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五谷是哪些农作物
平时俗称的五谷所指的五种谷物。
五谷，现代有多种不同说法，最关键的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是:前者有稻无麻，后者有麻无稻。
现代经济文明核心在黄河流域，稻的关键产地在南边，而北边种稻有限，所以五谷中最后无稻。
《周礼·天官·疾医》:以五味、五谷、五药养其病。
郑玄 注:五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。
《孟子·滕文公上》:树艺五谷，五谷熟而民人育。
赵歧 注:五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。
《楚辞·大招》:五谷六仞。
王逸 注:五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。
《素问·藏气法时论》:五谷为养。
王冰 注:谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。
《苏悉地羯罗经》卷中:五谷谓大麦、小麦、稻谷、大豆、胡麻。
后以五谷为谷物的通称，不必定限于五种。
人们常说的“五谷”是指那些谷物呢？
在现代，五谷有两种说法。
一种说法是粟、黍、稻、麦、菽。
而依据《大戴礼记》的记录，五谷是麻（大麻）、黍、稷、麦、菽。
两种说法的差异在于，一种有稻而无麻，另一种有麻而无稻。
春秋战国时间，人们关键的食物是五谷。
“谷”原来指的是带有壳的食粮，像水稻、小麦。
五谷指的是五种谷物，区分是粟、黍、稻、麦、菽。
1、粟
粟，又叫稷，俗称谷子，去皮后又叫小米，我国北边人民的关键食粮之一，经罕用来煮粥。
2、黍
黍，又叫黄米，与小米相似，黍煮熟后有黏性，是现代关键的食粮作物。
3、稻
水稻的种子即是大米，去壳蒸熟后也就是咱们常吃的大米饭。
水稻是长江流域的关键食粮作物，是人类关键的食粮之一，早在3900多年前，河姆渡人就已开局大面积种植水稻。
4、麦
小麦，最早叫作“来”，五谷之一。
春秋时间，石圆磨的发明将小麦从粒食开展到粉食，小麦面粉可以制形成饼、馒头号食物，因此小麦的种植面积越来越广，成为黄河流域的关键农作物。
5、菽
在现代，菽指的是大豆，又是豆类的总称。
豆类的种类很多，关键有大豆、绿豆、赤豆、黑豆等，咱们常吃的豆腐就是用大豆做成的。
农作物的“谷物”详细指什么？
稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制造面粉用）、菽（俗称大豆）。
1、黍
黍，shǔ，从禾从雨。
亦称“稷”、“糜子”。
现代专指一种子实叫黍子的一年生木本植物
[broomcorn millet]。
其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。
2、稷
稷，ji，从禾从畟，五谷之长。
(1)形声。
从禾,畟( ji cè)声。
示意与农作物无关。
转义:稷谷。
转义：稷谷。
稷为百谷之长，因此帝王奉稷为谷神：社稷（指国度）。
(2) 植物名。
我国新鲜的食用作物,即粟。
一说为不粘的黍。
3、菽
菽是一个汉字，读作shū。
篆文写作“尗”，意思是像豆类成长的样子。
后写作“菽”，成
了形声字，“艹（草）”为形旁，“叔”为声旁。
“菽”为豆类的总称。
