仅限于传统的产品范畴，而是逐渐渗透到消费者日常生活的各个角落。此举为“晋粒康”品牌的推广奠定了坚实的消费者基础。

“晋粒康”品牌的产品深受众多消费者青睐，成为他们购买的首选。该公司致力于健康产业链的延伸，建立了以传统手工技艺为核心的晋粒康酱油厂。该厂生产的纯粮酱油，在未添加任何额外成分的前提下，其氨基酸态氮的含量显著高于国家特级标准，达到了0.8g/100ml以上，甚至高达1.2g/100ml。

山西晋粒康燕麦科技股份有限公司所产莜麦系列产品荣获多项荣誉，包括山西功能农产品品牌、山西特优农产品品牌、山西有机旱作·晋品品牌以及忻州优品。该企业长期致力于创新发展，持续获得省级龙头企业、高新技术企业、AAA级信用企业的称号。五寨莜麦成功跻身“全国名特优新农产品”名录，成为莜麦领域的一颗璀璨新星。