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红烧牛腩火锅的家常做法
1、食材：牛肉1000克、大葱1根、蒜1整颗、火锅底料1-2粒、料酒2大勺、冰糖1把、生抽1勺、香菜3-5根、姜片10片、豆瓣酱2勺。
2、牛肉可以适入选带筋的，普通做一锅差不多2-2.5斤牛肉，这样不至于烧出来太少。
牛肉选好切块，冲洗后用冷水浸泡半小时左右，把血水倒掉后重复冲洗洁净。
泡牛肉的时刻可以做一些其余预备上班，把大葱切小段，蒜切碎粒。
3、火锅底料先预备一粒，假设前面感觉辣味不够可以再补充一粒。
4、牛肉洗好后加2L左右冷水，冷水!冷水!必定是要冷水，而后添加姜片和一勺料酒，再开大火烧开。
5、快烧开的时刻有血泡析出，这个时刻用汤勺把下面的泡泡漏起来倒掉，留意重要是外表的泡泡漏出来，不要大勺舀汤倒掉了。
6、直到外表不再有泡泡发生，可关火。
把牛肉沥水捞起来，煮牛肉的汤不要倒掉，放一边期待下一步经常使用。
川味牛肉火锅的做法大全家常
川味牛肉火锅假设吃腻了牛肉薄片，无妨来一次性大块大块的牛肉火锅，软烂醇香，入口香嫩，每一口都是超级满足。
加上川味的麻辣，让你是大汗淋漓，全身发热，吃上一口基本停不上去……，冬天的必做佳品！营养剖析 检查概略24克210克55克 1269千卡 安心吃吧，是低卡路里的一道菜!食材清单 添加洽购清单1小时以上| 切墩(高级)牛肉 1000g 、 白萝卜 500g 、 香菇 6-8个 、 花椒 1小把 、 桂皮 2块 、 八角 2个 、 老抽 1汤匙 、 白糖 过量 、 料酒 过量 、 香葱 3根 、 大蒜 3瓣 、 姜 5片烹饪步骤步骤1/6点击检查大图牛肉切成小块，除水步骤2/6点击检查大图葱，姜，蒜，切好备用步骤3/6点击检查大图香菇，辣椒备用步骤4/6点击检查大图锅烧热添加过量食用油，油温升高后文火，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，姜片，煸炒至出红油，留意火候。
步骤5/6点击检查大图白萝卜除水，放入锅底备用。
最后一步点击检查大图牛肉放入低压锅煮30分钟，熟透即可，实现后倒入火锅，添加过量原汤汁。
美味的牛肉火锅就做好了。
新颖的牛肉吃火锅怎样弄？
火锅是很多人最青睐的食物，牛肉是吃火锅的经常出现原料。
牛肉富含蛋白质等微量元素，脂肪含量很低，很受欢迎，尤其是对蛋白质需求高的健身者。
用新颖牛肉做火锅有必定的窍门，那么如何做新颖牛肉的火锅呢？
制造食材:
牛里脊肉800克，生姜一块，豆腐2块，火锅底料30克，大蒜3瓣，蒜苗3根，干花椒5克，小米椒10克，豌豆酱一勺，辣椒粉10克，盐一勺、陈醋和蚝油各一勺、白糖20克，啤酒1罐，黑胡椒粉和鸡精各5克，红辣椒2个，生姜1块。
制造方法:
1.切好了的牛肉冷水下锅，加生姜料酒焯个水。
2.焯好水的牛肉用漏勺捞出来用热水荡涤洁净。
3.另起锅加一坨牛油入锅煸炒出牛油脂，牛油煸好了油渣不要。
4.接上去油锅里放一小坨火锅底料，生姜、大蒜、干花椒，小米辣和一勺豌豆酱还有一点辣椒粉子，炒出来色彩会难看些。
5.调料炒香之后加焯好水洗净的牛肉出去翻炒。
6.把牛肉水分炒干加盐、生抽、料酒、一点陈醋和蚝油，再加一点白糖随意翻炒一下，调料炒平均后加一罐啤酒。
7.接上去加多一点的开水盖上锅盖焖30分钟。
8.另外起锅用豆腐打底再把炖好的牛肉倒出来。
9.盖上锅盖中小火炖20分钟左右，预约期间到了加点黑胡椒粉和鸡精，外表再撒些大蒜苗和红辣椒装点。
10.一道麻辣鲜香的牛肉火锅就做好了。
留意事项:
食材重量可依据团体口味喜好适当增减，牛肉焯水无法缺少。
牛肉焯水可以去除牛肉的腥味，其次还可以保障牛肉肉质的弹性，并且还可以让牛肉愈加的入味，所以说吃起来的话，也会愈加的可口一点。
