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牛肉面汤料的做法
1、调料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙2、预备好上述所需食材3、将牛肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用4、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中，并把纱布扎紧5、炒锅烧热，添加植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉翻炒6、添加番茄沙司，迅速翻炒，再添加一点生抽和老抽，炒大概一分钟左右关火7、将炒好的牛肉和调味包、盐一同放入压力锅内胆。在压力锅上班时，可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟8、压力锅上班终了，把汤汁和牛肉放入煮好的面条碗里一碗香喷喷的牛肉面就做好了
板面汤料制造方法
牛肉板面汤料的用料
牛肉冷水
盐干辣椒
番茄酱过量辣椒过量
葱过量姜过量
香叶过量毕拔过量
良姜过量干姜过量
肉蔻过量草叩过量
桂皮过量小茴香过量
砂仁过量辛麦过量
草果过量丁香过量
香砂过量花椒过量
甘草过量大料过量
牛肉板面汤料的做法
步骤1
首先预备一个锅子，放入冷水，放入一勺盐，而后放入鸡蛋，小火煮8分钟！
步骤2
预备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等！这里我买的是牛肋条。
步骤3
将牛肉离开肥瘦，肥肉有别的用途，切成2*2cm小肉块。
步骤4
牛肉肥瘦离开！肥肉块大小不作需要！
步骤5
炒锅放入小半碗冷水，将肥肉放入锅中，中火开局耗牛油！
步骤6
水烧开后也不用管肥肉，当水分蒸发后就可以出油了！
步骤7
在耗牛油的同时，可以预备料包，料包外面放香叶、毕拔、良姜、干姜、肉蔻、草叩、桂皮、小茴香、砂仁、辛麦、草果、丁香、香砂、花椒、甘草、大料各过量，这些资料在超市都可以买到！
步骤8
将干辣椒洗净后，放入牛油中烹炸,直至辣椒略显彩色，盛出备用！
步骤9
锅中放入油，油热后放入牛肉块煸炒，待牛肉块变色、血水被逼出后，盛出备用。（注：我用的是西班牙橄榄油，由于这个汤料原本就油很大，又有生物油，用橄榄油比拟肥壮，而且橄榄油滋味很好）
步骤10
锅中放入油、放入良姜、生姜、葱，出香味后放入番茄酱，家里有番茄沙司的也可以放一点，滋味更好。
步骤11
番茄酱变色彩后，将牛肉放入锅中一同煸炒，同时添加生抽、老抽继续煸炒。
步骤12
肉块上色后将牛油炸过的辣椒一并放入锅中，添加高汤，没有的话放入清水也行。
步骤13
大火将汤烧开，放入盐、鸡汁，汤开后放入剥好皮的鸡蛋，转小火烧1个半小时。（这样鸡蛋比拟有滋味）
步骤14
吃的时刻，可以买面条，也可以自己用盐、鸡蛋和面擀面，而后放入青菜、面汤，少许板面汤！一碗自制板面就做好了！
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