牛肚大抵可以分为板肚和毛肚两局部，板肚是靠外层比拟润滑的局部，比拟厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比拟薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表润滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶普通涮来吃(比如烫火锅),牛肚普通煮熟后凉拌或许和冬笋,莴苣什么的一同烧
牛肚毛肚牛百叶金钱肚 (牛肚毛肚牛百叶是什么部位)
发布时间：2024-10-28 03:02:13 次浏览
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