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• 牛腱肉家常怎样做好吃又嫩牛腱肉的家常做法
• 酱牛腱子的家常做法
• 牛腱肉的家常做法

牛腱肉家常怎样做好吃又嫩牛腱肉的家常做法

1、资料：牛腱子肉2000克，冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。

香料包1个（内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克）。

2、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。

3、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

4、锅内放入过量清水，添加一切调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

酱牛腱子的家常做法

酱牛腱子是一道具备浓烈口感的传统家常菜品。

它以酱香浓烈、肉质鲜嫩可口而遭到广阔食客的喜欢。

以下是一种常常出现的酱牛腱子的家常做法：所需食材：1. 牛腱子500克2. 姜块过量3. 大葱过量4. 料酒过量5. 生抽过量6. 老抽过量7. 白糖过量8. 盐过量9. 八角过量10. 香叶过量11. 黄酒过量12. 食用油过量步骤：1. 将牛腱子放入锅中，添加足够的水，煮沸后将牛腱子捞出，洗净血水。

2. 锅中放入足够的水，添加姜块、大葱段、料酒和盐，将牛腱子放入烧开的水中焯水，焯水的目标是去腥。

3. 将焯好水的牛腱子切成块状。

4. 炒锅中倒入过量的食用油，放入八角、香叶炒香。

5. 添加姜块、葱段炒香。

6. 把牛腱子倒入锅中，翻煎煮炒至外表微黄。

7. 添加过量的生抽、老抽、白糖和黄酒，炒匀。

8. 倒入过量的水，调入过量的盐，将锅盖盖上，转小火慢炖煮至牛腱子变得软烂。

9. 审核牛腱子能否煮熟，可以用筷子拔出牛腱子，若没有阻力感则示意煮熟。

10. 向锅中添加过量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

11. 最后，依据团体口味调整滋味，可以添加一些胡椒粉、鸡精等调味料。

12. 排盘装璜好后，最后撒上过量的葱花即可。

这道酱牛腱子色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。

可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为开胃菜或主菜搭配啤酒享用。

酱牛腱子的烹饪环节中须要留意把握好火候，炖煮的期间要足够使牛腱子变得入味又不过熟造成肉质变硬。

此外，草草去腥和配料的选用对滋味的影响也十分关键。

宿愿大家能够在家中尝试制造这道美味的酱牛腱子，享用地道的家常菜肴带来的美味滋味。

牛腱肉的家常做法

牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。

一、卤牛腱子肉资料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法：1.首先预备牛腱子肉，洗洁净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一同煮个大略15分钟，除一下血沫和腥膻味。

2.煮好了之后再用水冲洗洁净。

3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

4.而后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，而后换小火炖一个小时。

5.然前人造放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。

就可以吃了。

二、水梨牛腱肉资料：卤牛腱半付，水梨1颗，葱1根，柠檬1颗 调味料：芥末籽酱2大匙，香油2大匙做法：1.取一个碗倒入芥末籽酱和香油搅拌平均，再挤入柠檬汁拌匀成为酱汁备用2.水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用3.卤牛腱切片后排入盘中，再放下水梨和葱丝后，淋上酱汁即可实现。