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黑龙江省十大地产特征名鱼
1、大麻哈鱼（秋鲑鱼）
大麻哈鱼(Oncorhynchus keta Walbaum )附属鲑科。
俗称大马哈鱼、秋鲑等。
该鱼体大瘦弱、肉质鲜美、营养丰盛，是名贵的太平洋鲑属冷水性溯河洄游鱼类。
大麻哈鱼人造散布于北纬35 -73 ，东经120 -123 的太平洋、北冰洋海域及其有出海口的河流，目前在关键散布于黑龙江省抚远市黑龙江中游的和乌苏里江。
黑龙江畔的抚远市盛产大马哈鱼，其产品有冰鲜及深加工，被誉为中国“大马哈鱼之乡”。
2、五大连池鲤
五大连池鲤为黑龙江野鲤(Cyprinus caxpio haematopterus)的天文标记称号。
平均每尾重达一公斤以上。
五大连鲤鱼形状体呈修长，背部发黄色，体表全鳞。
五大连池鲤鱼因为常年生存栖身在富含矿物质微量元素的五大连池水域，微量元素（钙、镁、铁、锌等）、粗蛋白（18.46%）、粗脂肪（3.30%）和不饱和脂肪酸（45.5%，）等含量高，口感极佳，腥味淡而鲜味浓，肌肉松软、肉质鲜嫩，营养丰盛，对人体 瘦弱 有益。
3、方正银鲫
方正银鲫（Carassius auratus gibelio），鲤科，鲫种。
体型短，体侧扁而高，头短小，昒圆钝，背部呈黑灰色，鱼身的正面和腹部全都是雪白色。
生存于水体底层，杂食性，侧重植物性。
最大可长到1.5千克。
方正银鲫是黑龙江省方正县特产，中华人民共和国农产品天文标记类产品（2010年）。
方正银鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰盛、营养价值高的经济鱼类，肌肉中含18种氨基酸，每千克鱼类的含钙量大于3500mg。
该鱼产于黑龙江省方正县双凤水库，属于黑龙江银鲫的一个天文种群，是黑龙江省独有的种类。
方正银鲫被外地人称说为“女儿国鱼”，是全环球仅有的两性型三倍体银鲫鱼种，深刻点一点来说，方正银鲫的后辈只随其母亲，不遗传其父亲的任何基因消息，或者这也是方正银鲫之所以被称为“女儿国鱼”的缘故吧。
4、兴凯湖大白鱼（翘嘴红鲌）
兴凯湖大白鱼（Culter alburnus）附属于鲤形目，鲤科，鲌属。
兴凯湖大白鱼生存在兴凯湖共同的水域环境中，使其在生理性状上构成一个共同的种群，兴凯湖水质清爽、无污染、饵料资源丰盛，使得所产大白鱼体色雪白、肉质清白细嫩、营养丰盛、滋味鲜美，味美而不腥，特意在清蒸后品味有一种蟹香味。
并有补肾益脑、开窍利尿的药用价值。
蛰伏后的白鱼食用最佳。
兴凯大白鱼是全国农产品天文标记性特产，产于黑龙江省密山市，重量多在2.5-3.5公斤之间,大者可达5公斤左右。
从来是皇室贡品，也是酒宴上一道佳肴、亲朋朋友礼尚往来的珍贵礼品，被誉为我国北边四大咸水名鱼之首。
兴凯湖大白鱼常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。
“三月桃花开江水，白鱼出水肥且美。
”说的就是兴凯湖大白鱼。
5、松花江鳌花（鳜鱼）
松花江鳌花（Siniperca chuatsi (Basilewsky)）附属于鲈形目，真鲈科，鳜属。
因产自松花江故民间俗称松花江鳌花。
该鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，滋味鲜美。
鱼体色为较娇艳的黄色，并有许多不规定的彩色斑纹。
松花江鳌花鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼，并称我国四大咸水名鱼 ，美味水平显而易见。
鳌花鱼能补虚益脾，强健体质，还容易消化，不用担忧给肠胃形成累赘。
它的抗氧化成分能延缓身材苍老，而且热量低，不用担忧吃了发胖。
中医里，鳌花鱼有补虚劳、益脾胃的配置，肺结核的病人食用能促成病情复原。
鳌花鱼是食肉鱼，吃物品还十分考究。
当它吞下鱼后，会把鱼骨头吐进去，把鱼肉吃掉。
吃虾米也是如此，把虾壳吐进去，留下虾肉缓缓享用。
胖胖的鳌花鱼性情厉害, 刚刚开局摄食的小鳌花鱼，就勇于向身材大小差不多的其它鱼类动员攻打，并随后吞食。
鳌花鱼一度在我国散布很广，但因为生态环境好转，如今仅在乌苏里江、黑龙江流域、鸭绿江中抢先地域尚有出产。
6、龙江虹鳟
龙江虹鳟（Oncorhynchus mykiss）附属于鲑形目，鲑科，鲑属。
其肉质细嫩、含脂量多、营养丰盛，特意是EPA(二十碳五烯酸)高于其余鱼类数倍以上，享有“水中人参”的佳誉。
龙江虹鳟源自1959年朝鲜金日成主席作为国礼赠送给周恩来总理，并落户于黑龙江。
虹鳟是一种经济价值较高的鱼类，其肉质鲜嫩，味美，无腥味，有小骨刺，食用时无需刮鳞。
虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉环球的低档营养食品。
虹鳟肉中含有丰盛的不饱和脂肪酸和氨基酸，无利于人体排汇和营养平衡；虹鳟鱼体中含有的被称为“脑黄金”的DHA、EPA，远远高于其余鱼类，具备很好的药用及食用价值；虹鳟鱼体巾还含有少量的B族维生素，尤其是维生素B12，以及大批的维生素D、维生素A和维牛素E。
此外，虹鳟鱼肉内含有对人体代谢有关键作用的微量元素，如硒、碘、氟等。
虹鳟鱼肉中含有丰盛的脂肪，使其细嫩爽口。
7、龙江花鲢（鳙）
龙江花鲢（鳙）（Aristichthys nobilis）附属于鲤形目，鲤科，鲢属。
北边俗称花鲢、胖头鱼、包头鱼等，成长在咸水湖泊、河流、水库、池塘水域的中下层，是中国四大家鱼之一，有“水中清道夫”的雅称。
该鱼头部中富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸。
龙江花鲢被认定为天文标记产品、无机食品。
以连环湖和镜泊湖产出为最美。
龙江花鲢头大而肥、肉质雪白细嫩，深受人们喜欢。
龙江名菜“胖头鱼头炖豆腐”，就是用龙江花鲢的头加黑龙江特产大豆腐慢火炖煮而成。
龙江花鲢属于高蛋白、低脂肪、低胆醇的鱼类。
另外，还含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。
鳙鱼有纪录的最大体长可达146厘米，普通在60厘米左右；最大体重可达60千克。
8、黑龙江鲟（施氏鲟）
黑龙江鲟 (Acipenser schrenckii)附属于鲟亚目，鲟科，鲟属，有“水中恐龙”之称。
黑龙江鲟滋味鲜美，具备低脂肪、高蛋白、不饱和脂肪酸含量丰盛的特点，施氏鲟关键散布于黑龙江中游的同江和抚远江段、黑龙江下游及河口。
黑龙江鲟体长无鳞，头似梨形，昒似矛头，尾似鞭子，身披5行骨板。
身材背部棕灰或褐色、腹部雪白。
栖身生存在河道中，在水体底层游动，以水生昆虫幼虫、底栖生及小型鱼类为食。
鲟鱼是珍稀名贵的大型鱼类，其色泽红亮、肉质鲜美软嫩、肌间无细刺、鲜美可口。
其卵更是珍贵，营养价值丰盛，与鳇鱼籽统称为“黑鱼籽”， 用黑龙江鲟卵制造的鱼子酱有“彩色黄金”之称，是环球三大珍味之一。
9、黑龙江鳇（达氏鳇）
达氏鳇 (Husodauricus)附属于鲟形目、鲟科、鳇属, 黑龙江达氏鳇为全环球仅存的2个鳇鱼种类之一，也是环球上咸水集体最大的鲟科鱼类。
体长，呈圆锥形。
黑龙江鳇鱼是定居性的底层、肉食性咸水鱼，不作长距离洄游。
黑龙江鳇鱼肉味鲜美， 历史 上曾作为进献帝王的贡品。
《金史·天文志》云：“上京岁贡秦王鱼（鲟鳇鱼）。
”《黑龙江外记》云：“鳣鳇头骨，关内重之，认为美于燕窝。
”《呼兰府志》云：“肉白多脂，骨柔而脆，为饭食下品。
”
鳇鱼子含有丰盛的蛋白质和卵鳞脂，在国内市场享有很高的声誉。
鱼子富含蛋白质和卵磷脂，有“黑珍珠”的佳誉 ，鱼子酱更是一种名贵的低档国内食品。
10、镜泊湖红尾鱼（蒙古鲌）
镜泊湖红尾鱼（Culter mongolicus），附属于鲤形目，鲤科，鲌属，俗称红梢子等，是黑龙江镜泊湖水域特产鱼类，体重在200 300 g，较大者可达1000 g，该鱼肉质细嫩，滋味鲜美。
2012年镜泊湖红尾鱼被评为天文标记产品，2017年被评为无机食品，2007年被评为最受销费者喜欢的农产品。
镜泊湖红尾鱼关键散布在有上万年 历史 的平地堰塞湖镜泊湖水域内。
镜泊湖红尾鱼背部灰褐色或灰绿色，体侧雪白，鳞片后缘有显著的印三角斑块，背鳍较暗，胸鳍及腹鳍浅黄色，尾鳍下叶鲜白色。
肉质清白，细嫩幽香，滋味鲜美。
镜泊湖红尾鱼营养丰盛，富含蛋白质和十几种维生素，每100克鱼肉蛋白质含量 19克，含钙 40毫克，含磷 500毫克，含铁 10毫克，含镁 27毫克，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量 75%。
黑龙江四小名鱼
鳇鱼，鲟鱼，哲罗鲑，大马哈鱼。
1、鳇鱼：体大、寿命长、食量大、力气强，为咸水鱼中最大型鱼类。
2、鲟鱼：环球上现有鲟鱼2科6属28种，中国有鲟鱼9属22种。
3、鲟鱼是一种大型洄游性鱼类，寿命可达百年以上。
哲罗鲑：俗称折罗龙、水龙，为环球二级濒危包全生物。
体长可达2米，重达200千克以上。
4、大马哈鱼：是鲑鱼的一种，素以肉质鲜美、营养丰盛著称于世，被人们视为名贵鱼类。
黑龙江最好吃的鱼
黑龙江是充溢美食的省份，其中最驰名的当属美味的鱼类。
在泛滥种鱼中，最让人垂涎的当属锦鲤鱼，而锦鲤鱼更是黑龙江最好吃的鱼之一。
锦鲤鱼是黑龙江境内的外地特征土产，肉质鲜美，口感脆嫩，滋味浓烈，肉质含有丰盛的营养物质，如丰盛的蛋白质和微量元素，关于人体瘦弱极端有益。
锦鲤鱼肉质细腻，香气四溢，可以驳回多种烹饪模式，如清汤、红烧、糖醋等，哪怕只是便捷的清炖也能让它美味无比。
无论是在家还是在餐厅品味锦鲤鱼，都会让您置身于一片美食的陆地里。
总之，黑龙江的锦鲤鱼相对是无法错过的一道美味佳肴，在您旅途中也无妨尝试一下，置信您会对它情有独钟。
