本文目录导航：
羊肉怎样做才好吃？
很便捷，先把前腿、后腿区分切上去（从关节处切，不伤刀），而后排骨、龙骨，再区分剔肉上去。
羊是人们相熟的牲畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。
羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。
在医疗保健方面，羊更能施展其共同的作用。
羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具备较高的药用价值。
羊肉
羊肉营养丰盛 ，从来被用做壮阳的佳品。
它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。
另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。
《本草纲目》载其功用：“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。
”
金人李果说：羊肉有型之物。
能补有形肌肉之气，故曰：“补可去弱。
人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。
凡味同羊肉者，皆补血虚益阳生则阴长也。
”隋朝名医巢元方诊治麻大总管只病曰：“风入腠理，病有胸臆，须羊肉蒸熟掺药之则愈。
”
祖国医学以为其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之效用，因此可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗，有三高症的人应留意无法多食。
羊血
羊血含蛋白质16.4%，关键为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和大批纤维蛋白。
性味咸平有止血、祛淤之效用，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打挫伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有“生饮止诸血，解诸素。
熟食但止血，患肠风痔血者宜之”的记录。
临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止。
羊肝
羊肝含有丰盛的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。
其中维生素A的含量较高，每克肝含维生素A为国际单位。
羊肝性味甘凉，入肝经，有益血、补肝、明目之效用。
凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一剂。
羊肝若于菟丝子、车前子、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。
羊睾丸
我国传统中医以为羊睾丸（羊蛋）具备补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等效用，可以提高生物的性才干、增强机体免疫力、抗疲劳、强健身材的作用。
现代生物化工中，羊睾丸是关键的生化原料。
羊睾丸以及其间质细胞是关键的生物化工提取原料。
驳回基因表白法可以提取一系列关键的生化两边体，如：提供细胞营养的肌氨肽苷溶液；作为关键细胞转移的羊睾丸转移因子，以及可以提高人体微循环，确保人体二次细胞器官发育的羊睾肽等。
以上内容参考网络百科-羊
植物油、生物油、和谐油，哪种对身材有益？
你的一日三餐吃什么油 食用油是那么让人又爱又恨！ 一日三餐咱们都离不开它，食物的美味和松脆的外皮也要靠它，然而发胖、胆固醇增高又令人困扰，口感和肥壮可以统筹吗？还记得去年年底爆出的“金龙鱼大豆色拉油、福临 门地道大豆色拉油、金象大豆色拉油不合格”的信息吗？这些在消费者心中大名鼎鼎的食用油大牌由于“酸价超标”被卫生部点名通报。
酸价超标容易惹起食用油蜕变，重大的还有或者惹起食物中毒。
虽然在此之后的各项抽检中，这几款油均以合格“雪耻”，而且卫生部也打圆场说，油的酸价超标未必是油的消费环节有疑问，疑问或者出在包装、运输环节中。
然而大家心里还是没了底：名牌产品都无法信，食用油还能怎样买、怎样吃？ 因此有专家特意倡议，从安保角度思考，不要对某一种食用油太“虔诚”，还是经常改换种类比拟好。
从本文着重探讨的食用油营养的角度思考，答案也是一样的--任何一种油都无法能提供片面的营养，而且都是利害兼俱，不要常年经常使用同一种食用油。
生物油OR植物油 现代医学钻研证实，过食肥肉与所谓的贫贱病(动脉软化、高血压等)高发无关，所以中公营养学会介绍的中国居民膳食指南就劝诫人们少吃肥肉和荤油。
然而少吃不等于不吃。
虽然生物油(鱼油除外)含饱和性脂肪酸，易造成动脉软化，但它又含有对身材有益的多烯酸、脂蛋白等。
以猪油为例，它还具备维持人体饱腹感、维持体温、包全皮肤、包全和固定脏器等配置。
正确的吃油方法是植物油、生物油搭配或交替食用，以植物油为主，生物油为辅。
这种植物油OR那种植物油这不是一道单选题。
各种食用油都是关键含有脂肪酸，其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。
其中对身材很关键的是脂肪酸，脂肪酸排汇能否短缺、平衡，是营养肥壮的关键；调查脂肪酸的目的也是咱们鉴别油的营养价值的关键。
脂肪酸包含三类，区分是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
它们似乎等边三角形，相互依托、缺一无法。
只要当身材里三种脂肪酸的排汇量到达1:1:1的比例时，才是完美的营养。
假设饱和脂肪酸过多，会惹起胆固醇增高，高血压、冠心病、糖尿病、瘦削症等疾病出现；而多不饱和脂肪酸在体内极易被氧化发生过氧化物，有潜在的致癌作用，所以过多摄入多不饱和脂肪酸对身材不利。
有没有一种油会集多种油的精髓，成功1:1:1的“黄金切割律”呢？曾经号称“1:1:1”的某种食用油，起初被查出并未到达这一规范，只要“0.27:1:1”，而且中国粮油学会也指出，目前国际外没有一种这样的油。
看来在没有“全能单品”挑大梁的局面下，各种油换着吃也算是一种方法。
精明主妇，精明买家 购置食用油时肯定要在外包装上检查它的消费工艺是“压迫法”还是“浸出法”。
压迫油能保管油料自身的香味，坚持原料原有的营养成分，质量比拟地道，倡议购置。
也无妨动用感官，从色、香、味、形几个方面调查食用油的质量。
色泽：质量好的豆油为深黄色，普通的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色。
气息：蘸一点油抹在手心，搓后闻其气息，质量好的油，应视种类的不同具备各自的香味，不应有异味。
透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。
好的植物油，静置24小时后，应该是明晰透明、不混浊、无积淀、无悬浮物的。
滋味：用筷子蘸一点油放入嘴里，不应有香甜、焦臭、酸败的异味。
不过在多种多样的食用油外面总有“因油而异”的一般状况。
比如说色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色，麻油则是橙黄色或棕色；大豆、菜籽、花生仁、芝麻等原料经初步解决获取的是毛油，色泽深、混浊、不宜食用；假设植物油透明度差、黏度变大、有气泡，经常是蜕变的意味；花生油在冬天高温时会凝结成不透明状，这是反常现象，鉴别时应有所区别。
普通来说，在不同的生存环境中，食用量有所不同。
如寒夏节令体内须要多产热量来保暖。
而隆冬，由于天气炎热，食欲往往不好，加上因出汗饮水多冲淡了胃液，消化配置低，就应该少吃。
吃生物油好还是吃植物油好呢？其实，这是依据每团体的身材肥壮状况和生存习气而选择的。
每团体都可以依据自己的实践状况来选择。
花生油：经常吃花生油能有效地补锌。
花生油北边菜经常经常使用。
然而，花生油十分平淡夏天吃就不是很适宜。
常吃花生油也比拟容易上火。
食用和谐油：食用和谐油实用于一切日常的菜肴，具备调整血脂、预防心脑血管疾病、滋养肌肤、消弭疲劳、改善体质、延缓苍老的作用。
橄榄油：橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能接受的食用油。
它能使油脂降落以缩小胆囊炎和胆结石的出现。
无论对老人和孩子而言，橄榄油都是最佳食用油之一。
玉米胚油：该油不饱和脂肪酸高达86％，人体排汇率高达98％以上，油中维生素E的含量也高于其余的普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和瘦削患者的现实食用油。
大豆油：大豆色拉油也是罕用食用油，有一种不凡的豆香。
营养成分丰盛，适宜体弱消瘦的人群，可参与身材的免疫力，参与体重。
以上这几种的油类是目前市场上比拟流通的。
“油”是咱们日常生存中每天必无法缺的调味品，看似平时，但却和身材肥壮休戚相关。
油类选择的好，可以促成和提高咱们的体质，赞美咱们的风貌。
选“油”是一门学识。
宿愿这篇小文对你们会有协助噢！ 吃什么油好？ 1．日常饮食中食用油种类 日常饮食中的食用油，关键分为生物油（荤油）和植物油（素油）。
生物油理论指猪油、牛油、羊油、鸡鸭油、鱼油和奶油等；植物油经常出现的则包含花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、葵花子油、棉籽油、茶油、米糠油等。
目前烹调用油普通都不间接用毛油，而是依据食用要求、方法和用途的不同，经常使用经再加工或精制后获取的不同用途的油品。
其中关键如色拉油、初级烹调油、天然奶油、起酥油及和谐油。
色拉油（亦称生菜油）和初级烹调油，它们区分驳回不同的原料油（如花生色拉油是用花生毛油）经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的。
除适宜于普通烹调等用途外，还特意适宜于中餐中拌制“色拉”（一种凉拌菜）用。
天然奶油是脱脂牛奶以及植物油、生物油和水产油混合在一同并借助于适当的乳化剂使之构成稳固的乳液后，再将乳液加工成所需稠度的可塑性或流动性的食用油脂制品。
起酥油是动、植物油脂的精炼油，经局部氢化后与局部上述油脂混合后，经肯定工序制成的固体或流动状的油脂制品。
和谐油是依据经常使用的须要，将两种以上经精炼（香味油除外）的油脂按比例分配制成的食用油。
（1）植物油的个性 植物油关键含有不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸的熔点都较低，故植物油在室温下普通是液态的。
普通以为，熔点低的不饱和脂肪酸容易被人体排汇，不容易凝结、积淀在血管壁上。
植物油所含必需脂肪酸也比生物油高。
必需脂肪酸是人体新陈代谢无法缺少的物质。
人体一旦不足，生物膜结构的降级会遭到影响。
必需脂肪酸还能促成胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上积淀，对防止动脉软化有肯定作用。
植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。
植物固醇岂但不能被人体排汇而且还能阻止人体排汇胆固醇。
植物油和生物油是脂溶性维生素的关键起源。
植物油里关键含维生素E和维生素K，这两种维生素与血液、生殖系统的配置亲密相关。
据报道，植物油中，不饱和脂肪酸在人体内易氧化成过氧化酯质，能促成肿瘤细胞成长。
因此，食用过多植物油并非有益有害。
（2）生物油的个性 生物油关键含饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸的熔点都较高，故生物油在室温下普通呈固态。
普通以为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝结、积淀在血管壁上，造成动脉软化。
生物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有关键的生理配置。
然而假设中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉软化、高血压等疾病。
生物油中含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等，这些维生素与人的成长发育有着亲密相关。
国外营养学者钻研发现生物油中还含有“脂蛋白”，它有延伸寿命的效用与作用。
生物油中的鱼油关键由不饱和脂肪酸组成，熔点较低，理论呈液态，人体的消化排汇率为95％左右。
在淡水鱼的鱼油中不饱和脂肪酸的含量高达70％～80％，用它来防治动脉粥样软化和冠心病能收到肯定的成果。
2．膳食中生物油和植物油要有肯定比例 依据生物油、植物油的个性可知，食用过多的生物油会造成高血压和瘦削病．并发活泼脉软化、冠心病等症状；然而食用过多植物油也不适当。
由于，植物油中关键成分不饱和脂肪酸在人体内易氧化成过氧化酯质，可参与饮食致癌的风险性。
为了身材肥壮，应适当取舍荤素油的利害，要荤、素油兼食。
依照我公营养学家的意见，联合我国以后实践状况，以为食物中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该坚持肯定比例，荤、素油应按1：2搭配食用较为适宜。
专家说，色泽越浅、越纯的食用油越好。
2004年12月27日， 卫生部通报了2004年植物油国度卫生监视抽检状况，不合格率为9.1%。
其中包含驰名的金龙鱼大豆色拉油、福临门地道大豆色拉油、金象大豆色拉油，这些品牌的一些批次的产品因酸价目的不合乎国度规范，被卫生部责令收回。
卫生部通告一出，市场上立刻出现了连锁反响，一些超市将相关产品撤下货柜。
最着急的是老百姓，家里常年吃的就是这些品牌，这些油不合格，会对身材形成什么不利影响呢？因此，不少消费者发生了“我应该吃什么油”的困惑。
本报记者就此采访了无关部门和专家。
植物油近一成不合格 记者从无关部门了解到，依据2004年国度卫生监视抽检上班方案，卫生部组织北京、天津、吉林、山西、安徽、福建、江西、山东、湖南、云南、陕西、甘肃、新疆等13个省（区、市）卫生行政部门抵消费企业和市售的植物油启动了卫生监视抽检。
关键针对酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留量等三项关键的卫生安保目的。
依据国度制订的食用植物油相关卫生规范判定，抽样合格率为90.9%。
卫生部在通告中提到了“酸价”、“过氧化值”、“浸出油溶剂残留量”这三个十分专业的名词，这些目的不合格究竟意味着什么呢？本报记者采访了中国农业大学食品营养与安保系传授陈敏。
陈传授说，酸价是油脂精炼水平和质量好坏的关键标记之一。
“油脂不论起源于生物还是植物，其化学成分都是甘油三脂（关键为初级脂肪酸甘油脂）。
油脂的酸价超标理论有两个要素：一是油脂加工中脱酸工艺不达标，二是贮藏中条件控制不当出现氧化或水解反响，从而发生羧酸，造成酸价超高。
重复屡次经常使用的食用油或曾经酸涩的“哈喇味”油，其酸价会升高许多。
油脂氧化后发生的某些物质会影响肥壮，所以过氧化值和酸价两名目的越低越好。
食用油酸价超标，意味着油开局糜烂蜕变。
吃了蜕变的食用油，不只没有营养，弄不好还有或者惹起食物中毒。
过氧化值重大超标则可惹起腹泻等胃肠不良反响，进而侵害肝脏；同时也对心血管病、肿瘤等慢性病发生诱发作用。
“浸出油溶剂残留量”超标，说明在食用油的消费环节中无机溶剂除得不洁净。
驰名品牌酸价高是怎样回事 这次，几个驰名品牌因酸价超标被列入了黑名单中：它们是福临门地道大豆色拉油，规格为1.8升/桶，消费日期为2003年11月26日，酸价为0.45（酸价单位是mgkoh/g）；金象大豆色拉油，规格为5升/桶，消费日期为2003年12月15日，酸价为0.50；金龙鱼大豆色拉油，规格900毫升/桶，消费日期为2004年4月24日，酸价为0.50。
据记者了解，色拉油卫生规范规则酸价不得超越0.3。
从2004年10月1日起，国度对大豆油、花生油履行了新的规范。
新规范把食用油分红一到四级。
区分相当于原来的色拉油、初级烹调油、一级油和二级油。
一级油的旧规范是0.3，新规范是0.2；二级油的旧规范是0.5新规范是0.3；三级油的新旧规范都是1.0，四级油的旧规范是4.0，新规范是3.0。
此次三种色拉油被查出有疑问，但它们的酸价都在0.5以内，这比三四级油的国度规范低得多。
一些企业也因此为自己鸣不平。
陈传授说，被检出疑问的色拉油酸价确实是超标了一点，从感观上对油没有什么影响，油也还未出现会危害肥壮的糜烂，所以即使是以往食用过这些色拉油的消费者也不用过于担忧。
而且，中国人不青睐生吃油，酸价高，低沸点物质也会参与，加热时有害物质会挥发掉一局部。
但陈传授也示意，虽然这三家的超标油从目前的数据看来不会抵消费者的肥壮和安保带来显著危害，但企业还是应该反省自己，严把质量关。
“由于你在商品上表明的是色拉油。
色拉油是能生吃的油，必需保障无色无味，不加热就能食用，酸价当然就要低。
所以产品必需严厉精制，假设你的色拉油精制或贮藏得不到位，酸价超标了，当然就不应该”。
三家企业反响不一 卫生部通告惹起市场震荡后，这几家企业迅速做出了不同的反响。
“金龙鱼”所属的嘉里粮油有限公司在申明中说，所有回收不合格批次产品，并迅速查明了“被卫生部抽检判定酸价超标”的产品的去向，经查实此批次产品所有在西南，未销往全国的其余省份。
同时他们在第一期间着手对全国八家消费企业的金龙鱼产品启动片面复检，目前尚未发现其余不合格的产品。
同时，上海福临门食品有限公司也紧急对“被判定酸价超标”的产品流向启动了调查，并已选择把该批次产品所有撤架。
不过，“金象”所属的正大团体(天津)实业有限公司的态度较为强烈，称卫生部的抽检程序及报举报放等环节不合乎无关规则。
正大团体在申明中说，“金象”牌小包装油是国度免检产品。
“金象”还呐喊，请政府部门应该多多审核、治理一下自在市场里随处可见的地沟油、掺假油和重复经常使用的劣质油。
食用油别一次性买太多 陈传授提示，消费者在选购和经常使用食用油的时刻要加以留意。
首先要审慎选购食用植物油。
在选购食用油时，应具体看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品规范号、消费厂家、消费日期、保质期等。
消费者还可经过气息、色泽、透明度和积淀物四方面鉴别食用油优劣。
首先是气息，不同种类的食用油有其共同的气息，但都无酸异味； 二是色泽，普通高质量食用油色彩浅，低质量的食用油色彩深（香油除外），加工进去的劣质油比合格食用油色彩深； 三是透明度，高质量食用油透明度好，无混浊，假设油中水分多，或油脂出现蜕变，或掺了假的油脂，油质就会混浊，透明度低； 四是积淀物，高质量食用油无积淀和悬浮物，黏度小。
消费者在经常使用植物油时，也要留意油贮存的期间不宜过长，普通在南边最长不应超越一年。
有的人看超市里卖特价油，一次性买好几桶，寄存在家中；或一瓶油开封后一年半载用不完；或将油放在离灶台很近的中央，这都容易惹起油的氧化反响，使原本合格的酸价升高，腐坏蜕变。
所以油最好买小包装，买回去别在热源边搁置太久，应放在避时光凉的中央保管。
陈传授特意提示说，那些卖油炸食品的小摊点，油重复经常使用，这样的油其酸价会到达十几。
这也是咱们为什么倡议少吃油炸食品的一个要素。
此外，消费者在日常生存中如发现油有异样色彩，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，还伴有呛人的油烟味，那么这种油都是劣质油或蜕变油，很或者是地沟油、渣滓油，相对不能食用 吃什么油对肥壮最无利？ 关于食用油与肥壮的相关，特意是在防治心血管疾病的作用方面，不得不从20世纪60年代驰名的“七国钻研”谈起。
这是一项触及希腊、意大利、荷兰、芬兰、前南斯拉夫、日本、美国七个国度15团体群的钻研，观察了多人，钻研对象是膳食脂肪与血脂之间有什么相关，得出的论断是，凡是该地域居民膳食中的饱和脂肪酸吃得越多，血里的胆固醇含量就越高，随之冠心病的发病率、死亡率也高。
值得留意的是，七国中吃地中海膳食———也就是以橄榄油为关键食用油的人群，各种要素总的死亡率或心血管疾病的死亡率，均显著低于其他人群。
究其要素，是由于橄榄油中含饱和脂肪酸少，含单不饱和脂肪酸高达70%以上。
起初的钻研证实，用单不饱和脂肪酸代替膳食中的饱和脂肪酸时，可观察到能降落血总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，同时，升高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，起到现实的调理包全作用，对预防动脉粥样软化和心脑血管疾病，也就是说在一级预防中有关键意义。
值得快乐的是，盛产于我国江西、湖南等地土生土长的野茶油，从成分到质地齐全可与地中海的橄榄油媲美。
野茶油的开发应用，必将对促成人民肥壮做出奉献。
野茶油对心血管病患者有用吗？答案是必需的。
法国迷信家曾启动一项“里昂心脏钻研”，对605名曾经得过一次性心肌梗死的病人，随机分红两组，钻研组用地中海膳食，对照组用心脏病膳食，观察包含心绞痛等大小心血管事情出现的次数。
经过27个月的钻研，发现钻研组出现的事情显著缩小，风险缩小37%，说明地中海膳食对心血管病患者的二级预防也有包全作用。
专家们温习了少量的文献，以为富含单不饱和脂肪酸的食用油，除了前面提到的调理脂蛋白之外，还具备较好的抗氧化作用，这关于延缓动脉粥样软化的构成无利；另外它也可缩小血栓构成的几率，提高胰岛素的敏理性。
以后中老年动脉粥样软化的发病率越来越高，而且还有年轻化的趋向。
据2004年10月颁布的《中国居民营养与肥壮现状》的调查资料，成人中血脂意外的患病率为18.6%，患病人数约1.6亿。
怎样遏制这些慢性疾病迅速回升的势头？选择野茶油等肥壮的食用油，应该说是既有效又适宜我国经济水平的路径之一。
怎样选择野茶油？我国的野茶油已有2300年以上的食用历史，距今3000年前的《山海经》已有记录，《本草纲目》对其药用价值也有论述，再加上现代医学的外延，当咱们明白它在防治心血管疾病方面的作用之后，当您选择将其归入膳食方案中时，请留意以下疑问： 1、不要便捷按产地来选择，也不要误以为多少钱越贵，质量越高，而要关注单不饱和脂肪酸的含量应超越75%(有的产品甚至高达79%)。
有些产品经过勾兑，使单不饱和脂肪酸低于50%，则肯定对成果发生不良影响。
2、要看能否含有欧咪伽3多不饱和脂肪酸。
野茶油与橄榄油一样，均含有以上成分，数量虽不多却屡见不鲜。
且欧咪伽3和欧咪伽6的比值可到达1∶4的现实水平，对人体有益。
3、要看能否含有维生素E。
维生素E是抗氧化剂，可以缩小氧化型LDL构成，降落发活泼脉粥样软化的或者性。
由此可见，在选择食用油时，最值得关注的是营养成分。
置信随着营养标签制度的完善，消费者可以迷信、理智地选择现实的产品。
羊肠油能熬几个油
羊脂(Suet)，为哺乳纲偶蹄目，牛科生物山羊(CaprahircusL.)或绵羊(OvisariesL.)的脂肪熬成的脂，又名羊油，以清白如冰、无异味者佳，内蒙古、青海、新疆、西藏产羊尤多且最佳。
生物成分经测定，100克羊脂含热能895~899千卡，脂肪酸88~89.2克，碳水化合物7.6~8.6克，维生素A33~36微克，维生素E11.02~1.22毫克及痕量的钾、钠、钙、铜、磷、铁、锌等矿物质。
比重0.937~0.961克每立方厘米，熔点44~55℃，排汇率81%。
三种脂肪酸的百分比为：饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=57.3：36.1：5.3，水分0.1%，胆固醇107毫克。
由于羊脂中的硬脂肪酸和软脂肪酸等饱和含量高及消溶性，口感等要素，精制事先的羊脂只可热烹食而不宜凉食用。
作用效用1.性味归经羊脂，味甘、性温、无毒；归胃、肺、肾经。
2.医学经典《本草纲目拾遗》：“补虚、润燥、祛风、解毒。
”3.中医辨证羊脂，益气补虚，温中暖下，对虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症有辅佐疗效。
4.现代钻研羊脂，温中补肾，补血益气，关于肾虚阳衰、少食欲吐等症有良好的辅佐食疗作用。
食用留意与忌讳人群(1)外感不清，痰火内盛者忌食用羊脂。
(2)糖尿病患者忌食用羊脂。
