本文目录导航：
如何辨别牛肉与猪肉？
一、看外表
牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
外观区别如下图：
牛肉
猪肉
二、闻气息
牛肉气息腥膻，猪肉气息则没有那么重。
三、按压肉质
牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松懈。
四、品味
做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最显著的区别。
裁减资料：
牛肉选购指点
看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新颖肉有光泽，白色平均，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新颖肉的脂肪清白或淡黄色，次品肉的脂肪不足光泽，蜕变肉脂肪呈绿色。
新颖肉具备反常的气息，较次的肉有一股氨味或酸味。
新颖肉有弹性，指压后凸起立刻恢复，次品肉弹性差，指压后的凸起恢复很慢甚至不能恢复，蜕变肉无弹性;二要摸黏度，新颖肉外表微干或微湿润，不粘手，次新颖肉外表枯燥或粘手，新切面湿润粘手，蜕变肉重大粘手，外表极枯燥，但有些注水重大的肉也齐全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不牢固。
猪肉选购指点
依据肉的色彩、外观、气息等可以判别出肉的品质是好还是坏。
优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。
肉的外面往往有一层稍带枯燥的膜，肉质严密，富裕弹性，手指压后凸起处立刻还原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，不足光泽，脂肪呈灰白色；外表带有黏性，稍有酸败霉味；肉质坚实，弹性小，轻压后凹处不能及时还原；肉切开后外表湿润，会渗出浑浊的肉汁。
蜕变肉则黏性大，外表比拟枯燥，色彩为灰褐色；肉质坚实无弹性，指压后凹处不能还原，留有显著痕迹。
牛腩和牛肉的区别
牛腩和牛肉的区别如下：
1、部位不同。
牛腩指的是牛的腹部肉，而牛肉则指的是整只牛身上的其余肉部位。
2、脂肪含量不同。
牛腩相关于其余部位的牛肉，含有更多的肥肉和筋膜，因此牛腩愈加平淡。
而牛肉的脂肪含量相对较低，愈加嫩滑。
3、烹饪模式不同。
因为牛腩的肉质偏硬，含有很多筋膜，因此烹饪牛腩理论须要长期间的炖煮，以使肉质硬化。
而牛肉则可以经过煎、炒、烤等模式制造，烹饪期间相对较短。
选购牛肉的留意事项
1、鲜度：选用新颖的牛肉是很关键的，新颖的牛肉肉质鲜嫩，没有异味。
新颖的牛肉应该有明亮的白色，外表应该没有变色或许变褐的迹象。
2、肉质：好的牛肉应该肉质鲜嫩、有弹性，切开后肉质应该细腻，没有筋膜或许韧带。
选用有大理石花纹的牛肉，肉质愈加嫩滑。
3、部位：不同部位的牛肉有着不同的口感和用途，须要依据自己的需求选用适宜的部位。
例如牛排是从里脊或许腰部切割而来的，肉质嫩滑，适宜煎或许烤制。
4、产地：选用有信用的、有品质保障的品牌或许产地，可以保障牛肉的品质和安保性。
5、包装：选用密封包装的牛肉，防止购置袒露的牛肉，免得遭到外界污染。
牛肉怎样读
牛肉的拼音发音是niú ròu。
繁体：牛肉。
近义词：牛排。
词性：五笔。
五笔：tgk，mww。
词语解释：阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉。
国语辞典：牛的肌肉。
例如：有些农家为了感怀牛的辛勤耕作而不吃牛肉。
以牛肉制成的食品。
如：牛肉饼、牛肉面。
牛肉词语接龙：肉袋，比喻无能的人。
肉店，卖肉的商店。
肉丁，皮肤上生的颗粒状病变。
肉类切成的方形小块。
肉冻，以鱼或肉的碎料减少明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏，冷配在肉或鱼的菜着上，作为装。
肉飞，描画舞蹈者飞动之态。
道教指肉体飞升。
肉封，指驼峰。
肉脯，肉干。
食品名。
把瘦肉切成薄片，加调味品制成的肉干。
肉父，指生父。
肉干，晒干的肉片如牛肉。
牛肉的造句如下：
1、牛肉猪肉和羊肉，你青睐吃哪种肉，吃牛肉还是鸡肉。
肯尼亚的牛肉是瘤牛肉。
牛肉切小块。
我青睐牛肉，牛肉番茄面。
牛肉片，先生。
炸薯条，鸡肉，牛肉和猪肉。
2、产品有牦牛肉，牛展，牛柳，牛排，牛脑产品，有牦牛肉，牛展，牛柳，牛排，牛脯。
最经常出现的肉类是羊肉、鸡肉、牛肉和猪肉。
3、洽购番茄酱，牛肉，肉，咸牛肉，牛排或烤牛肉怎样样？如今咱们吃牛肉、喝牛奶。
只需牛肉，不要牛筋。
如今咱们吃牛肉，喝牛奶。
只需牛肉，不要牛筋。
4、牛肉沫，猪肉，番茄酱。
哪类卤菜，牛肉还是猪肉。
他把小牛肉切成肉块，你可以吃牛肉或鸡肉。
成份：牛肉，牛肚，牛气管，磨碎牛骨。
猪肉，鸡片，牛肉丸，鱼丸。
5、成份牛肉，牛肚，牛气管，磨碎牛骨。
我更青睐吃牛肉。
不行，我要烤牛肉。
我经常吃牛肉，你青睐吃生牛肉。
两个牛肉馅饼。
