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猪肝怎样做好吃
1、猪肝买回来后，用水洗洁净，放水池中，浸泡4小时以上，两边不停换新水，倒掉血水。可以放些白醋去腥，去猪肝中所含毒素，我没放，我泡了一天；
2、将锅中水烧开，放入泡好的猪肝，看血水再次渗出，有彩色的泡沫煮出。猪肝稍微缩紧，关火，把猪肝用清水再冲洁净；
3、制造卤汁：锅中倒清水，放入卤料（八角2个、花椒6-10颗、姜片、大葱一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮开；
4、放入猪肝，大火煮开后，转小火坚持小小沸腾的形态，煮15分钟。
时期把猪肝翻个面。
关火；
5、把猪肝泡在卤水里，吃的时刻捞出，冷凉切片摆盘；
6、搭配大葱白，浇上生抽即可。
也可以加点麻油。
撒点胡椒粉。
猪肝怎样炒才好吃
用料：洋葱半个、猪肝300克、姜丝5克、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、豆瓣酱5克、食用油10毫升、淀粉3克、白糖2克。
1、姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条。
2、倒入猪肝，清水浸泡1小时，重复换水，至血水析出。
3、沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，倒入姜丝、豆瓣酱，搅拌平均。
4、倒入食用油5毫升、猪肝，翻炒至变色捞出。
5、倒入食用油5毫升、洋葱，翻炒平均，倒入猪肝，翻炒平均，倒入盐2克、白糖、淀粉，翻炒平均。
猪肝效用： 1、补血： 猪肝中含有丰盛的铁元素，铁元素可以调理与改坏蛋体内的造血配置，协助人体补血，同时还能使面色苍白。
2、明目： 猪肝中含有丰盛的维生素A，维生素A能协助包全视力，缓解眼睛疲劳，预防夜盲症。
3、排毒： 猪肝中的维生素B2能补充机体内的关键辅酶，协助身材排毒。
4、护肤： 猪肝中含有的维生素E是关键的抗氧化剂之一，不足维生素E会惹起免疫降低、代谢正常，更会促使机体苍老，所以补充维生素E对维持身材正常的机体配置与美容护肤有必定的效用。
5、补充营养： 猪肝中的营养丰盛，维生素多种多样，各种矿物质含量也较高，是营养不良人群补充营养的好食物，也是幼儿辅食的食材之一。
猪肝怎样做好吃又嫩又好吃
1、预备食材:猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。
2、猪肝用盐水浸泡1个小时左右，荡涤洗洁净切片，再冲洗一次性，控点水分，添加少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。
盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。
3、韭菜切段。
4、姜切丝。
大蒜切片。
5、大葱切圈。
6、热锅放过量食用油，添加姜丝，大蒜片，葱白，炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒。
7、添加少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，添加一点点白糖，鸡精放平均。
8、添加韭菜翻炒片刻即可出锅装盘。
